1，怎么做好吃家庭版剁椒鱼头的家常做法

1.准备好鱼头、剁椒和生姜。2.准备好调料。3.生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。4.鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。5.鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。6.撒上姜丝。7.淋上青红剁椒。8.放入锅中，隔水蒸15分钟。9.蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。

怎么做好吃家庭版剁椒鱼头的家常做法

2，剁椒鱼头的家庭做法

原料： 鱼头、剁椒。 做法： 步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。 步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。 步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。 步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。 额，我想这个已经很家庭了吧，材料很容易就能买到的

剁椒鱼头的家庭做法

3，家常做剁椒鱼头要怎么做呢

这里有3种做法供参考！ 做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油） 第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。 做法二 原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法： 1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。 做法三 我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。 雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。 放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”（我用了1/3瓶的红翻天），就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦！
原料： 鱼头1个、剁椒80克、葱3根、姜数片、蒜1头。 调料： 盐2小勺、糖1/2小勺、色拉油1勺、料酒1/2小勺。 做法： 1、鱼头对切成两半，鱼头背相连。冲洗干净，抹上盐、金鸣调味料、油少许，搓揉均匀，腌制十分钟； 2、葱切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上少许料酒；另一半备用； 3、锅中水烧开后，放入鱼头蒸10分钟左右，最后关火再虚蒸两分钟； 4、锅中热油，放入另一半葱姜蒜，爆香； 5、倒入剁椒，调入糖，翻炒数下，待剁椒烧热后关火； 6、蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。

家常做剁椒鱼头要怎么做呢


文章TAG：家庭版剁椒鱼头家庭  家庭版  剁椒  
下一篇