4.将捞出的鸡肉用水冲洗干净备用,5.将腌制好的鸡块在热油中切片，摆盘,5.将鸡丁翻炒至变色，加入料酒,5.锅里烧油，放入准备好的大料，翻炒出大料的味道,4.倒入鸡丁一起翻炒,8.加入鸡块，翻炒,6.加入焯水的鸡肉，翻炒至没有水,爆炒,做法1,dry炒鸡的做法如下:1。
1。鸡腿去骨，切块。2.将土豆切成块。3.加入盐、料酒、酱油、黑胡椒，拌匀腌制20min。4.准备调料。5.将腌制好的鸡块在热油中切片，摆盘。6.排出机油。7.锅里留底油，放入干辣椒，八角，花椒，蒜粉。爆炒。8.加入鸡块，翻炒。9.加入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀。10.均匀地转动。11.鸡肉上色后，最后和鸡肉一起加入开水。盖上锅盖煨一下。12.将鸡肉煨至八成熟，加入土豆。13.土豆熟了，汤收的差不多了，就可以出锅了。
dry 炒鸡的做法如下:1。材料2。做法1。将鸡肉洗净，切成丁。2.干辣椒洗净切段，姜切片，蒜切末。3.锅里放油，放入干辣椒、姜片、蒜粉翻炒1分钟。4.倒入鸡丁一起翻炒。5.将鸡丁翻炒至变色，加入料酒。6.放入适量的酱油。7.加入适量的盐。8.加入适量的糖。9.加入适量味精。
3、 炒鸡的做法最正宗的做法如下:食材:公鸡1只、栗子适量、盐适量、甜面酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、八角适量、香叶适量、花椒适量、姜1片、大葱1根、青椒1根。1.剥栗子，(新栗子去掉外面的硬壳，放入沸水中煮5分钟，很容易就把内皮剥掉了。)，2.姜切片，葱切段，准备八角花椒的香叶。3.将鸡肉放入水中焯一下，(锅里放一勺料酒加凉水，开盖，烧开，关火捞出)。4.将捞出的鸡肉用水冲洗干净备用，5.锅里烧油，放入准备好的大料，翻炒出大料的味道。6.加入焯水的鸡肉，翻炒至没有水，7.加入板栗，用耗油、生抽、老抽、甜面酱翻炒均匀。8.锅中加水，不要放鸡肉，大火烧开，转小火继续煮，直到肉熟透。9.将鸡肉做成三分熟，(加入胡萝卜片)，大火收汁，10.青椒切段，入锅翻炒，均匀出锅。
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