1,牛肉炖土豆怎么好吃

食材用料牛肉适量相克食物土豆1个相克食物油适量盐少许糖少许相克食物蚝油适量老抽少许料酒适量花椒粒,大料少许葱姜蒜适量牛肉炖土豆的做法牛肉炖土豆的做法图解11.牛肉洗净切块,放入冷水锅中烧开去除浮沫,捞出控水。牛肉炖土豆的做法图解22.土豆去皮洗净切块,锅中加入适量油烧7成热,下入土豆炸至表皮变色捞出牛肉炖土豆的做法图解33.锅中加入少许油下牛肉翻炒,加入适量糖,生抽,蚝油翻炒上色牛肉炖土豆的做法图解44.锅中加入适量葱姜蒜片,花椒粒,大料炒香,加入适量料酒除腥,添加入适量的水,下入土豆,盐调味。牛肉炖土豆的做法图解55.将土豆牛肉倒入高压锅中炖15分钟左右即可出锅用手机看这道菜做法小贴士土豆炸一下以免炖煮过程中煮碎,也可以不炸,不用高压锅炖煮要多加水,牛肉快熟时加土豆即可。爱吃辣可以加入少许豆瓣酱爆香。
主料:牛腱   辅料:土豆、西红柿、洋葱   调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油 制作方法  烹制方法:   1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;   2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁, 冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。   备注:   1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,   2.所以在煮的时候可以放点醋进去。   3.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。   4.这道菜放糖的时候要把握好,以免太甜了。

牛肉炖土豆怎么做好吃

2,牛肉炖土豆的做法大全家常

牛肉炖土豆的做法如下:用料:土豆2个、胡萝卜1根、牛腩500克、姜3片、葱1根、蒜头3颗、花椒5粒、八角1个、盐2小勺、酱油3勺、洋葱半个。步骤 1、牛腩焯水?姜片?适量水放进电高压锅“炖”起来,大约20分钟~30分钟。 温馨提示:第一次炖牛腩时水可以多一点,这样一会多出来的汤可以加点青菜,比如枸杞叶,变成一锅美味的牛肉汤。步骤 2、胡萝卜??,土豆??,洋葱??,蒜头??,洗净切好备用。步骤 3、准备蒜头,八角,花椒等香料备用。简单一点的话只需要蒜头,花椒。步骤 4、热锅?香料?土豆萝卜洋葱等炒个3~5分钟 然后?酱油?盐?葱,放入电高压锅,和炖过一次的牛腩再“焖”30分钟。 酱油和盐不要多下,如果后面觉得味道淡再加一点即可。步骤 5、焖好了出锅?葱花,完美!

牛肉炖土豆的做法大全家常

3,牛肉炖土豆怎么做

我也很喜欢吃这个,呵呵牛肉炖土豆 :Braised Beef with Potatoes 主料:牛腱 辅料:土豆、西红柿、洋葱 调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油 烹制方法: 1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟; 2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。 特点:色泽酱红,营养丰富。 备注: 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”, 2.所以在煮的时候可以放点醋进去,这是黄应丽是师傅教的。 3.另外,以为豆瓣可以用一个袋子或者是纱布装起来煮。 4.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。 5.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。
我也很喜欢吃这个,呵呵牛肉炖土豆 :Braised Beef with Potatoes 主料:牛腱 辅料:土豆、西红柿、洋葱 调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油 烹制方法: 1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟; 2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。 特点:色泽酱红,营养丰富。 备注: 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”, 2.所以在煮的时候可以放点醋进去,这是黄应丽是师傅教的。 3.另外,以为豆瓣可以用一个袋子或者是纱布装起来煮。 4.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。 5.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。
土豆炖牛肉做法 土豆烧牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程? 1 牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。 2 .锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1 .烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。 2 .火不宜过大,不然牛肉不烂,达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
同2楼,牛肉炖土豆吃了对身体不好的,楼主要当心啊。

牛肉炖土豆怎么做

4,土豆炖牛肉家常做法简单

天气寒冷的时节大家都喜欢吃一些热腾腾的饭食,特别是在在严寒东北地区,石锅就变成大伙儿十分爱好的一种作法,并且用石锅烧菜较为隔热保温,菜也不易凉,我们在餐馆里也常常能见到用石锅炖各种菜,热腾腾的砂锅炖菜会让人十分有胃口,可是从身心健康的视角而言,砂锅菜并不适合常吃。石锅牛肉炖土豆作法一牛羊肉,马铃薯,植物油,生姜片,生抽酱油,红葡萄酒,盐,味精,辣椒干,葱段在1.牛羊肉切格子,马铃薯清洗削皮切片。2.锅中烧开,水开后放进切完的牛羊肉煮掉色,捞起来控干。3.炒菜锅滚油至5分熟,放生姜片进行爆香,再添加牛肉块煸炒至牛羊肉掉色,另外烹入生抽酱油,少量红葡萄酒提鲜。4.添加一定量沸水(未过牛羊肉),放进辣椒干,煮沸后去掉白沫子。5.将4中的牛羊肉连在料汁一起倒进炖锅,挑选自动档,炖1钟头上下至牛羊肉软烂。6.放进土豆块,盖上文火再炖30分钟,至马铃薯变松。7.大火收汁,加入盐和味精,撒上葱段装饰设计就可以。小技巧:红葡萄酒和牛肉是极佳的配搭,在烤牛排,或是炖牛肉的情况下放一点提鲜,会出现出乎意料的实际效果。2.炖牛肉的情况下,盐一定要在牛羊肉软烂以后再加,不然炖出去的牛羊肉会非常柴。

5,牛肉炖土豆做法

牛肉炖土豆 材料 主料:土豆300克,牛肉400克, 辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克, 调料:高汤,料酒,精盐各适量。 做法 1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。 2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。 3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
材料橄榄油2汤匙(30ml),牛里脊400g(切2cm小片),洋葱1/2个(切丝),熟土豆800g(中等大小,去皮,切角),水200ml,整粒芥末酱2汤匙(30g),淡奶油180ml,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟,取出。煎锅中留底油,烧热后放入洋葱丝和熟土豆角,翻炒4分钟。锅中加入水,烧沸后加盖转小火焖制15分钟。最后再放入炒好的牛肉片,加入整粒芥末酱和淡奶油,调入盐和白胡椒粉即可。 原料:土豆2个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量做法1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可),葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白。2、水分渐干时,加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色,略放糖、盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)3、至肉8成酥时,加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。 材料牛肉500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量做法1.土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。2.葱洗净切段,姜拍松切块。3.牛肉洗净切成小块,用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透,除去血水后捞出。4.锅中放油,开火烧热,放入姜块、葱段炝锅。5.放入牛肉,加入酱油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤),放入八角、白糖、黄酒,一起炖煮。6.大火烧开后,改为小火。炖1小时后,加入胡萝卜和土豆。7.炖2个小时至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可。8.上桌前可少量滴一点香油。 材料A.牛腩块600公克,清水1000㏄,B.牛高汤2000㏄,C.马铃薯2个,红萝卜1/2个,洋葱1个,昆布酱油4大匙,味醂2大匙,盐1小匙做法1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。3.取一汤锅,倒入牛高汤及昆布酱油、味醂,以大火将水滚开后,放入牛腩块以小火煮约30分钟。4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟,最后再加入盐调味即可。
最简单的红烧牛肉(土豆)做法: 好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加入土豆煮烂,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,即可。

6,牛肉炖土豆的做法

主料牛肉450g土豆200g辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱姜蒜适量香叶适量桂皮适量白芷适量啤酒适量醋适量红烧汁适量味精适量步骤1.准备好所有材料。2.牛肉冷水下锅,放两片姜,煮至水开,捞出待用。3.土豆切成滚刀块,用冷水泡十五分钟。4.油锅里倒入适量油,把香叶、白芷、桂皮小火炸香。5.倒入牛肉翻炒。6.加入葱姜蒜翻炒。7.倒入红烧汁上色。8.加入土豆翻炒。9.倒入醋翻炒。10.加入适量盐。11.加入一罐啤酒,中火炖至汤汁收干。12.关火加入味精。13.上面点缀上葱花和红辣椒。
主料:牛腩辅料:土豆 尖椒 八角 香叶 生抽 老抽 料酒 食盐 白糖 葱 姜做法:1.牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块2.土豆洗净后切块待用,姜切成薄片3.将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出4.将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟
牛肉炖土豆方法如下:1. 牛肉用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。2. 土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。3. 将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。4. 将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5. 最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
http://ww土豆炖牛肉: 材料:牛腩350克,洋葱1只,土豆3只(约200克),油15毫升,生抽20毫升,盐10克,番茄酱100克,啤酒500毫升,葱段5克,老姜3片 做法: 1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块,焯水去除血沫备用; 2.将洋葱洗净切成细丝,土豆洗净后切成3cm的小块; 3.炒锅中放入10毫升油,待油温七成热时,放入洋葱丝翻炒,待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻,然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内; 4.炒锅中放入5毫升油,待油温五成热时,放入番茄酱翻炒,约一分钟后,番茄酱颜色明显变深,这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里; 5.在砂锅中加入啤酒,生抽,葱段,姜片,盐,用大火煮沸后改文火炖90分钟;然后再加入土豆块炖30分钟,土豆炖牛肉就做好了。 我的心得: 1.加入洋葱会使牛肉更鲜香 2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味 3.番茄酱的加入,使得土豆炖牛肉风味别具一格 w.meishichina.com/eat/rmenu/200910/70838.html
原料:土豆;牛肉;胡萝卜;调料:姜;葱;料酒;盐;八角;桂皮;香叶(可不放);糖;油;中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备材料。2土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。3洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。4锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。5锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。6开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。7小贴士:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。8牛肉属于热量高的食物,萝卜则相反,二者中和,既营养又美味。9如果是宝宝、孕妇、坐月子之类的特殊人群吃,最好把八角、桂皮之类的香料去掉,取其牛肉的原汁原味即可。从网上找来的资料。不代表个人意见。希望可以帮到你,祝你下厨愉快!

7,土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉的制作材料: 主料:牛肋条肉,土豆 辅料:暂无 调料:老抽 教您土豆炖牛肉怎么做,如何做土豆炖牛肉才好吃: 原料:牛肋条肉,土豆   辅料:老抽,冰糖,葱段,姜片,红干椒,调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片),蚝油,味精. 做法:   1. 锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.   2. 炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.   3. 大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟. 4. 土豆洗净,去皮,切成滚刀块.   5. 排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟. 6. 关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁. 7. 最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火. 8. 加少许味精,拌匀即可.
原料: 牛肉、土豆、蒜瓣配料: 咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖做法: 做法一、 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。 2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。 3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。 做法二、 原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片 过程: 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。 3、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。 4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。 5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。注意: 1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。 2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。点评: 这道菜汤汁浓郁,牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽。 虽然好吃,但是由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担,.对身体不利.
将牛肉切块,锅烧热,放油、姜,翻炒一下,放入牛肉,大火翻炒15分钟左右,喜欢吃辣可以放一点辣椒酱,加桂皮、八角、花椒、料酒,然后依次放入酱油,醋、盐加水炖半个小时左右,改小火慢炖加入土豆,牛肉炖熟即可出锅。
上这个网站(美食天下) http://www.meishichina.com有好几种做法
到我的空间看看,就会了
  1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;   2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁, 牛肉炖土豆其他系列(13张)冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。 编辑本段做法二  主料: 牛肉 土豆 西红柿 葱头   葱 姜 八角 盐 料酒   胡椒粉 酱油 白糖 鸡精   制作步骤:   1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)   2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;   3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。   4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。 编辑本段食品特点  色泽酱红,营养丰富。   备注:   1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,   2.所以在煮的时候可以放点醋进去。   3.另外,以为豆瓣可以用一个袋子或者是纱布装起来煮。   4.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。   5.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。

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