我的家乡是湖北，最能代表湖北美食的恐怕目前非小龙虾莫属了。豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的。
1、湖北菜怎么做？
豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的。
▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师，对于专业的湖北菜做法不能给予专业的解答，只能从自己理解的角度分享一些在随州老家时，家人会常做的菜，▲上图为清炒黄瓜片在老家时，家里人炒当季蔬菜时多喜欢清炒，清炒黄瓜、莲藕、长豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时，喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多，偶尔炖着吃，炒着吃最多，
我小时候常吃的菜就有这道藕丁，咸香下饭，特别惹味。▲上图为豌豆炒肉丝招待客人时，每样配菜里都会加上一些肉丝▲上图为10月1日回家妈妈做的一桌菜不过时代在变，家里人的生活习惯也在慢慢被改变，每次回家也都有新的菜品出现，但总结来说，湖北人喜欢各种小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都带着火烟的烟火气。
2、怎么做几块钱的小菜？
几块钱的小菜还是有很多种的耗油生菜把一颗生菜洗净，切点蒜末，把生菜放开水锅里烫15秒（锅里滴几滴油）捞出来，另起锅放油，放入蒜末进去炒，加少许高汤或清水，然后倒入耗油，搅拌均匀，淋在生菜上面就完成了，粉丝炒包菜一小把粉丝放在开水锅里稍微煮一下，然后捞出放在碗里，加入冷水继续浸泡致软，把半颗包菜切成丝，再切点红辣椒丝，切点姜蒜末，再切一颗小葱，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入辣椒丝和包菜丝进去翻炒，炒致包菜断生放入粉丝进去翻炒，然后调味，放一点老抽（老抽调色的），放一点盐，继续翻炒一下，放入小葱就可以出锅了，好吃的包菜炒粉丝就做好了。
凉拌三丝把一个土豆洗净切成丝，在把一个胡萝卜切成丝，再把一个青椒切成丝，锅里烧开水以后，放入土豆丝胡萝卜丝进去焯水致断生捞出放入凉水中，过凉之后捞出装在大点的容器里，把青椒丝也放进去，放盐，再放入姜蒜末，（可以做成姜蒜泥的最好）再放一小勺辣椒面，放点花椒粉，放点葱末，有炒熟的芝麻也可以放一点，然后把油烧热淋在辣椒面上，再放入生抽，放点香醋搅拌均匀装盘就制作完成了，
3、日常吃的小菜怎么做？怎么焯水？
今天小厨就分享一道简单美味蚝油生菜的日常做法，而且低脂减脂，吃再多也不会长肉肉哦！是许多减肥爱美女生的最爱的绿色好食品，制作过程不超过10分钟就可以上桌，好吃又好做，清脆爽口，是一道绝佳的绿色菜肴，下面就给大家介绍这道蚝油生菜详细的做法。【蚝油生菜】食材:生菜250克，蒜头3瓣，蚝油少许，老抽少许，鸡精少许，盐少许，淀粉少许，食用油少许，
烹饪方法:1、蒜头去皮洗净，然后用刀拍碎剁成末。2、碗中加入少许水、淀粉、蚝油、老抽、鸡精、盐调成淀粉水勾芡用，3、把生菜老叶去掉，然后用清水清洗干净，控干水分备用。4、锅中加入适量清水加盖大火煮，煮开把控干水分的生菜倒入锅中焯水，5、用筷子搅拌均匀即可捞起来控干水分放入碟子中，因为生菜特别容易熟，焯的时间不宜过久，以免影响口感。
4、湖北特产白花菜怎么做才好吃？
文章TAG：湖北 小菜 湖北小菜怎么做
