1，请问菜谱里的果品豆腐 怎么做

你说的我不会做 但是我会做下面两种 你可以试一下 水果豆腐冻的做法: 配 料: 清水500克，砂糖100克，明胶20克，水果约200克，豆腐100克。 做法： 1.清水烧开加入砂糖、明胶。 2.豆腐，水果切成适当大小的块。 3.模子里放进水果、豆腐，然后倒入汁水。 4.进冰箱冷冻。 注意事项： 冰水果冻时，不宜放入速冻冰箱冷冻。 可以放入自己喜欢的各种水果! 水果拌豆腐 此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素C丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。适于10个月以上婴儿食用。 原料： 嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。 制作： 1、将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。 2、把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。 3、注意：把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。 特点：色泽美观，味道适口。

请问菜谱里的果品豆腐 怎么做

2，蟹豆腐怎么做

用料 北豆腐 一块 鸡蛋 一般一块豆腐两个鸡蛋足够啦 姜 酱油 醋 糖 蟹味豆腐的做法 北豆腐切厚片，厚度自己掌握，太厚不好吃太薄容易碎，鸡蛋打成蛋液姜切末。不爱吃姜的可以捣姜汁，或者，按正常步骤做到最后，再把姜挑出来、把液体蘸料另倒出都好。豆腐裹蛋液下油锅煎出香味。冷锅下油还是热锅请凭经验决定，因为我是个毫无经验的人我都是看心情(°ー°〃)同理大火小火也…在等待豆腐变金黄的时间里迅速调好蘸料。调料的多少也请凭经验…我差不多是1酱油1糖3醋。爱吃甜就多放点糖爱吃酸就多放点醋撒~然后把姜末放进来拌匀。豆腐盛出来，蘸着吃。
蟹豆腐做法一、选择新鲜的雌蟹若干（依食用人数而定），洗净揭盖去蟹毛去腮毛去胃，然后将蟹肉放入干净的小缸或罐内捣碎。特别需要注意的是力道均匀，力量过大或过小都会影响成品的口感，这就需要有多年制作螃蟹豆腐经验的厨师手工进行。二、是将捣好的蟹肉汁倒至干净的纱布上过滤，以去除河蟹外层的硬皮渣滓，并将滤好的汁液静置碗中备用三、把锅加热，加水烧开后把过滤出来的蟹肉汁儿倒进锅里，蟹肉汁遇热立刻舒展蔓延变成了脑儿，一朵一朵的粉嘟嘟的，看上去极像豆腐，螃蟹豆腐也是因此得名。四、将火候转至文火，适量加盐，并将提前准备好的葱姜蒜碎末放入锅内，1至2分钟即可出锅。螃蟹豆腐的制作要注意好火候的把握，火候大了会使成品硬而不嫩，火候小了会使成品生而不熟，甚至懈汤。

蟹豆腐怎么做

3，蟹味豆腐怎么做

蟹豆腐做法一、选择新鲜的雌蟹若干（依食用人数而定），洗净揭盖去蟹毛去腮毛去胃，然后将蟹肉放入干净的小缸或罐内捣碎。特别需要注意的是力道均匀，力量过大或过小都会影响成品的口感，这就需要有多年制作螃蟹豆腐经验的厨师手工进行。二、是将捣好的蟹肉汁倒至干净的纱布上过滤，以去除河蟹外层的硬皮渣滓，并将滤好的汁液静置碗中备用三、把锅加热，加水烧开后把过滤出来的蟹肉汁儿倒进锅里，蟹肉汁遇热立刻舒展蔓延变成了脑儿，一朵一朵的粉嘟嘟的，看上去极像豆腐，螃蟹豆腐也是因此得名。四、将火候转至文火，适量加盐，并将提前准备好的葱姜蒜碎末放入锅内，1至2分钟即可出锅。螃蟹豆腐的制作要注意好火候的把握，火候大了会使成品硬而不嫩，火候小了会使成品生而不熟，甚至懈汤。
用料 北豆腐 一块 鸡蛋 一般一块豆腐两个鸡蛋足够啦 姜 酱油 醋 糖 蟹味豆腐的做法 北豆腐切厚片，厚度自己掌握，太厚不好吃太薄容易碎，鸡蛋打成蛋液姜切末。不爱吃姜的可以捣姜汁，或者，按正常步骤做到最后，再把姜挑出来、把液体蘸料另倒出都好。豆腐裹蛋液下油锅煎出香味。冷锅下油还是热锅请凭经验决定，因为我是个毫无经验的人我都是看心情(°ー°〃)同理大火小火也…在等待豆腐变金黄的时间里迅速调好蘸料。调料的多少也请凭经验…我差不多是1酱油1糖3醋。爱吃甜就多放点糖爱吃酸就多放点醋撒~然后把姜末放进来拌匀。豆腐盛出来，蘸着吃。

蟹味豆腐怎么做

4，求内脂豆腐的做法

1。豆腐腰饺 原料：大猪腰１副?约４００克? 内脂豆腐１盒 猪瘦肉１００克 鸡蛋２个 生粉１００克 面包糠１００克 生菜１００克 姜末１０克 葱末２５克 精盐、胡椒粉、大料粉、孜然粉、黄酒、味精、香油各适量 色拉油１０００克?约耗１００克? 蚝油味碟、甜面酱味碟、芝麻酱味碟、白酱油味碟各１个制法：１?猪腰从中间剖开，除净腰臊并撕去表面薄膜，随后放入清水中漂净血水，再平刀片成直径为５厘米的圆形薄片，用精盐、胡椒粉、黄酒腌渍片刻。２?内脂豆腐压成泥，再包入净布中挤干水份；猪瘦肉剁成茸。将豆腐泥和猪肉茸纳入碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、大料粉、孜然粉、黄酒、味精等，磕入鸡蛋的蛋黄，搅打均匀后，静置约１０分钟，滗出多余的水分，再滴入少许香油和匀，即成豆腐肉泥馅；鸡蛋清放入另一个碗中，搅打均匀成蛋清液。 ３?取一片腌渍好的腰片，用餐刀抹上一份豆腐肉泥馅，再将腰片对折成饺子形，用蛋清加少许生粉封口，然后扑上一层生粉，拖匀蛋清液，沾匀面包糠，稍加按实，即成豆腐腰饺生坯，依法逐一制完。特点：外酥略带酱味，内嫩清香可口。注意：１?猪腰片得越薄越好。因猪腰遇热会变硬，如片厚了口感较粗糙。２?因内脂豆腐含水量较大，故要挤干水分。豆腐肉泥搅匀后还要静置１０分钟，以滗出多余的水分，这样才能使馅料较干。３?豆腐腰饺的封口处一定要粘牢，以免馅料漏出。2。兰花鱼籽豆腐 主料：红鱼籽60克、西兰花60克、内脂豆腐120克。调料：精盐3克、鸡精2克、麻油2克、胡椒粉、生粉各适量。制作：将内脂豆腐上笼蒸熟，把西兰花焯水围摆在豆腐边上一圈，将鱼籽加上汤及调料、调制成芡汁淋在豆腐上即成。3。芙蓉豆腐 原料：内脂豆腐1盒，蛋清6只，熟火腿末5克，西红柿2个，洋葱2个，精盐5克，味精5克，高汤适量，湿淀粉少许。 制法：1、内脂豆腐打成泥，放入蛋清，加调料、湿淀粉拌均匀。 2、炒锅上火烧热，用油滑锅后，放入清油烧至6成，放入豆腐养熟，倒入油筛沥油。 3、锅中放入高汤加调料，勾芡倒入豆腐和匀，装入用西红柿、洋葱装饰的盘内，撒上火腿末即成。 特点：色泽洁白，咸鲜滑嫩。 4。发丝豆腐原料：内脂豆腐、蟹黄、鸡汤、湿淀粉、盐、味精、鸡精粉、黄酒。制作方法：内脂豆腐取出，先用刀片成蝉翼般薄片，再切成极细的比；取锅加鸡汤，放盐、味精、鸡精粉、黄酒调味，烧开后放豆腐丝，等再开后，淋入湿淀起锅，放入器皿中，撒上炒熟的蟹黄即可。特点：刀工出神入化，口味鲜美无比。5。蟹粉豆腐 原料：熟蟹肉75克，内脂豆腐2盒 ，葱姜汁2调羹，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，清油75克，葱油汁50克，水淀粉50克，白汤300克制法：活蟹蒸熟一斩二，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块；豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油烧热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，喷料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋葱油即成。

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