以上过程重复七次，面条三毫米厚,2.将面团揉成长条，用手握住面团两端，慢慢摇晃，拉伸后将两端对折,5、将松弛的面团均匀揉成面片，不要太薄，切成小条,1.将盐用温水溶解，倒入面粉中搅拌成雪花状，将面粉均匀揉成面团，小火焖10分钟左右,如何用拉面做出来的面条口感软而结实，不像擀面杖擀面。
1。准备食材:面粉500克、鸡蛋1个、盐1茶匙。2、面条、盐、鸡蛋入盆。3、逐渐加入冷水，一边搅拌，看不到干粉。4.揉成面团，盖上湿布，松弛约30分钟。5、将松弛的面团均匀揉成面片，不要太薄，切成小条。面皮的顶部和底部可以刷上油，防止粘连。6.将小面揉成小圆条，盖上盖子，松弛20分钟左右。7.用手握住两端，均匀地推锅。8、开锅煮面，熟练了可以直接拉下锅。9.捞出来后可以通水(凉开水)。10.倒入服务盐水。
2、请教怎么做抻面?如何用拉面做出来的面条口感软而结实，不像擀面杖擀面。家庭可以自己做，如下，1.将盐用温水溶解，倒入面粉中搅拌成雪花状，将面粉均匀揉成面团，小火焖10分钟左右。2.将面团揉成长条，用手握住面团两端，慢慢摇晃，拉伸后将两端对折，以上过程重复多次，当粗细相等时，用手将面条抹上碱水。3.将面条放在案板上，撒上贴片，左手捏住两端，右手中指扣住，然后左手掌心向下，右手掌心向上，再放在案板上，微微撒上贴片，以上过程重复七次，面条三毫米厚。煮之前先把面条的两头拉掉，把面条放在锅里，拿出来放在凉开水里，再拿出来放在碗里，加调料(炸酱，卤，麻酱都可以)。
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