1，蒜蓉辣椒酱怎么做啊

原料及配料： 干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。 制作方法： 1，干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小； 2，锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适量的盐、酱油、糖（少许），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。
材料：红尖椒、大蒜、番茄 调味料：白醋、糖、盐 做法：把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；快速法：直接把材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里，加入白醋、白糖和盐拌入味，最后装入干净无异味的玻璃瓶里，铺一层保鲜膜，盖上盖密封后放置半个月后即可开吃；也可将拌好味的蒜蓉辣椒酱，放置微波炉内高火叮三五分钟或用白锅熬制，经过加热后的蒜蓉辣椒酱可以即吃，但需要冰箱保鲜，这样才不会变质。 做酱料，随各人的所好，喜欢哪一材料的就放多些；放调味料时，咸淡要控制好；直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水、油份或其它异味，加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！
补充一下，高度酒一定要白酒，就是所谓的高梁酒，不能用勾兑过的酒。

蒜蓉辣椒酱怎么做啊

2，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃

用料主料 红辣椒 1500g 西红柿 500g 辅料 蒜 250g 豆瓣酱 适量米醋 少许 白糖 适量蒜蓉辣椒酱的制作步骤1. 红辣椒3斤洗净，去蒂去籽。2. 西红柿1斤。3. 大蒜半斤。4. 白糖半斤。5. 把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。6. 锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时，熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。大师秘籍1、料理机先打蒜蓉，再打辣椒，最后打西红柿，这样比较便于清理。2、蒜蓉留一半最后放，这样蒜的味道比较浓郁。3、熬的时候注意小火，边熬边搅拌，以免粘锅这样做最好吃，望采纳。
家里必备的蒜蓉辣椒酱、拿来炒菜、蒸菜、拌馍真的是太方
辣椒搅碎，大蒜搅碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入酱，盐糖米醋，炒熟。
蒜蓉辣椒酱怎么做？准备小米辣大蒜姜搅碎机打碎，起锅烧油加入，白酒，生抽蚝油，盐，晾干后放入罐子里面。
主料红尖椒1000克蒜瓣200克生姜75克黄豆酱150克辅料白糖100克葵花籽油200克白醋10克高度白酒15克盐40克味极鲜酱油10克步骤蒜蓉辣椒酱的做法步骤11.准备好原料和配料；蒜蓉辣椒酱的做法步骤22.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；蒜蓉辣椒酱的做法步骤33.把姜块放入料理杯中；蒜蓉辣椒酱的做法步骤44.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；蒜蓉辣椒酱的做法步骤55.把大蒜放入料理杯中；蒜蓉辣椒酱的做法步骤66.同生姜的方法一样，把大蒜打碎；蒜蓉辣椒酱的做法步骤77.把辣椒切小段；蒜蓉辣椒酱的做法步骤88.辣椒段放入料理杯中；蒜蓉辣椒酱的做法步骤99.把辣椒打碎；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1010.三种原料都打好；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1111.锅中放油，开小火，放入姜末；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1212.放入蒜末炒出水汽；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1313.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1414.放入白糖，直至白糖融化；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1515.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1616.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，蒜蓉辣椒酱的做法步骤1717.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1818.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。蒜蓉辣椒酱的做法步骤1919.成品

蒜蓉辣椒酱怎么做好吃

3，蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱的制作 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 　　最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 　　
用李经纪的好了 有的买的
将辣椒洗干净去籽，大蒜去皮，都用搅拌机打成细末，然后在锅里加入辣椒、糖、醋、豆瓣酱、盐拌匀,比例是5:1:1:1:0.5，熬好后，就是等到颜色变深，加入蒜和味精，照前面比例是1：0.2，要注意的是尽量不要搅动，等到放凉了就可以吃了，一次可以多做一些放到罐子里储藏。
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。 2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。 3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。 4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。 5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。 6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
你好！ 可以那样做。 不过，如果把大蒜捣碎后，用香油喂一下，然后做锅放油，把蒜蓉爆香后加入盐，味道会更好。因为，过油后，蒜蓉会有一种爆香味儿。

蒜蓉辣椒酱


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