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1，哈尔滨干肠是怎么做的

猪肉绞碎加调料灌进肠衣，蒸熟后晾干

哈尔滨干肠是怎么做的

2，干肠蒸多久能熟

干肠蒸一般上汽蒸20分钟左右能熟。蒸干肠的时间一般由蒸煮的方式和火候决定，将干肠放在电饭煲里蒸，通常需要20分钟，口味较软。如果想缩短蒸制时间，可以用高压锅蒸干肠，一般高压锅上汽后蒸15分钟左右能熟。干肠是灌好的肠经过风干制成，大小比红肠纤细，样子和制法与粤式的“腊肠“有异曲同工之处。干肠的味道与腊肠有点相像，不过由于是北方的菜系，因此更偏向于咸，又硬又韧，很有嚼头，不似腊肠那般柔软。干肠较为有名的是哈尔滨干肠，是黑龙江哈尔滨的特产，味道鲜美、储存时间长、食用方便，越嚼越香。哈尔滨干肠哈市特产之一，哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠、传人干肠、农大干肠、达生干肠等。有真空包装可以久藏，但当地人更喜欢吃散装的，更干爽一些。

干肠蒸多久能熟

3，哈尔滨干肠生的蒸多久

开锅蒸二十分钟就可以食用了。风干肠，不仅味道鲜美，储存时间长，而且食用方便，可以作为酌酒小菜，也可以当作零食来吃。干肠每根约15厘米左右，哈尔滨干肠味甘且咸，肠体呈红色，肠质是半干半湿状态。干肠的味道和腊肠有点像，不过由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，不似腊肠那般柔软。

哈尔滨干肠生的蒸多久

4，哈尔滨风干肠怎么吃

看你这么问，基本可以确定你买的是熟干肠，开袋即食～～ 可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品～ 一般都是和面包配～
商店买的熟的可以直接吃 生的你可以蒸 然后在放凉后吃口感更好
风干肠挂杆上，用报纸将上面盖上，防止落灰，滴油，防止日照、受潮发霉。

5，风干肠的哈尔滨风干肠做法

材料：猪通脊5000g、肠衣1袋、曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两、干肠调料1袋。1、准备好肠衣和调料。2、准备好5KG猪肉。3、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁。4、加入本调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。5、切成1-1.5cm左右的小块。6、腌制1-2小时。7、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。8、肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。9、灌入肠衣内。10、灌好后用线绳捆绑。11、吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天即可。

6，干肠始于哪里 是哈尔滨人发明了这种美食么

哈尔滨干肠是最出名的，是哈尔滨特产
是哈尔滨特产 干肠　主料：1.肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤 2.肠衣4根(以能灌完肉馅为准)调料：1.盐一两 2.鸡精/味素一两 3.白糖三两半 4.酱油三两半 5.低度白酒二两半作料：1.肉蔻1个 2.紫寇 5个 3.沙仁5个 4.丁香6个 （注：可用干肠调料代替）做法：（1）.肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。（2）.放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。（3）.灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。（4）.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天（5）.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。
你好！哈尔滨干肠是最出名的，是哈尔滨特产希望对你有所帮助，望采纳。记得给问豆啊！

7，哈尔滨风味干肠的做法步骤图怎么做好吃

用料 猪肉 5000克世一堂干肠调料 1包盐 2.5两白糖 6两60℃白酒 4两味精 2两酱油 2两香油 1两哈尔滨风味干肠的做法 买好的肉让店家用机器绞好，告诉他是灌肠用的，绞出来是一块一块的，不能用包饺子那种细馅。也可以回家切成1CM见方的块块，我就是切的调料全部倒进去，搅拌均匀！腌制一小时哈尔滨风味干肠的做法 步骤1肠衣提前泡好，套在漏斗嘴上，不好套就抹点油在漏斗上，不要戳破了哈尔滨风味干肠的做法 步骤2灌肠就是用手灌，戳戳戳戳！控制好空气不好进太多哒！一扎的长度拧一下，吃的时候好揪开??全部灌好之后挂好，用牙签戳有空气的地方。没有空气的地方也戳一戳，没关系的??防止蒸的时候爆开。其实我也不知道会不会爆开！晾一周左右，变硬就可以了。生着冻起来也行，蒸熟冻起来也行吃法：蒸锅添水，蒸屉铺上两层干豆腐（就是千张）码上干肠，上汽开始计时20分钟。

8，哈尔滨干肠的做法

原料：肉、盐150克、糖150克、曲酒。做法：1、将肉洗净去皮，筋络、血污及淋巴结等均要清除干净；2、然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁，加干肠肉料25克，盐150克，糖150克，曲酒150毫升，搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣，灌后挂在通风处阴凉三四天；3、然后上锅蒸20分钟左右，取出晾干即可食用，如喜食甜口，可多加一点糖。
首先得买到细的肠衣，然后买十斤猪肉，肥瘦按1：9的比例，用干肠料（一般配料店有卖的）腌六个小时，之后想办法把肉弄到肠衣里，我家是用绞刀，前面插上漏斗，把肠衣的一头套到漏斗口上，就可以了，灌好后用线系住两头，挂在阴凉的地方凉3天左右，这个视天气情况而定，表皮干了就可以了，最后上锅蒸20分钟左右（我家在干肠下面垫上干豆腐，这样干肠里淌下的油就在干豆腐上了，很好吃的！）在挂在原来的地方阴干，直到全硬为止，希望对你能有帮助，记得加分哦！

9，哈尔滨的干肠好吃吗

商委的红肠要比秋林的和肉联的都好吃，干肠比红肠更好吃些，吃起来有嚼劲，更有滋味，如果不喜欢吃肥肉的朋友我有个小方法，可以在锅内干炒一下，肥肉自然就化掉了，只是会稍微咸一点而以。
味道不同～～个人比较喜欢吃红肠～～～干肠有很浓的五香粉味道～～～呵呵
干肠好吃，有滋味，适合喝酒时候吃！
商委的干肠最好吃！
个人认为干肠好吃，有嚼头
正宗的哈尔滨红肠首先必须要买散装的，那种真空包装的就很扯了，从外观到口味都不对。正宗红肠的外观呈枣红色，表面有细密的褶皱，味道上主要以蒜味和熏烤味为主，肠体里有明显的块状肥肉，但是这个肥肉不腻，相反还很香。一定要找相对比较知名的品牌买，正宗的红肠里的淀粉是绿豆淀粉，假冒的是土豆淀粉或者玉米淀粉。真的红肠可以冷冻，解冻后口味基本不变，用土豆和玉米淀粉做的是达不到这个效果的。注意：红肠是东北的特产，东北人口重，所以红肠略咸。风干肠属于后期发展出来的产品，没有红肠历史那么悠久，但是口味也很独特，最正宗的风干肠调料是哈尔滨百年老店世一堂制药厂专门用20几味中药配制的风干肠专用调料，另外制作时还要加入曲酒、白糖等等，所以口味中有淡淡的酒香味和中药味，还略有甜味。好的风干肠特别干，10斤肉最后做成成品风干掉水分，只能出5斤肠，所以价格也特别高，现在一斤价格在60元上下。至于你说哪个好吃，那就是个人口味问题了。如果都没吃过，不妨各买一点试试，哈尔滨红肠系列产品毕竟属于东北最著名的地方名吃，吃了也不枉此生了！哈哈。。。

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