家常干锅鸡，干锅鸡的做法

本文目录一览

1，干锅鸡的做法
2，干锅鸡的做法详细
3，自制干锅鸡的家常做法大全怎么做好
4，怎么做好吃干锅鸡的家常做法
5，干锅鸡做法
6，干锅鸡家常做法正宗干锅鸡怎么做
7，干锅鸡怎样做6235

1，干锅鸡的做法

1，干锅炉子。 2，姜切片，蒜切片，干红辣椒剪成小节，大葱斜切成段。 3，莴笋切滚刀块，泡发的干豇豆切两寸长的段，分别焯水。杏鲍菇切厚片。 4，鸡腿剁块，用黄酒，酱油，盐，糖，淀粉拌匀，腌制片刻。下图： 1，腌好的鸡块滑油，捞出。 2，余油爆香姜蒜片，辣椒，花椒，最后下葱段。 3，放入鸡块炒香。 4，放莴笋，杏鲍菇，干豇豆炒匀，加酱油或盐调味。

干锅鸡的做法

2，干锅鸡的做法详细

原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。做法： 1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）[美食中国] 3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。 4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。[美食中国] 5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

干锅鸡的做法详细

3，自制干锅鸡的家常做法大全怎么做好

食材鸡胸脯肉600克油适量盐适量花椒果适量花椒粉适量葱白2根干辣椒6个青尖椒6个大蒜适量姜1块淀粉适量芝麻适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1准备的调料。红干辣椒不是很辣，青尖的也不很辣。2鸡脯肉，划算的9.9一斤，我们家是吃货，买了14块钱的。3切成二厘米的小方块。4淀粉适量。5料酒适量。6盐适量。7一个鸡蛋。8土豆四个，你也可以少一些，我家姑娘喜欢吃土豆。9切条，放油炸。10炸成金色就可以了。11炸腌制好的鸡脯肉。12改中火。13炸金色后起锅。14把炸好的鸡肉和土豆放进去炒。15炒的差不多了，放一些花椒粉和自然粉，也可以不放自然粉，我们小孩喜欢吃自然粉的味道，炒一分钟就可以了。16入盘。

1.香菇条用油炒透，捞出备用。2.洋葱片炒到微焦，捞出备用。3.葱段炒到微焦，捞出备用。4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。6.放入百叶结，翻炒均匀。7.加入1/3的料汁，翻炒均匀。8.加入一半泡香菇的水，烧开。9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。10.加入剩下的姜片和蒜头。11.加入1/3的料汁，翻炒均匀。12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。13.加入适量的干辣椒和干花椒。14.加入洋葱片和葱段。15.加入剩下的香菇水和适量清水。16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。

自制干锅鸡的家常做法大全怎么做好

4，怎么做好吃干锅鸡的家常做法

做法步骤1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节，芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌。7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。

5，干锅鸡做法

做法一制作食材赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。制作贴士 1、洗净，用清水浸泡制作方法制作方法(15张) 2个钟头 2、放入电高压锅，加适量清水 3、按下键煮 4、等自然冷却，打开盛出 5、加适量白糖或者冰糖即可做法二辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作流程 1、用清水洗净，浸泡2小时备用 2、桂圆去壳留肉备用 3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸 4、加入桂圆 5、再次沸腾后，转文火煲60分钟制作贴士一、要在电饭煲内胆码放一层葱段和姜片，既能增香又能防止糊底。二、放入时，油脂融出。三、一定要每隔20分钟，打开电饭煲的锅盖。做法三主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精 1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。 3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。 4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！

6，干锅鸡家常做法正宗干锅鸡怎么做

准备材料：鸡翅根 6个、洋芋 1个、洋葱 1个、盐适量、食用油适量、花椒 10粒、葱 1根、姜 1小块、豆瓣酱 1大勺、干辣椒 4个、白糖少许、生抽少许、老抽少许、花椒适量。一、准备好食材：鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出备用，如下图所示。二、土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。三、锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出，如下图所示。四、然后放入洋葱片煎到微焦，捞出备用，如下图所示。五、续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油，如下图所示。六、用底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜煸香，如下图所示。七、放入鸡和水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、白糖烧2分钟。八、烧好后即可出锅，冷却一会，这样干锅鸡就已经完成了。

干锅鸡主料：鸡 1个土豆 1个芹菜 100克青辣椒 2个小红椒 6个大葱 1根干红辣椒 10克花椒 5克麻辣火锅底料 1匙大蒜 5瓣油适量生抽适量老抽适量料酒适量盐适量糖适量生姜适量做法步骤：1. 鸡洗净切块，沥干水备用。2. 大葱切段，红椒、青椒去仔（太辣），手边有胡萝卜又加了几片进去。3. 锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。4. 放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。5. 加入切成薄片的土豆。6. 再加入切成段的芹菜、青椒、胡萝卜翻炒均匀。7. 大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的。

7，干锅鸡怎样做6235

制作方法材料　　鸡、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。做法　　鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。干锅土鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱干锅土鸡的制作材料：主料：土鸡一只,约1000克。辅料：料酒35克,猪油50克,姜片20克,炸蒜片15克,色拉油3千克,上汤100克,青蒜段20克,鲜青红椒2条,干锅酱30克,生粉500克,水淀粉5克,盐5克教您干锅土鸡怎么做，如何做干锅土鸡才好吃（1）鸡宰杀治净，剁成小块，入盐调匀腌制，入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出备用。（2）青蒜、鲜青红椒分别切成1寸长的段；（3）净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁,用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”。 “干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。

材料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱，干锅红油，干锅底料做法： 1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块 2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄 3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟 4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可材料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）啤酒一瓶水发木耳、香菇葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。锅里铺好蒜苗，lg爱吃蒜苗，放多一点，嘿嘿！看我准备一些的配料：p 粉利（好象就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。是一种餐名，就相当于火锅，只是汤少、菜是固定的那些，不像火锅那样自己选择菜来自己烫，干锅是厨师做好之后端上来的，可以直接吃。比火锅方便些，味道也差不多。四川干锅鸡的做法干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

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