1，统一老坛酸菜牛肉面里酸菜的做法

说实话，统一老坛酸菜牛肉面的酸菜和商场里买的一元钱（我们这的卖价）一包的酸菜味道极其相似
里面的酸菜是来自云南大理弥渡老土罐酸菜厂，我们这里很多人都会做，其它地方做不出这种味道，主要跟菜和水还有气候有关，是大理弥渡特产
味精，鸡精，添加剂，双飞红粉，地沟油，就平常的做法
里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜，是用南方特有的一种菜，加上四川特有的严雪水，密封在坛子里腌制3个月零一个星期。所以味道与众不同，酸爽解腻，里面的酸味都是发至酸菜的，一点醋都没有。
天啊，这个事隔大问题，他拿个不知道加了多少调料，如果我们能做那么好吃，他就不会以泡菜做为卖点了还有就是，每个人做出的泡菜肯定是不同的，即使同样方法

统一老坛酸菜牛肉面里酸菜的做法

2，怎么腌制正宗的四川老坛酸菜

酸菜是世界三大腌菜之一，在全世界的很多地方都可以看到他们的身影。酸菜，在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜，怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那，下面介绍一下传统的四川老坛酸菜腌制方法： 1.首先是选择好泡菜坛子。泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的。老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光。2.坛子选好后，下一步就是沏泡盐水。刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐溶解后，放进姜片、花椒等。然后放进去，晾晒好的芥菜。3.要经常养护泡盐水，放点香菜进去，能防止起花，香盐水。沿坛水，要经常更换，坛子置放在阴凉出。放置20天以上就可以食用了。注意事项：酸菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，要注意腌制时间要超过20天以上才能食用。建议你直接去卖现场的酸菜，现在的工业化生产，能控制某些菌类的生长，减少有害物的产生。我个人喜好吃酸菜鱼，基本上直接买好人家的酸菜鱼调料，里面的酸菜，也可以直接吃，或和别的菜一起吃

怎么腌制正宗的四川老坛酸菜

3，统一来一桶老坛酸菜牛肉面怎么泡好吃

先把面用水泡开（1-3分钟）放料 料包 （记住统一酸菜包是起碗前一分钟放入的）在泡（1-2）分钟，刘酸爽，不敢相信
冷油放几块冰糖,小伙把冰糖炒化,变褐色后放入牛肉粒,炒制上色,入调料香料加适量开水,烧开后放入砂锅里,牛肉放砂锅里小伙煮1个小时,猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。爆出花椒姜片的香味放酸菜炒,入牛肉,放一些牛肉汤可以再加一些开水。水开后放面出锅前放鸡精调味!主料1、牛肉700克2、生刀切面500克3、酸菜1袋辅料4、大白菜(青白口)4棵5、小米椒8个6、野山椒100克调料7、食盐1/2茶匙8、鸡精适量9、葱1段10、姜2片11、蒜1大勺12、八角3颗13、花椒20粒14、桂皮1块15、料酒1小勺16、生抽1.5大勺17、老抽1/2小勺18、香叶3片19、白糖2小勺20、细香葱适量21、干山楂5片
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埋地底下10后,在来吃...
这要怎么怎么说、开水泡

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