广东盐焗鸡，哪有教盐焗鸡的做法广东盐焗鸡做法正宗盐焗鸡做法
来源：整理 编辑：好学习 2023-07-22 02:56:39
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2，广东盐焗鸡翅鸡腿怎么做可以做宵夜吗
做法一：材料准备：鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包制作方法：鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。做法二、材料准备：鸡翅1斤，生抽、酒制作方法：用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。做法三、材料准备：鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱 有关盐焗鸡翅杂图(16张)，姜，蒜制作方法：1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟；2、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。（喜欢辣味的可以加入辣椒酱）3、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅，盖盖按到煮饭状态。4、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。此过程重复两次后，鸡翅就熟了，此过程大概用20分 其他盐焗鸡翅图片(15张)钟。[1]做法四、主料：鸡翅辅料：盐焗粉、姜调料：食油盐焗鸡翅做法：1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。4、然后放几片姜，铺满锅底。5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。[2]最早的盐焗鸡出现在300多年前，盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味。学盐焗鸡技术可以到深圳神洲小吃培训
3，广东盐焗鸡怎样做的
教您广东盐鸡怎么做，如何做广东盐鸡才好吃：[原料/调料] 鸡 1只(约2斤) 香油 少许 米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 3大匙 姜末 1/2杯 葱末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少许 盐 3小匙 [制作流程] (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。 (2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。 (3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。 (4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。原料：三黄鸡一只。由于是试制，没敢用整鸡，选择了鸡翅跟。配料：盐焗鸡粉，每袋20克，可做1公斤鸡肉。大粒盐（粗盐、腌制盐）每袋1公斤，可做1-1.5斤鸡肉。牛油纸（油纸），西餐烘培也用的，裁成A4大小N张。做法：1，用盐焗鸡粉将鸡肉拌匀，腌制30分钟以上。生鸡最好是风干半天左右，因为盐焗鸡是干香风味，鸡肉里水多了不好吃。2，每块鸡肉用油纸卷裹，用棉线扎住，以防中途翻面时油纸脱落。3，铁锅炒盐，炒到盐微微发黄“噼啪”作响为止。4，把高温的盐倒1/3入砂锅。把鸡块整齐地码在粗盐上铺上剩下的盐，盖上砂锅盖，小火开始焗鸡。5，焗10分钟左右，倒出上面的盐，把鸡翻个面，盖上盐，再焗10分钟。关火，自然冷却，剥去油纸，大功告成！1清远鸡一只，盐局鸡粉半包，老抽生抽，糖，油适量。 2老抽，生抽，糖，油，盐局鸡粉混合均匀。3混合好的调料均匀的涂抹在鸡身里里外外。涂了调料放置15分钟左右腌制。腌制时间可适当放长些。4全身涂抹了调料腌了10多分钟，放入电饭煲里。 5今天放了些土豆。按下煮饭键。 6闻香翻动，大概10-15分钟左右闻到香味。翻动后继续按下煮饭键。 7 3斤重的鸡大概半小时，跳闸后拔掉电源，焖焗2-3分钟。8焖焗2-3分钟。捞起，别焗太久，会过熟 9放凉些斩件上碟。或手撕。10肉质肥美，原汁原味，鲜甜。东江盐焗鸡的做法 盐焗鸡是广东东江的传统名菜，它是由盐腌鸡演变而来，最初是把熟鸡用纸包好后，放入海盐堆里腌制而成，鸡肉味美咸香。后来人们为缩短腌制时间改变了做法，将海盐与鸡一同焖煮制成盐焗鸡，没想到鸡肉的味道更加鲜美嫩滑。 菜谱配料： 走地鸡(1只，约2斤)，粗海盐(6包，每包1斤)， 生菜(5片)，沙姜(半小块)，白纸(1张)，精盐(1汤匙)，孜然粉(1/2汤匙)。 制作方法： 1.洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下，然后铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来； 2.将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐，盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟； 3.把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中，东江盐焗鸡即成。[吃地带] 客家盐焗鸡的做法 久负盛名的客家盐焗鸡，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。 菜谱配料： 鸡1只 (约3斤)，粗盐3斤，纱纸1张，钖纸1张。 制作方法： 1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好； 2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开； 3.锡纸裁至较所用的煲差不多大，铺于底部； 4.镬烧热，放入粗盐至黄色； 5.取约1/3粗盐平铺于煲底，放入鸡，将余下的粗盐铺面，盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄火焗12分钟，客家盐焗鸡即成。 烹调技巧： 1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底； 2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够； 3.盐的分量亦应与鸡只相等。 电饭煲盐焗鸡的做法 菜谱配料： 精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。 制作方法： 1.把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌，目的是令盐分能均匀地入味，然后在鸡腔内放入姜片； 2.放少量油在电饭煲内，开启电开关，待电饭煲跳掣后，再放入腌好的光鸡启动开关，待再次跳掣把鸡反转，再启动开关，重复几次直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟)，然后斩件装盘，电饭煲盐焗鸡即成。材料; 带骨鸡胸肉,九层塔，葱，姜，蒜，生抽，糖，米酒，盐，五香粉，白胡椒粉，香油，红薯淀粉 做法； 1、鸡腿洗净，用厨房纸抹干，然后去皮去骨切成小块。 2、鸡腿放入盘中，加入葱段、姜片和蒜末，再放入生抽、糖、米酒和盐搅拌均匀。 3、接着放入五香粉、白胡椒粉和香油，拌匀后腌制1-2小时，再沥干汁水。 4、往鸡块中加入红薯粉拌匀，静置一会儿，至表面有点开始返潮。锅内倒入适量的油，油热后放入鸡块炸至金黄，捞起，稍凉后再放入油锅中炸一次。最后出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟，出锅滤干油即可。
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