我吃过最好吃的馅饼是新麦派馅饼，做法如下↓面和水的比例是2。这样做的馅饼不用擀，薄厚均匀，更没有因包起而有的面疙瘩，咬开满口肉香【牛肉馅饼】饼皮材料，平底锅中不用放油，将馅饼坯放入，小火慢慢烙，只有达达饭和果酱馅饼的面皮为135克，馅料为45克；其他馅饼面皮为125克，馅料为70克，羊肉馅料为65克。
1、哪里的馅饼好吃呢？
我吃过最好吃的馅饼是新麦派馅饼，做法如下↓面和水的比例是2：1（看实际情况）一般情况是20斤面放12斤水把20斤面和3两泡打粉3两酵母粉2两面包改良剂，2两糖放入和面机，搅拌均匀；把80克油酥（干黄油）对水加热化开；把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30度左右)，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右.检验方法；用手拉成溥膜状而不破为止）；恒温发酵将面团摆放在发酵箱中，发酵箱温度调至40-50度发酵1个半小时左右即可。
(发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常，具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润)面和的软一些为佳。二、手工成型与烤制1、开面(包酥)：案板上撒干面粉，将搅拌好的面团分割下一块，用擀面杖向四周擀开，成2-3mm厚度左右的面饼，然后均匀的刷上油酥（油和面粉的混合物，有一定粘度），用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状，面片舒卷紧，防止制作过程中散开，
2、揪成125克重的剂子，垂直或15度角按平，擀成直径12-14cm的面饼；3、包入调好的馅料，拍平或按平，即可放入刷过油的烤盘中；然后在饼的表皮上也刷一层油(刷上蛋液或糖稀效果会更好，之后还可放些芝麻)，静放7-10分钟即可入烤箱烤制了。备注：只有达达饭和果酱馅饼的面皮为135克，馅料为45克；其他馅饼面皮为125克，馅料为70克，羊肉馅料为65克，
2、肉馅饼怎么做好吃？
你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴，回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你首先准备食材。面粉，猪肉（或牛肉），大葱，香油，盐，酱油或黄酱，做法一1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄，
上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。做法二原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量，制法：1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅，3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟做法三1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉，2、再加入凉水，再次搅匀。3、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料，4、在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块（肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了）。
3、大家喜欢吃什么美味的馅饼？都喜欢什么馅？哪里的馅饼最美味？吃馅饼时喝什么更搭配？
个人最喜欢牛肉馅的馅饼，薄厚均匀不漏馅，咬开满口香，至于喝什么最搭配，各人喜好不同，搭上一碗美味的粥或牛奶都可。一个饺子皮上放满馅料，铺平摊匀，然后盖上另一张饺子皮，将圆形边缘捏合紧实，放平锅里烙熟，即成馅饼，不放油，发面的，干烙至馅饼变得白白胖胖的皮稍焦黄即可。若嫌个头小，可以将饺子皮坯子留大一些，总之是能整成两张薄饼皮状的即可。
文章TAG：馅饼 好吃 许昌 许昌馅饼哪里好吃
