讲起徐闻风味小食，不能不提到扁粽，徐闻人做粽几成日常便饭。后来到了明朝，汤显祖被贬徐闻，经肇庆遇到憨山和尚，两人结为知己，南下时，憨厚山大师专门把端州扁粽送给汤显祖做干粮，于是，扁粽流传到了徐闻，在乡下，农民家庭平常做粽，称作笠，有鸭母形和方匣形，小孩子们带着它去坡放牛当午餐。
坐标广东省阳江市端午节家里妈妈也会包碱水粽，吃的时候沾上白糖或者蜂蜜，味道好好吃。喜欢碱水粽的朋友们可以做来尝一尝，做法：1、箬竹叶要提前采摘回来晒干，使用时前一天放叶子去煲开后用水泡到第二天；2、一般按比例使用碱面，比如碱面5克，用少量温水泡开；3、准备糯米1斤洗干净后加多点水浸泡，并加入碱面水浸泡一个晚上；4、用箬竹叶包好碱水粽并缠上绳子扎好（一定要扎牢固，不然炖的过程中容易散开）；5、碱水粽放去煲里煲6个小时左右，时间要足够长，不然糯米粘性不好；6、根据个人口味适当加碱面的份量。
2、徐闻机粽怎样做比较好吃？
讲起徐闻风味小食，不能不提到扁粽，徐闻人做粽几成日常便饭，而且曾有专门裹粽的村子,名叫“粽铺村”。扁粽是如何来的？相传扁粽原是不扁的，宋朝时，包公曾在端州（肇庆）任知府,曾因一疑案,审过粽子,粽子不会讲话,包公就让皂隶把粽子打扁了。后来到了明朝,汤显祖被贬徐闻,经肇庆遇到憨山和尚,两人结为知己,南下时,憨厚山大师专门把端州扁粽送给汤显祖做干粮,于是,扁粽流传到了徐闻，
徐闻扁粽分两种,一种是大米,一种是糯米。大米、糯米都是经过精选，内中馅料用的是虾米、瘦肉、五花肥肉，蒸好的扁粽,味道可口,油而不腻，特别是趁热吃,更是另一般滋味。徐闻扁粽有多个铺头,但最有名的是古城宾朴东门头一户姓郭的人家的粽铺,为徐闻之最，而且这祖传巧艺已经五六代100余年，主人家因粽而成名,号为“绑粽方”。
粽香不怕巷子深,徐闻人最喜欢到这里吃粽，移居境外的徐闻人一回到家乡探亲,除了饱吃一顿外,还订制数十个,带回到境外。徐闻还有一种粽子,是在端午时才做的,而且城乡都在自家制作,用的不是粽叶,而是野外的日导勒叶,那种味道非常特别，端午节的粽子是蚬水糯米粽,很香,是醮着糖粉吃的。在乡下,农民家庭平常做粽,称作笠,有鸭母形和方匣形，小孩子们带着它去坡放牛当午餐，
3、粽子是怎么做的？
端午节马上来了，自己在家做美味的粽子吧！自己做的粽子，材料扎实，而且可以根据自己喜好放馅儿，比买的更加美味、实惠。趁周末有时间包了一锅粽子，包了咸蛋黄、咸肉、小米红枣、糯米红枣、小米糯米两掺五种，咸肉（咸蛋黄）粽子的包法:1、糯米、小米洗净，分别放清水中浸泡两小时以上。浸泡过程糯米会吸水，如果发现水少了再添一些，
2、肉切三四厘米左右的块儿，放姜丝、生抽、老抽、五香粉、盐，抓匀，放入冰箱中腌制入味。料下重一点、咸一点煮出来味道才刚好，瘦肉五花二刀肉都可以，随个人喜欢，不用担心肥腻瘦柴的问题，粽子煮熟了肥肉一点也不腻，即使全瘦肉也很酥烂，一点不柴，都很好吃。咸鸭蛋剥出蛋黄备用，3、超市买的粽叶清洗干净。我买都这种只需要洗一下就能用，更省事，
如果您买的那种干的，需要提前浸泡、煮一下。4、两个小时后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、盐拌匀，再腌制半小时左右，5、所有材料准备工作都做好了，可以开始包粽子啦。准备好线、剪刀等工具放手边待用，6、将两个粽叶绒面相对叠放在一起。7、将粽叶折成漏斗形，用左手托着，不好描述，具体看图。注意漏斗尖那里要裹严实不要漏口，否则会漏米，
8、用调羹舀一点米放入漏斗尖，压实，取一块肉或一个蛋黄放入，上面再铺米压实。9、将上面的粽叶向前折过去，同时左手手指将粽子两边往里推一下，右手将上面的粽叶侧边折下去一点，将接口处包裹严实，然后将粽叶沿着粽子侧边折过来，不太好描述，网上找了张图，很容易看明白，10、看，粽子的形状已经出来了，用线将粽子缠住，缠结实避免煮的过程中脱落。
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