我们孝感的米酒最出名，小时候过年家家户户会做。孝感米酒可以用来煮着吃，那就是全国有名的孝感米酒羹，其具体做法如下，湖北省孝感市位于长江以北，与湖北大武汉接壤，孝感辖区有孝昌县、云梦县、大悟县、安陆市，应城市、汉川市等地，说起孝感美食，当数孝感市本土生产的孝感麻糖、孝感米酒了。
我们孝感的米酒最出名，小时候过年家家户户会做。出嫁的女人生孩子后娘家会酿几坛米酒送过去坐月子，会做米酒煮鸡蛋给道喜的客人喝，做法不难，最主要得有好酒曲，最好是米酒厂用的那种曲。夏天温度高做米酒发酵快，很容易成功，1、糯米加水浸泡过夜，泡米的盆子要洗净，不能沾油。2、米放入电饭锅蒸熟，过冷水晾凉，再放入酒曲和搅拌均匀，混合后不能再沾水和油，
2、米酒是怎么酿造或制作的？
我老家是孝感应城的，这个问题我是比较有发言权的。今天我就和大家分享一下孝感米酒的做法：材料：优质糯米、蜂窝酒曲、干净无油无水容器制作步骤：1、建议提前把糯米洗净浸泡一晚上，2、第二天把糯米水沥干，然后在笼屉铺上棉纱布，把沥干的糯米倒入笼屉上。3、待锅中的开水烧开后，把放米的笼屉放上并加盖，这个时候要用大火蒸15分钟，
4、待糯米蒸熟后倒入大碗中摊开来练着，稍稍晾凉至约莫35度左右（手感不烫手位准）就可以了。5、这时候在糯米里兑入适量的凉白开，注意不宜过多，糯米饭用筷子将糯米饭拌至散开，呈松散颗粒状，撒入酒曲，用筷子拌均匀。6、这时候可以把糯米倒入容器内，糯米饭表面稍稍用干净无油的勺子压平，中间直达底部留一小窝窝，然后给容器加盖，保温30度左右最佳，
3、孝感有什么特色美食？
湖北省孝感市位于长江以北，与湖北大武汉接壤，孝感辖区有孝昌县、云梦县、大悟县、安陆市，应城市、汉川市等地，说起孝感美食，当数孝感市本土生产的孝感麻糖、孝感米酒了。孝感麻糖：口感香甜酥脆，滋润爽口，回味无穷，主要要采用麦芽糖、白芝麻，糯米等原料精心加工而成，记得小时候我们小朋友们最爱吃的就是孝感麻糖了，逢年过节走亲访友它便是最好的风味佳品，当下也是人人喜爱，老少皆宜的零食和礼品了。
孝感米洒：又叫酒酿，甜酒，用糯米酿制而成，口感甘甜味醇，清香郁浓，营养丰富，可以说是我们孝感人的一大骄傲，在孝感这甜米酒家家户户都会做，听说中老年人和怀孕的人吃了米酒能美容养颜，促进消化，健胃等保健作用。孝感米酒可以用来煮着吃，那就是全国有名的孝感米酒羹，其具体做法如下：孝感米酒羹：主料孝感米酒，配料小汤圆一袋，白糖300g，鸡蛋一个，
制作方法：起锅烧水，大约一汤碗水烧开，下入小汤圆，等小汤圆漂浮水面，下入孝感米酒，加入白糖，用炒勺在锅内轻微搅动使白糖完全融化水中后打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，开小火，均匀淋洒锅内冲成蛋花，改大火勾玻璃芡洒上枸杞红枣点缀一下即可。孝感米酒可以用来冲蛋酒非常好喝养胃，还可以做出很多经典美食，例如米酒荷包蛋、脆炸米酒、米酒冬瓜排等，当然这只是些以孝感米酒为食材的菜肴，还有非常多的美食会让你眼花撩乱，例如云梦的三鲜鱼面你一定没吃过，安陆的盐饼子夹肉、应城的红烧肉、汉川的腊肉豆丝、锅巴藕元等。
文章TAG：米酒 脆炸 孝感 合适 孝感米酒脆炸怎么做
