1，清蒸干海鱼片的做法麻烦高手指教

先把 海鱼放冷水里放个一天，拿出来洗干净，在盘子里装上洗好的海鱼，倒点黄酒，放上葱姜蒜，如果海鱼特别咸的话 可以适当放点糖，放上蒸锅蒸，另起一个炒锅，放油，油温7成热的时候，葱姜末炝锅，在倒点生抽，浇在蒸好的海鱼上，味道特别好。

清蒸干海鱼片的做法麻烦高手指教

2，粤菜特色菜 清蒸小海鱼怎么做

主料：小海鱼400g 辅料：油适量 盐适量 大蒜适量 姜适量 小葱适量 清蒸小海鱼的做法1.适量小海鱼宰杀好后洗净。2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。3.大蒜切片放鱼身上。4.姜切丝撒鱼身上。5.然后在鱼上淋适量食用油。6.再淋适量生抽。7.放入锅中蒸10分钟。8.出锅再撒少许葱花即可。该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜 清蒸小海鱼怎么做

3，清蒸海鱼怎么做如何做好吃

做法1、海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。2、锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。3、约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。4、烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。5、倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
清蒸小海鱼的做法1.适量小海鱼宰杀好后洗净2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐3.大蒜切片放鱼身上4.姜切丝撒鱼身上5.然后在鱼上淋适量食用油6.再淋适量生抽7.放入锅中蒸10分钟8.出锅再撒少许葱花即可

清蒸海鱼怎么做如何做好吃

4，清蒸海鱼怎么做

清蒸海鱼的做法原料：海鱼、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝、香菜段、水淀粉操作：将鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味。蒸锅上火烧开后放鱼，蒸10分钟左右后将鱼取出另起新盘。原汤倒入炒锅内放盐、味精、胡椒粉、调味，用水淀粉勾芡后浇在鱼身上。将葱丝、姜丝均匀撒在上面，净锅上火放油烧至6成热，浇在鱼身上，上面撒香菜段即可。
1.葱刨丝、姜切碎。2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
将鱼用料酒盐稍微的腌一下，装盘，放入葱姜丝，水开后放入鱼，蒸个6-7分钟就可以了

5，清蒸海鱼的做法图解怎样做清蒸海鱼才好吃

清蒸海鱼的做法步骤清蒸海鱼的做法图解11. 将鱼洗干净。在身上切几刀，用盐，姜丝葱丝均匀的铺在鱼身上。倒入料酒。腌制半个小时。清蒸海鱼的做法图解22. 回来的时候发现妞料酒不够了，所以用了一些白兰地来替代 因为家里全是红酒，没有白酒，这算不算创意？^o^。不知道味道好不好 去腥味儿怎么样…清蒸海鱼的做法图解33. 腌制好鱼后把汤倒掉，然后放在蒸锅里，我在底下铺了点黄豆芽味道还不错。我用大火蒸了八分钟微微觉得有点老，你可以自己适当的调整时间。清蒸海鱼的做法图解44. 出锅后，把葱和姜全部都弄掉铺一层新的葱丝。然后，锅里倒热油，在鱼上面淋两勺蒸鱼豆鼓。油热后将油直接倒在，葱丝和鱼上面。出锅了。超级赞，我发现放黄豆芽还是蛮好吃的黄豆芽之前要先用水焯一下。
做法1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

6，海鱼清蒸怎样做好吃

原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)做法１，准备材料，将鱼清洗干净２，锅中放水烧开３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。 材料新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺做法1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃 材料鱼，姜，葱，油，蒸鱼豉油做法1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏；什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要（我不会剖鱼，一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了）。2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。3.一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟（时间长短，视鱼的大小而定）。4.的葱丝儿（把葱段拍扁后，再用刀横了细细的切）；炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油（或者生抽），然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。 材料鱼一尾辅料：葱丝，料酒，蒸鱼豉油做法1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。但现在新西兰比较热，想吃得清淡一点，就没浇。小诀窍1，一般1斤左右的整鱼，旺火足气下8分钟。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。2，蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。3，制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。

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