1,猪肉酸菜馅饺子怎么好吃

食材主料酸菜150g五花肉400g面粉500g水250g辅料香油适量盐适量糖适量葱花适量五香粉适量步骤1.先用水和面;2.和面成光滑不沾手的状态,盖上保鲜膜先醒发一会;3.处理猪肉切小块后再剁成肉泥;4.酸菜先泡水,再挤干,切碎;5.肉馅里加入盐,生抽,糖,香油,葱花五香粉等调味拌匀;6.再次加入酸菜拌匀,最好可以加水搅打上劲;7.现在馅备好了,面也醒得差不多了;8.面切成一个个小剂子,再压扁,擀成饺子皮;9.包入酸菜猪肉馅;10.按自己习惯的手法封口;如此全部包好,直到馅用完为止.11.饺子开水入锅,煮至熟,捞起即可,期间可以添两次凉水!12.沾上香醋,开吃吧!小贴士酸菜本身咸味比较得,最好多泡泡水,多挤两次水,以便盐味出来.
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。然后将酸菜丝切成酸菜沫。再次挤压酸菜沫,沥干水分。将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里,放入适量的盐和油(多放些),顺时针搅拌均匀。葱切成葱沫,加入到酸菜猪肉馅中。顺时针搅拌均匀,就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子,就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。

猪肉酸菜馅饺子怎么做好吃

2,酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法

用料 猪肉馅 半斤 酸菜 半颗 葱花 适量 姜 适量 油 少许 猪肉酸菜馅饺子的做法 猪肉最好买五花肉,有点肥肉的,因为酸菜解腻,全是瘦的不好吃,饺馅或剐馅。猪肉馅里放入熟油顺着一个方向搅拌,上劲,油放入3勺即可,不用放多。葱花、姜沫放入搅拌。酸菜剐碎,挤掉水份,放入肉馅里,加入盐,胡椒粉,与肉馅搅拌均匀!即成饺子馅!在做馅前先把面活好,做馅的过程中正好醒好了。凉水活出的面比较硬一些,温水活出的软一些,选择自己喜欢的,反正我是喜欢硬一些的面皮。把醒好的面揉开,揪成面剂子,压扁后,擀成饺子皮开始包饺子喽,不会包的百度下,应该有视频,反正我包的也不好看。水烧开,放入少许盐,下饺子,中间过程水开再放入二次凉水,最后捞出盛盘,出锅!小贴士1、为什么要用熟油呢,如果用生油,吃的时候能吃出生油味,我觉得不好吃。2、为什么煮饺子的时候要放盐呢,因为放了盐,盛出的饺子就不爱粘在一起啦。3、油不用放的太多,因为那样就吃不出来酸菜本来的酸味了,就全是油香味啦。
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。然后将酸菜丝切成酸菜沫。再次挤压酸菜沫,沥干水分。将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里,放入适量的盐和油(多放些),顺时针搅拌均匀。葱切成葱沫,加入到酸菜猪肉馅中。顺时针搅拌均匀,就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子,就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。
材料鲜肉馅250公克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙做法1)准备号材料和容器2)所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。再看看别人怎么说的。
材料鲜肉馅250公克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙做法1)准备号材料和容器2)所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法

3,酸菜猪肉饺子馅怎么调

面粉500克酸菜500克肉200克辅料葱一小段姜一小块调料适量步骤1用凉水慢慢的把面粉合成棉絮状,再慢慢加水合成面团,面要和的稍微硬一些,盖上保鲜膜醒着。步骤2500克酸菜用水泡过后剁碎,挤出水分。200克五花肉剁碎。葱、姜剁碎备用。步骤3饺子好吃全在这一步了,先把肉馅调好。将肉馅放入盆中加入酱油、五香粉、鸡精、耗油、盐、少许水,按着一个方向搅,搅匀后放入葱姜末继续按一个方向搅,然后加入熟油搅匀。步骤4将酸菜加入肉中,还是按着原来的方向搅匀,饺子馅在搅拌的过程中可以听到搅拌的声音,这样的馅就不干,吃起来比较可口。步骤5醒好的面揉光滑后下剂子,擀饼。步骤6开始包饺子,我包的是家常形状的。步骤7水烧开,将饺子下入(用勺子轻轻的在锅边向前推水,这样靠水的冲力将饺子散开)开始煮,这一环节很关键,大火煮开转中火,感觉开的太猛就小点火,不要加凉水,这样煮出来的饺子不粘连。饺子飘起后3分出锅。步骤8这款酸菜猪肉馅的饺子咬一口面皮筋道馅鲜味美,蘸上点蒜泥、辣椒油别说有多好吃了,给什么山珍海味都不换了,这就是普通的食材做出的美味。酸菜猪肉馅水饺成品图spacespacespacespace烹饪技巧饺子好吃关键在和馅,和馅的技巧一定要掌握,先调肉再加菜,而且饺子馅一定不要干,干了就影响口感。煮的时候要根据馅的软硬决定时间的长短,饺子面个人认为偏硬点好
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答问题1、用料:姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅,馅鲜了味才美,所以酸菜要捞出洗净,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不够,可以两把刀一起剁。3、肉馅要用刀剁,剁出的才有肉味,放入酱油,盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。4、烧油,把葱姜放入到热油中炸香,炸出香味后倒入肉馅中,顺时针搅拌均匀。5、拌出的肉馅要油汪汪的感觉,然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中,顺时针搅拌即可。更多4条
制作酸白菜肉馅的时候,首先要打好肉馅,在其中放好盐之后,就可以开始给肉馅进行打水的工作。打水的目的主要是为了避免肉馅在经过加热之后,出现变干变柴的情况,这样酸白菜肉馅才能更鲜嫩多汁,而且在打水的时候,我们可以加入盐,这样是有助于其中水分吸收的。在给肉馅打水的时候,需要加入三大勺清水,而且是需要分3次放入其中的。每次在放1大勺水之后,我们要用筷子向着同一方向,把水分完全搅入到肉馅中,等到水分没有完全被吸收的时候,是不能继续加水的。必须等到水分完全都被肉馅吸收之后,我们再选择加入第二大勺的清水才行。等到肉馅打水完全完成之后,这时候肉质会有黏性,而且色泽也会出现变淡的情况。等到肉馅打水的工作完成之后,需要我们加入一大勺的生抽。然后还需要加入2大勺香油,一起朝着同一个方向,用筷子搅拌均匀之后,在上面覆盖上一层保鲜膜冷藏起来备用。而肉馅打水之后,需要开始放入其中调味料,在其中是需要放入香油的,要和其他的调味料能够充分的结合起来。而且香油需要留到加入蔬菜之后再放入其中才行。肉馅处理冷藏之后,我们把大白菜洗净切碎,在其中加入1小勺的盐,拌匀之后就可以放在室温下,静置大约10分钟的时间,挤出大白菜中存在的水分。我们把挤干水分的大白菜,还有切碎的小葱葱花,分别倒入到已经调过味的肉馅中,最后我们还需要再淋上1大勺的香油。之后用筷子,朝着同一个方向把肉馅拌匀。再选择敷上保鲜膜把肉馅冷藏起来备用就可以了。
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。 饺子馅不出水技巧: 怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。 第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.

酸菜猪肉饺子馅怎么调


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