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西湖 莼菜唐:西湖莼菜又名马蹄草、荷叶，在我国很久以来就是珍贵的水产食品。莼菜勺做成的汤，香醇独特。莼菜不仅香，而且营养丰富。其嫩茎、芽、卷叶被白色透明的胶质包裹，胶质含量高，还含有其他成分。如果用莼菜来舀鲫鱼吃，不仅味道鲜美，还有解气止呕、治热坏疽、去疮毒的作用。食材:西湖fresh莼菜175g、精盐2.5g、熟火腿25g(上图)、清汤350ml、熟鸡油10ml、熟鸡胸肉50g、味精2.5g。2.锅中放入500ml水，大火烧开，放入莼菜，烧开后立即用漏勺捞出，沥干水分，放入汤盘。3.把肉汤放进锅里。加入精盐，烧开，加入味精，浇在莼菜，然后放鸡丝和火腿，浇上熟猪油。
2、太湖 莼菜汤的做法可以做虾莼菜汤。虾仁洗净，沥干水分，放在盘子里，加盐和蛋清拌匀，再和生粉拌匀，上浆，将瓶装的莼菜倒入盘中，滤去水分，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。烧热炒锅，放入鸡汤烧开，放入虾仁打散，放入火腿片、竹笋、盐、味精，烧开后倒入盛有莼菜的汤碗中，淋上鸡油，撒上胡椒粉，莼菜怎么做汤？可以做虾莼菜汤。将虾洗净，沥干水分，放入盘中，加入盐和蛋清，拌匀，再与生粉拌匀上浆，将瓶装的莼菜倒入盘中，滤去水分，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。锅烧热，放入鸡汤烧开，放入虾仁打散，放入火腿片、竹笋、盐、味精，烧开，倒入盛有莼菜的汤碗中，淋上鸡油，撒上胡椒粉。
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