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1，怎样自制红豆沙馅

材料：干红豆400克、砂糖200克、植物油60ml，盐少许（往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味）做法：1、红豆洗净倒入锅中，先加少量水煮开，然后分2―3次加凉水。（豆子不需要提前泡，分次加入凉水激更容易煮熟）2、红豆逐渐煮的变大，可以看到皮发皱，吸饱水后的红豆逐渐变的饱满即可关火。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）3、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。4、烧红锅下油，将豆沙炒至水份蒸发。5、后加入糖和少许盐，续炒至干即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）

怎样自制红豆沙馅

2，红豆沙馅最简单的做法

红豆沙馅最简单的做法如下：食材：红豆、砂糖、黑糖、玉米油方法：1、红豆要洗净，浸泡4、5个小时左右，可以大幅缩短煮泡过的红豆的时间，可以用高压锅煮，可以更快地煮红豆，节省时间。2、将红豆放入压力锅，加水不要过红豆，在压力锅上换气后，再煮10分钟，红豆刚开口一点，如果红豆完全开花，吸收了很多水，红豆沙不太好炒。3、拿出多余的纪豆汤，这个红豆汤不扔掉，放糖可以变成美味的砂糖水，很好吃，拿着铁锹和擀面杖把小豆压碎做成豆沙泥。4、用中火加热，平底锅里放入少许玉米油（玉米油的味道很小），将红豆泥放入锅中，慢慢翻炒红豆泥。5、炒红豆泥不太快不干时，放入砂糖继续均匀炒，如果做豆沙饼或豆沙包，豆馅会润一润，如果做豆沙粽，豆馅炒一下干，放一点糖的话，比起只放糖，馅更香。6、砂糖的用量要根据自己的喜好来决定，将豆馅翻过来均匀炒，水分晾干，豆馅变软，把做好的红豆馅冷却，放到保鲜膜里冷冻保存就可以了。做红豆馅很简单，但要注意以下几点。1、制作红豆沙馅的红豆需要选择颗粒充足的红豆。2、炒红豆要注意火候，不要烤焦了。3、砂糖一定要放在最后，不那样做的话，会有焦苦的味道。

红豆沙馅最简单的做法

3，如何做红豆沙馅

豆沙馅的制作:红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.豆沙的制作方法 原料：红豆、水、冰糖、食用油 做法： 1、红豆洗净，用清水浸泡24小时； 2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火； 3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥； 4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。

如何做红豆沙馅

4，红豆沙馅的做法

红豆沙馅的做法步骤自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1 1准备好原材料。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：2 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：3 3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：4 4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：5 5煮熟后几乎水就煮的没了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：6 6准备一盆清水。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：7 7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：8 8过滤后剩下的豆皮。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：9 9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：10 10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：11 11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：12 12提起纱布包，使劲用手拧出水分。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：13 13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：14 14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：15 15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。自制细腻红豆沙馅的做法步骤：16 16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

5，红豆沙馅的做法

材料： 红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙 砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。 2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。 3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。 4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可， 你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。 step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。 --------------------------- 豆沙泥 (改自甜食新主张) 豆沙泥 (From 比比妈妈) 豆沙泥 材料 ： 红豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 盐 一小撮 做法 ： 红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至 滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面 时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时. 煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以 木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙, 便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木 杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉 做后心得 ： 我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味. 我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.

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