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1，如何制作蒜蓉酱谢谢

蒜蓉辣酱的制作方法: 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶; 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了; 4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。 制作时需注意: 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用; 2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

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2，超级好吃的蒜蓉酱怎么做

用料 独蒜 适量 盐巴 适量 油 适量 秘制蒜蓉酱的做法 剥蒜。将独蒜根部切掉。剥掉蒜皮。洗净并用厨房纸擦干水分。剁蒜。先用刀背将剥好的独蒜拍成小瓣。再剁成蒜蓉。蒜蓉大小可根据个人喜好而定。装罐。事先将容器（调料罐）洗净擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。加入少许的盐巴。并搅拌均匀至出少许汁儿。这里的图片是还没搅拌好的。烧油。锅内倒入适量食用油烧热至冒烟。用小勺将油逐量浇在腌好蒜蓉的容器内。一边浇油一边用筷子不停搅拌。使蒜蓉和油充分融合。如此反复。直至油刚刚没过蒜蓉即可。储藏。冷却至常温盖好容器即可。小贴士：加盐可以少量。主要是为了防止腐坏。每次可以做少量。够一两周的量就可以不用放冰箱保存。如果一次做一大罐建议放入冰箱冷藏。我这里所用的容器是陶瓷调料罐。耐得住高油温的考验。如果没有。第四步可以直接在一般的陶瓷碗里进行。冷却后再装入一般材料的调料罐就好。

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3，蒜蓉酱做法

1、大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分，放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）2、打成蒜蓉备用。葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。3、锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。4、将所有香料都放进去。开始炸~随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。5、剩余的葱白洋葱继续炸。一直炸到焦黄。关火。将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。将蒜蓉一直炒透，喜欢就软一点的就少炒一会。6、最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
做法： ①蒜头4个炸成金黄色切碎，另外4以果汁机打碎加点水 ②酸梅用柴鱼味精及蚝油煮过加入煮开即可 用途：五花肉或鸡肉、鱼肉等沾酱 \ 主配料： 1. 红辣椒（就是成熟版的尖椒），我怕不够辣，加了若干小红辣椒 2. 西红柿（要挑成熟的买，比较容易化吧） 3. 黄酱 4. 白糖，白酒，大蒜 做法： 1. 红辣椒切碎，越碎越好 2. 西红柿切碎 3. 弄蒜蓉，偶弄了大半小碗 （就刚才盛鸡蛋的透明碗） 3. 黄酱＋西红柿 搁碗里用手抓匀了 4. 热油后，加入碎辣椒，翻炒 5. 出红油后，加入“黄酱＋西红柿”，炒一下加入白糖和白酒（偶家没白酒，直接倒了点料酒） 6. 炒啊炒，看着炒匀了，加入蒜蓉，熬煮 7. 看着成酱的样子就出锅啦

蒜蓉酱做法

4，自制蒜蓉酱的做法步骤图自制蒜蓉酱怎么做

自制蒜蓉酱的做法:材料蒜头 300克,麻油 一大匙,盐 一匙做法1、蒜头拍碎剥膜切成细末或是用调理机打成细末都可；2、开小火热油锅放入麻油微温后倒入蒜末拌炒；3、闻到蒜香味加入盐调味即可装罐冷却后放入冰箱保存。
买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。 材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。 做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。 注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。 蒜蓉辣酱的做法 新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。 以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。 切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。 还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

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