在农村很少有人种秋葵，很多人都不认识它，也不知道叫什么，怎么吃，而有些吃过的人又觉得它的口感不怎么好，所以很少有人种植。秋葵脆嫩多汁，里面有一种很强的黏液，对于喜欢吃秋葵的人来说这是好东西，没有吃过和没有见过的人来它是很陌生的，有的人不喜欢它那粘粘的液体，不管是用来炒还是用来蘸芥末，都不怎么好吃。
1、秋葵是什么素菜怎么吃？
秋葵有蔬菜王之称，也叫黄秋葵。其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，切开会有那种黏糊糊的汁液，就是多糖果胶，黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。一般可炒食、做汤、腌渍，常吃的是嫩果，其实叶片、芽、花也可食用。我们饭店最常做的是蘸水秋葵，蘸水秋葵。1：秋葵350g，用点盐洗净，开水加点盐，加一点食用油，把秋葵焯熟，马上过凉开水，
保持鲜绿色。2：凉的秋葵，切掉蒂部，整齐码盘，一定焯熟了切，避免进水。3：打蘸料，找个味碟，倒上生抽，加适量白糖，醋，鸡精，青红小米椒圈，葱花，大蒜，香油。跟秋葵一起上桌，秋葵煎蛋。把几个秋葵洗净切掉蒂部，跟四个鸡蛋加点盐，一起调匀，倒入油锅煎成型装盘就可以了，只加盐，吃本味。做鸡蛋菜，本来很鲜了，不要加鸡精味精之类的，
2、有人说农村种植秋葵的人很少，为什么？不好吃吗？
在农村确实很少有人种植秋葵，可能在一些大城市，经常看见有卖秋葵，但是在乡下真的很少。就拿我自己来举例，虽然很早就听说有秋葵这一种蔬菜，但是一直没有吃过它，也没有真实的见过它，我第一次看见秋葵种子，是在外面，那家人自己种的秋葵老了就拿来晒种子，当时出于好奇我找他讨要了一些种子，本想拿回家春天时候播种，结果却不知道放到哪里去了，前年我公公不知道在哪里拿了些秋葵种子回来种植，他刚开始都不认识是什么，还说是绿豆的一种，我说这个嫩的能吃，他偏不信，他说这个是吃种子，就像绿豆一样可以拿来炖肉煮汤，就让它长老了收获种子，也没有人去吃它，就让它自己生长。
去年我家先生去深圳呆了几个月，在外面经常吃，今年春天他让我买些秋葵种子回来种植，刚开始不知道是温度比较低还是我种植的时间不对，秋葵老是不长，开花结果也很少，每次都是结了几个秋葵，刚开始少还觉得比较好吃，现在我的秋葵结了好多，已经泛滥了，也没有人吃它，前段时间我还剪下好多喂鸡。本想把吃不了的秋葵送人，可是我们这里很多人都不认识它，上次有位邻居在我们家来玩，刚好我们在吃饭，就让他尝一尝秋葵，说要是尝了好吃就去地里摘，结果他尝了一个就直呼算了算了，吃不习惯这个，
前几天家里来客人，我又做了一次秋葵出来吃，结果吃的人也很少，不怎么受欢迎，我哥本来还满心欢喜的要品尝秋葵，结果一尝也放弃了。秋葵脆嫩多汁，里面有一种很强的黏液，对于喜欢吃秋葵的人来说这是好东西，没有吃过和没有见过的人来说，它是很陌生的，有的人不喜欢它那粘粘的液体，不管是用来炒还是用来蘸芥末，都不怎么好吃，
现在我种的秋葵我们家老人都不吃的，就我俩小年轻也吃不了多少，前段时间给了一些给我姐，结果他们家人也不喜欢吃。现在我的秋葵已经有结很多没有去摘了，很多都老了，我妈还在说明年不种这个了，不好吃，在农村很少有人种秋葵，很多人都不认识它，也不知道叫什么，怎么吃，而有些吃过的人又觉得它的口感不怎么好，所以很少有人种植。
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