在“什么都敢吃”的广东人眼里,蛇却是一道美味。“等下班带你去吃蛇,吃多几条就好啦”…就这样,为了治病,我开始吃蛇肉、喝蛇血和蛇胆,连吃一礼拜的蛇,什么大王蛇、巨榕蛇、眼睛王蛇、五步蛇…我统统吃过肉,喝过血和胆,吃蛇肉既养生、又不上火,因而受到广东人的喜欢。
1、广东人为什么那么爱吃蛇?
问题很好,我来回答,尽最大能力哈。广东夏天时间长,气候炎热、湿气重,人就容易上火,所以,广东人的饮食上,特别喜欢汤煲,并将汤煲制作成了中药缮,并结合季节变化,而替换不同的食材和中药。蛇,是冷血动物,肉是寒性的,而广东、广西和邻近的湖南、江西,重重大山中,最不缺蛇。所以,吃蛇肉既养生、又不上火,因而受到广东人的喜欢,
我是江苏人,自小到大都没吃过蛇。八十年代调到广东工作,初始一段时间,因水土不服,脸上身上生浓疮,特别是脸上,生了很多黑疙瘩,医生告诉我这是火毒郁积体内所致,吃些清火消毒的药试试,另外注意饮食要清淡。广州的朋友看到我拿了大包小包的中药回来,问我得了什么病?我指指脸上告诉他,上火了,火毒郁积体内…他哈哈大笑,夺过我的药扔了:“等下班带你去吃蛇,吃多几条就好啦”…就这样,为了治病,我开始吃蛇肉、喝蛇血和蛇胆,连吃一礼拜的蛇,什么大王蛇、巨榕蛇、眼睛王蛇、五步蛇…我统统吃过肉,喝过血和胆!一周后,脸上的疮真的开始干巴了,也开始逐步褪皮,慢慢的痊愈了,
2、广州人一般怎么吃蛇?
蛇,滑溜溜,冷冰冰,对许多人来说都是闻之色变的东西。然而,在“什么都敢吃”的广东人眼里,蛇却是一道美味,广州人对蛇的吃法就更有研究了。在广州人的眼里,除了蛇肉之外,蛇皮、蛇骨、蛇胆等等部位都是食材,光是吃法就有几十种,广州市内还有不少专门吃蛇的饭店,有兴趣的朋友可以去试试哦,椒盐蛇碌蛇碌两边翘起,干身不带一丝油花,吃的时候不用太过讲究,可以直接用手,抓起蛇碌的两端,将蛇肉撕咬开来,便能看见里面的蛇肉条理分明,肌白如雪。
3、都说广东人最会吃、最讲究吃,你同意吗?
没有,我们广东人吃的就简单、清淡。白灼虾,白灼青菜,白斩鸡,清蒸鱼吃的是食物本味,没有安徽的甜、湖南的辣,四川的麻,贵州的酸。东北的豪迈,江南的细腻,西北的粗犷,中原的厚实;南甜北咸、东酸西辣,这些,我们广东都没有,只有早上一壶茶,中午一碗粥,晚上一煲汤。平平淡淡,岁月静好,下图为平淡的广东常见菜肴:1.榴莲酥。
我朋友就是开蛇农庄的,我也吃过不少次了有椒盐蛇,这个是我最爱吃的,很香!在一个就是煮,用瓷锅煮粥和蛇肉放在一起煮熟闷一会就可以吃了,大家一般去蛇店都吃不到蛇鞭,蛇鞭非常好吃,另外再告诉大家:蛇有两根鞭!还有大家都知道的一种吃法,蛇和鸡一块在火锅里面煮,这个我吃过几次,广东这边都是清汤,我更想喝汤,但是感觉不够有味道,至于蛇肉,我不大喜欢吃蛇皮,所以每次我都最多吃两三块蛇肉…蛇头可以泡酒,朋友那边有一个酒屋,里面全是蛇头在透明器皿里泡着药材,当然毒蛇头都要密封在坛子里面过个三五年据说对风湿很有用!我也喝过泡了五年的蛇头酒,一点也不上头,非常难得!蛇胆酒喝过太多,每次去都要每人喝个一斤多最少!也不知道是不是可以清肝明目,有点苦苦的蛇鞭酒这个比较难得,一般不是很熟的人拿不到,香港和台湾的一些人很愿意花高价去他那边买,其实买的都不是上品,上品都是自己喝或者送礼的,
朋友送过我两斤,那时候还没有结婚也没有对象,每天都硬邦邦的,打了一次灰机两分钟又起来了那连续一个星期都是这样度过的…蛇血也是有用的,杀蛇时候我在旁边看着,用剪刀把蛇头剪掉后用一个碗接着蛇血,然后这些蛇血会和米饭放在一起炒,叫蛇血炒饭!炒出来有点黑灰色的米饭,吃着也很不错哦,每次我都要吃两碗…这就是我所知道的蛇的吃法。
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