6.用刀切开，将切好的小块馒头一个一个放入蒸盘中，关好蒸笼门，进行二次发酵8分钟左右,材料:纯面粉牛奶230克，面粉375克，酵母4克,2.将pure牛奶倒入一个小盆中,将酵母粉倒入牛奶中搅拌均匀,500g高筋面粉为主料牛奶2g酵母为辅盐和1.5g白糖为主料/20g-1馒头步骤1、牛奶保温水至40度左右。
500g高筋面粉为主料牛奶 2g酵母为辅盐和1.5g白糖为主料/20g -1馒头步骤1、牛奶保温水至40度左右。2、加入酵母，静置5分钟；3.加入盐的高筋面粉拌匀；4.用筷子拌成雪花；5.反复揉面；6.用三光(手光、盆光、面光)揉面团，盖上碗待发酵；7.发酵到两倍大小，像这样；8.碱面加些水溶解；9.在面团中加入碱水；10、揉匀；1、整形手术；12.放入隔着40度热水的电饭锅中，湿温发酵(30分钟左右，冬天时间更长)；13.明显更大；14.选择蒸电饭煲，加气后蒸十五分钟；15.白胖牛奶大馒头出炉。16.最好配以米粥和自制泡菜。
2、 牛奶小 馒头如何制作1。材料:纯面粉牛奶230克，面粉375克，酵母4克，2.将pure 牛奶倒入一个小盆中。放入酵母，大约4g酵母，将酵母粉倒入牛奶中搅拌均匀。加入面粉，3.用筷子搅拌均匀，因为我先放了牛奶所以加面粉的时候不要一下子倒太多，因为不同品种的面粉吸水性会不一样。可以先用筷子搅拌，如果感觉太软，再加点面粉，4.将面团揉至光滑，放入小锅或其他容器中，盖上保鲜膜，发酵一小时左右。5.将面团转移到揉面垫上，撒上一些干面粉，揉匀，然后分成三份，揉成条状，双手掌心揉成条状，6.用刀切开，将切好的小块馒头一个一个放入蒸盘中，关好蒸笼门，进行二次发酵8分钟左右。7.蒸10分钟，即可出锅。
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