3.菜瓜用开水焯三分钟(或者直接用盐焯五分钟，主要是去除多余的水分，这样煎的时候不会产生太多的汤，用水煎的时候会更容易、更容易熟),还有，买的菜瓜不能存放太久，一两天就吃完了,菜瓜是葫芦科的果实，一年生攀援或匍匐草本植物,因为菜瓜中淀粉含量比较高，当菜瓜接触空气时，会发生氧化反应，导致菜瓜迅速变黑,这里有好吃的素炒酸辣菜瓜方法:主料:菜瓜，红辣椒,菜瓜好吃的方法很多。
1。去皮，切块，马上炸菜瓜先洗，再去皮，去皮后不要洗，马上放锅里炸，不然会变黑，炸完自然会变黑。因为菜瓜中淀粉含量比较高，当菜瓜接触空气时，会发生氧化反应，导致菜瓜迅速变黑。而且如果不能马上煮，可以用盐腌一下，或者在水里泡一会儿。还有，买的菜瓜不能存放太久，一两天就吃完了。
菜瓜好吃的方法很多。这里有好吃的素炒酸辣菜瓜方法:主料:菜瓜，红辣椒。辅料:陈醋、盐、干辣椒、洋葱。步骤:1。菜瓜用勺子挖种子和果肉，刮干净；去皮，切成薄片；2.辣椒和小葱切段；3.锅预热，注入油加热至7分钟，放入干红辣椒，加入菜瓜片煸炒红辣椒；4.加入一茶匙醋翻炒；5.快要出锅的时候撒点葱花，然后关火装盘。菜瓜是葫芦科的果实，一年生攀援或匍匐草本植物。茎有角，被许多刚毛覆盖，叶互生。叶椭圆形或肾形，宽长略相等。果实肉质，长圆柱形，果皮光滑，有纵纹，绿白色或淡绿色。果肉为白色或淡绿色，多汁而脆。
3、酸辣 菜瓜1配料主料:菜瓜1根。其他食材:柿子椒适量、葱适量、豆瓣酱适量、芝麻适量、陈醋适量，2练习第一步。菜瓜洗净去皮，从中间切开去籽，果肉切成滚刀块，2.辣椒去籽，洗净，用滚刀切好备用。3.菜瓜用开水焯三分钟(或者直接用盐焯五分钟，主要是去除多余的水分，这样煎的时候不会产生太多的汤，用水煎的时候会更容易、更容易熟)，4.锅里放油，放入辣酱翻炒至红油香，再放入菜瓜块翻炒，放入青椒继续翻炒。5.根据口味滴入陈醋，翻炒至青椒变色(辣料中已经含有各种调味品，无需添加)，6.出锅，撒上香葱，用熟芝麻点缀。功效:健脾消食，消暑解暑。
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