切片的厚度可以控制在1~1.5cm，这样在后期切片制作时会更加均匀美观牛肉干大小适中,这部分的肉硬度适中，纹路规整，最适合做风干牛肉,自制风干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、葱、料酒、耗油、盐、酱油,制作风干牛肉的主要材料应该是新鲜的蹄筋肉(牛脚下的肉，当然不包括屁股)。
1。食材:牛肉适量，葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，料酒适量，黑胡椒酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量。2.将准备好的牛肉切成条状。3.把它放在水里清洗。4.洗干净放在碗里。加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、黑胡椒酱、黑胡椒。5.抓匀，腌制10分钟。6.油烧开，六成油温炸，炸熟，捞出控油。7、油温八成热，下锅炸，炸好，捞出控油。8.将炒好的牛肉干放入锅中，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻翻炒。
自制风干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、葱、料酒、耗油、盐、酱油。1.第一，买原材料。制作风干牛肉的主要材料应该是新鲜的蹄筋肉(牛脚下的肉，当然不包括屁股)。这部分的肉硬度适中，纹路规整，最适合做风干牛肉。如下图所示。2.第二步的关键部分。切片的厚度可以控制在1~1.5 cm，这样在后期切片制作时会更加均匀美观牛肉干大小适中。切片有个技巧，就是把整块牛肉切成连续的条状。这具有便于下一次空气干燥和成品成条的优点。如下图所示。3、风干，选择阳光充足，风大的地方。如下图所示。4.视地区时间而定，北方天气干燥，1~2天左右(据说)。在南方要多挂几天，中间翻两三次，这样风干效果最好。如下图所示。5.切成小块。如下图所示。7.油炸食品。如下图所示。8.完成。如下图所示
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