要问为啥潮汕肠粉这么傲娇，当然是有资本啦。我真不知你说的“广东很多人为什么不喜欢潮汕菜”，是从何而来，男女老少都爱吃的潮汕汤粉，最朴素简单的原料，清淡鲜美，百吃不厌，话汤粉的世界也是有鄙视链的，潮汕汤粉就看不起其它各种汤粉，不管是啥沙茶还是清汤，统统不放在眼里。
1、广东潮汕汤粉怎么做？
话说，汤粉的世界也是有鄙视链的，潮汕汤粉就看不起其它各种汤粉，不管是啥沙茶还是清汤，统统不放在眼里。要问为啥潮汕肠粉这么傲娇，当然是有资本啦！男女老少都爱吃的潮汕汤粉，最朴素简单的原料，清淡鲜美，百吃不厌，做法也算简单，但是滋味绝对不平凡。加油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火，
前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散，捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。将肉片和猪心煮熟，调味。下入生菜煮至水再次沸腾即可关火，将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。潮汕汤粉的滋味，靠的就是鲜，
2、潮州梅菜扣肉怎么做？
梅菜扣肉，下饭神菜！也是壹碟的最爱，这碗菜很多人觉得制作太麻烦！其实对于一个吃货来说，没有什么能阻拦他对美食的渴望！壹碟下面就仔细介绍一下梅菜扣肉的做法。大家可以按步骤来制作，其实做法也不算太麻烦！喜欢的人可以收藏，或点个赞，就当是对壹碟的鼓励！谢谢材料：带皮三层五花肉1斤，梅干菜1两，葱少许，蒜头少许，香叶少许，八角两个，生姜少许，白胡椒少许，糖少许！，水淀粉少许，米酒适量，生抽适量，老抽少许，香油少许。
第一步：五花肉的处理把五花肉放冷水的锅，加几片生姜，煮开约15分钟，煮到五花肉全熟为止，捞出，用针，或牙签等，尖物，在猪皮上刺空！大约刺2-3百下就够了..用老抽，给五花肉上色，均匀的涂在五花肉上！沫均匀之后等待10分钟，晾干肉上的老抽，让肉上色如下图：上锅，开火，倒油，油量要多些，保证能淹锅五花肉为佳！油热之后，猪肉，皮朝下，下锅炸。
大约5.6分钟后起锅！（中火炸，记得盖上锅盖炸）如果没有锅盖，或不盖锅盖！要小心毁容....如下图：大约炸5.6分钟后（肉表面焦黄色），出锅，大约每片切7.8mm厚！准备一个碗，把生抽，料酒，香油，白糖，和生抽、白胡椒粉等倒入其中，搅拌均匀，调成酱汁，再倒入切好的肉片上，（每个肉片之间也要蘸到）腌制10分钟，第二步：梅干菜的处理梅干菜用水泡软，泡出沙子！之后晾干，再切碎！热锅烧油，放入姜末，蒜末炒香后，放入梅干菜碎和八角，香叶，再次翻炒！把腌制肉块的酱汁，倒入锅中，焖煮梅菜约5分钟（小火）后，把八角，和香叶，拿出一会用，第三步：梅菜扣肉把腌制过的五花肉片，肉皮朝下，铺在碗中，把煮好的梅菜均匀的铺在肉片上！再把刚刚拿出的八角，和香叶放在梅菜上面！之后入蒸锅，中小火蒸90-120分钟！（如果是微波炉，记得盖上保鲜膜）！蒸完后拿出，面上的八角，和桂叶可以扔掉。
3、广东的客家三杯鸭怎么做最好吃？
三杯鸭色泽金黄，上桌明亮，入口鸭肉的香，味浓郁，肉质细腻多汁，吃着吃着会带出一股酒香味，青头鸭一只，干葱头碎，姜碎，冰糖50克，生抽150克，广东米酒50克，清水500克，蚝油50克，青头鸭用开水烫过后用生抽上色，热锅烧油把鸭炸至皮色金黄捞出备用，锅里留余油把葱姜爆香，倒入米酒，生抽，冰糖清水煮开。
4、潮汕有什么招牌菜？为什么感觉广东很多人不喜欢潮汕菜？
我真不知你说的“广东很多人为什么不喜欢潮汕菜”，是从何而来？潮菜以清、淡、鲜为基础，讲究的就是原汁原味为前提，不敢说在全球，起码在全国也是很出名的，也是广东三大菜之一，所以不单止潮汕人喜欢吃，包括很多讲究鲜和原汁原味的美食家，包括香港的美食神蔡澜都赞叹不已，所以，你说的话根本不成立，喜欢吃潮菜的人还是很多的！。
文章TAG：扣肉 梅菜 潮汕 潮州 广东 潮汕广东菜怎么做
