1，鱼头豆腐煲的做法

用料： 鱼头 ………… 1只 盒装南豆腐 …… 2盒 鸡精 …………… 1茶匙 香葱 …………… 5-6根 青蒜 …………… 3根 米酒 …………… 1碗 盐 ……………… 1/2茶匙 油 ……………… 1汤匙 芝麻香油 ……… 1/2汤匙 做法：1、大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。2、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入鸡精、香葱、青蒜丝，即可趁热食用。 一般选用胖头鱼，胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，学名鳙鱼，又叫大头鱼。

鱼头豆腐煲的做法

2，怎么做广东鱼头豆腐煲

鱼头豆腐煲的用料 胖鱼头一个豆腐一块料酒一勺葱姜适量盐适量胡椒粉适量鱼头豆腐煲的做法步骤步骤 1鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状步骤 2炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可鱼头豆腐煲的小贴士1.主要说下炒锅煎鱼怎么不沾锅。以前就说过，热锅凉油。但是还有很多人问我说过烧热了怎么还是沾锅呢？肯定是锅没有很热，这里锅要烧热是很热，锅冒烟，感觉都快烧红了感觉。 2.当鱼头煎好后豆腐就要一起下锅加水炖了。这样豆腐可以很好的吸收鱼头的香味，豆腐要炖内部都是气孔为好。

怎么做广东鱼头豆腐煲

3，鱼头豆腐煲鱼头不用油煎可以吗

你好！如果你用的鱼头很新鲜，可以不用煎！多炖一会，汤也会很白，像奶一样！如果不是新鲜的，留必须煎一煎，要不然会很腥的！祝你快乐！
用料：鱼头…………1只盒装南豆腐……2盒鸡精……………1茶匙香葱……………5-6根青蒜……………3根米酒……………1碗盐………………1/2茶匙油………………1汤匙芝麻香油………1/2汤匙做法：1、大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。2、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入鸡精、香葱、青蒜丝，即可趁热食用。一般选用胖头鱼，胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，学名鳙鱼，又叫大头鱼。

鱼头豆腐煲鱼头不用油煎可以吗

4，家常鱼头油豆腐煲怎么做

鱼头油豆腐煲的材料:新鲜鱼头一个，油炸豆腐，姜丝，葱段，葱丝、盐，酱油，糖，蚝油 鱼头油豆腐煲的做法: 1、新鲜鱼头一个，洗净切块 2、油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口 3、姜丝，葱段，葱丝， 把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿 4、把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下 5、把沙煲煮热，把葱段放于底 6、把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮 7、煮至水差不多没有了 8、把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了 鲢鱼头营养分析： 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

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