桃妹在洛阳待过一段时间，喝过洛阳大街小巷的汤。说实话，洛阳本地人很多都不知道还有罗洋白菜这道菜呢，洛阳白菜还是非常美味的，喜欢做饭的朋友可以和我交流一下哦，通过以上三个步骤，一道美味的洛阳白菜即可出锅，接下来就开始享用美味吧，看到这个题目觉得题主也是一个美食爱好者啊，像洛阳白菜这道菜竟然都知道啊。
1、洛阳白菜怎么做？
看到这个题目觉得题主也是一个美食爱好者啊，像洛阳白菜这道菜竟然都知道啊！说实话，洛阳本地人很多都不知道还有罗洋白菜这道菜呢？还好题主运气好，遇到我，我也是吃货一枚，经常会研究一些吃的东西，下面就让我给题主介绍一下洛阳白菜的做法！一、材料的准备洛阳白菜的主料当然是响当当的大白菜，其次还有里脊肉，当然了葱姜蒜（切成沫儿）、花椒、八角、辣椒必不可少，此外还有淀粉、芝麻酱、盐巴。
二、提前切菜配菜将大白菜洗干净，切成菱形，放入盆中备用，再将里脊肉切成肉片，大小3x5cm左右，之后放入淀粉、少许盐抓均匀，放入盘中备用。两大勺芝麻酱，放入碗中，加入开水绊搅均匀，备用，三、开始制作过程前面材料准备好以后，就开始真枪实弹的操作了，千万不要紧张，按照我的方法来就行了。先将锅烧热，然后加入植物油，随后放入花椒、八角、辣椒爆香，之后放入葱姜蒜炒香，
倒入切好的白菜，不断翻炒。之后倒入开水，水量为淹没白菜一半即可，放入适量盐巴，盖上锅盖煮一会，另外一只锅将肉片滑一下，不要太老了。白菜煮熟以后，捞入盆中，将肉片铺在上面，倒入调好的芝麻酱，如果喜欢吃辣的可以再放点油辣椒。通过以上三个步骤，一道美味的洛阳白菜即可出锅，接下来就开始享用美味吧！洛阳白菜还是非常美味的，喜欢做饭的朋友可以和我交流一下哦！，
2、洛阳豆腐汤咋做的那么好喝的？有啥秘方没有？在家咋做啊？
桃妹来解答。如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注 点赞，桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！桃妹在洛阳待过一段时间，喝过洛阳大街小巷的汤。什么牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤三巨头了，还是名声在外但出不了老城的不翻汤，还有臭烘烘，但是喝起来香喷喷的臭杂肝，以及晚上喝的丸子汤。各个都好喝，桃妹自觉不会做出这些汤了，但是豆腐汤桃妹回去试做了一下，还是挺像的。
下面就先说下做法，第一步：炸葱油。大葱切丝，洋葱切丝，一斤原料就配一斤油。这样葱油味浓郁才香才好吃，锅内倒油，油温烧热就可以把洋葱大葱下锅先大火加温，炸到葱丝开始变软后改小火浸炸，一直炸到葱叶葱丝枯黄变焦即可。过滤一下倒到瓶子里放冰箱保存，一次吃不完下次还可以吃，第二步：炸绿豆丸子。这个桃妹大东北也有，桃妹吃了一下做法一样，就是味道有一些微调就行了，
提前浸泡绿豆6个小时，把绿豆泡软就行，能用手捏开的程度就行了。然后放搅拌机里打成粗颗粒就行，黄豆芽洗净后切成长一厘米左右的段，也倒进绿豆里，加生粉，盐，胡椒粉，五香粉，葱姜末，加少许水混成平时炸肉丸子的那种稠度就可以了。锅内倒油，6成热的时候挤成丸子一个一个下进去，炸成淡黄色漂起来是即可捞出控油，全部炸完后，把油温升到7成，再把丸子下锅复炸一下炸成金黄色就可以了。
第三步：炸豆腐，选哪种不老不嫩的中不溜的豆腐，分成两半，一半煮，一半就用来炸。把炸的那部分豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚2厘米的片，还是第二步那个油锅，加热油温到6成。把豆腐下锅炸成金黄色捞出控油，豆腐稍凉就可以从中间平剖开成两片就可以了。第四步：准备姜蓉和其他配菜，生姜洗净后切成小块，然后用破壁机打成姜蓉即可。
鹌鹑蛋，粉条煮熟，然后鹌鹑蛋剥壳，粉条切成半厘米左右的段就行了。青菜洗净也切成段就可以了，剩的另一半豆腐也切成片下锅加点盐煮三分钟后放到锅里保持烫热状态，第五步：制作豆腐汤，其实桃妹挺喜欢鲫鱼豆腐汤的，比一般的素豆腐汤鲜。当然你要非素汤也可以，小鲫鱼几条杀好洗净，下锅煎成金黄色，倒入开水，加姜片，料酒烧开，保持大火状态10分钟滚成浓白。
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