本文目录一览

1，cheese cake是什么意思

芝士蛋糕 芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 希望能帮到你， 如有疑问，可追问~

cheese cake是什么意思

2，免烤柠檬芝士蛋糕杯怎么做

免烤柠檬芝士蛋糕杯 原料：奶油奶酪、淡奶油、白糖、柠檬、超市买来的现成蛋糕（以上原料的克数没有特定的限制） 做法： 1、把买来的蛋糕切成小丁放入杯中。 2、奶酪放置室温融化后用刀切散。 3、淡奶油放入白糖后打发，不用计较淡奶油打发的程度，白糖融化后淡奶油略发即可。 4、放入已经软化的奶酪。 5、挤入柠檬汁。 6、用打蛋器搅拌均匀，会有一点点小小的奶酪块没有融化，没有关系，吃的时候咬到奶酪块时会有点爆破的感觉，这样反而更增加了口感。 7、先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液。 8、用手把杯子在桌上磕几下，帮助奶酪溶液往蛋糕里渗入。 9、再盛入一点奶酪溶液将杯子盛满。 10、再次用手把杯子在桌子上磕几下 11、将奶酪杯放入冰箱冷藏两小时。 12、用擦子将柠檬的外皮刨成细细小小的碎。

免烤柠檬芝士蛋糕杯怎么做

3，芝士蛋糕怎么作

柠檬芝士蛋糕的做法材料：（8寸） 奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）做法： 1、将芝士放入一个大碗中切碎。 2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。 3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。 4、分三次加入细砂糖搅打均匀。 5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。 6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。 7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。 8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。 10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏

芝士蛋糕怎么作

4，cheese蛋糕的做法

奶酪蛋糕 [原料/调料] 1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制作流程] (1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。 (2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。 (3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。 (4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。 (5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。 (6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。 (7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。 份量：8吋圆形烤模2个 要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。 蓝莓子忌廉芝士蛋糕 饼 底 : 1 件方形蛋糕 馅 料 : 1/3 杯糖 1/2 杯忌廉 300 克蓝莓子 250 克忌廉芝士 2 茶匙柠檬汁 2 茶匙鱼胶粉 做 法 : (1) 在一大碗内放入忌廉芝士，用搅拌器打匀至轻及幼滑绵软备用。 (2) 在柠檬汁内加入鱼胶粉拌匀，盛入一小碗内，把小碗放在热水上，以座热方法把混合物隔水弄热，不停搅拌，直至鱼胶粉完全溶解，把溶液加入芝士内，继续打拌，再将忌廉轻 力拌入芝士内，只需两者混合即可。 (3) 将已混合的忌廉芝士铺在蛋糕面上扫平，表面饰以蓝莓子，放入雪柜内冷冻三小时至凝 固即成。 日式柠檬芝士蛋糕 材料： 忌廉芝士 9安士 栗粉 2安士 他他粉 1/2安士 柠檬汁 2茶匙 蛋白 5只 蛋黄 6只 糖 5安士 面粉 1安士 鲜奶 6安士 忌廉 2 1/2安士 做法 : 1. 芝士炖溶(可加少许鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀。 2. 将余下之鲜奶与忌廉搅匀，慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。 3. 面粉及栗粉同筛匀，慢慢加入芝士蛋黄成分内，最后加入柠檬汁。 4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白硬企。 5. 预备7吋盆一只，盆底搽少许油(以便蛋糕焗好后...容易起出)，盆边围上纸(纸亦搽上油)。焗炉同时先开15分钟。 6. 将所有混合物倒入盆内，置入已预热之焗炉内，焗40至50分钟即成。 柠檬芝士蛋糕 材料：（8寸） 奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中） 做法： 1、将芝士放入一个大碗中切碎。 2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。 3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。 4、分三次加入细砂糖搅打均匀。 5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。 6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。 7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。 8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。 10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏
味道浓···酸奶起司蛋糕可以么？··· A、奶油起司……300克 细砂糖……100克 牛奶……90克 B、酸奶……100克 C、吉利丁……4片 D、动物性奶油……200克 做法 1、将材料A一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状后，再加入材料B略拌。 2、材料C用冰水泡软沥干隔水煮溶，再倒入做法1的材料中一起搅拌均匀。 3、材料D打至6分发后，加入做法2中继续拌匀。 4、舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18度冻藏约30分钟即可。
我做过，很成功的方子 提拉米苏 第一步：蛋糕体内的手指饼：（可用买的手指饼代替，嘉顿一包） 奶油:100克 糖粉:100克（不能吃甜的，50克就可以了） 食盐:一小捏(2克) 鸡蛋:2个 低粉:90克 高粉:60克 吉士粉:5克 奶粉:1克 做法： 1.把奶油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色 2.分次加入鸡蛋，拌至透彻均匀 3.筛入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均匀，搅成面团 4.面团装入裱花袋，在烤盘上挤成小条形，入炉１６０度上下火烤15分钟就行。 第二步：咖啡酒糖液和慕斯馅 1.咖啡酒糖液 材料： 咖啡粉：5克（我用的是雀巢速溶咖啡） 咖啡酒：5克 糖：5克 开水：20克 做法：把全部材料拌匀放凉备用 2.慕斯馅 材料： 蛋黄：4个 蜂蜜：70克 糖粉：70克 吉利丁片：4片 马士卡彭奶酪：500克 动物性鲜奶油：250克 做法： 1、吉利丁片剪碎冷水泡软备用（水以刚浸泡片体为宜） 2、鲜奶油打至9分发，待用 3、蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右。（最好有温度计，我是凭感觉的） 4、已泡软的吉利丁片隔水融化后拌入蛋黄糖中，再加入马士卡彭奶酪拌匀。 5、加入打发好的鲜奶油拌均即可 第三步：制作（象建房子一样） 1、蛋糕模围上冷却的手指饼干，高底低于模型1CM。 2、底部放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液。（我是直接扔进去的，大概5、6秒钟就行，不然泡软了拿不出来了，也影响美观和口感） 3、倒入慕斯馅约1/2满。 4、中间再放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4-6小时后再用可可粉装饰。
CHEESE蛋糕的做法 A. 5个鸡蛋黄 加 2汤勺糖-----打浓稠至颜色很淡 (隔水加温打) B. 3个蛋白 加 2勺糖打到干性发泡 C. 鲜奶油打到浓稠 D. 500克马斯卡彭MASCARPONE CHEESE 倒入大盆先加如 A(浓蛋黄) 搅拌均匀后 再加入 B和C 然后再加入适量MARSALA酒或者咖啡甜酒 一起打到细致 E. 煮浓缩EXPRESSO咖啡2杯 手指饼干泡一下取出 F. 最后取出模型开始最后的造型 先一层D(起司奶蛋液) 再加一层E(饼干) 再奶 再饼干 保鲜膜封好后 冷藏 至少4小时 吃先可撒一些 无糖可可粉

文章TAG：柠檬芝士蛋糕柠檬  芝士蛋糕  蛋糕  
下一篇