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1，家常菜一般有哪些

如下：1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。2、鱼香肉丝：相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。3、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。4、西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。5、青椒炒肉丝：原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

家常菜一般有哪些

2，土豆最简单的做法家常菜老百姓

1、红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。做法：1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。2、麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁；2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香；4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

土豆最简单的做法家常菜老百姓

3，有什么家常菜

第一道菜是鹌鹑蛋烧肉，要准备的食材有五花肉，一些鹌鹑蛋，料酒，冰糖，食用盐等。将五花肉洗干净，然后冷水下锅煮开，大火煮上五分钟左右捞出，然后再用冷水洗一下。之后切成适当大小放在盘子里备用。接下来往锅里加入油，适量的水以及冰糖，然后加热搅拌，一直到冰糖化开，并且糖水和油几乎混为一体为止，这一步就是炒糖色。糖色好了之后把五花肉倒入锅中翻炒，然后加入料酒，葱，姜，生抽以及水，大火烧开之后再改为小火慢炖。另外准备一个锅，加入适量水，把鹌鹑蛋放入锅中煮。将煮好的鹌鹑蛋去皮，然后放入五花肉里，往锅内加入食用盐，再煮上十分钟，然后收汁装盘即可。这要说的第二道菜则是红烧茄子，小编是一个十分喜欢吃茄子的人，不管是炒茄子，还是油焖茄子，小编都喜欢。这红烧茄子做法也比较简单，先洗好两个茄子，然后把茄子切块。拍几瓣蒜瓣，葱切段。往锅内倒入食用油，可以多倒点，这样炒出来的茄子会更好吃。油热了之后加入一勺豆瓣酱，拍好的蒜瓣以及葱，翻炒之后，把切好的茄子倒进去，然后不断的翻炒就行，期间也可以加一点食用盐，其实不加也是可以的，因为之前加了豆瓣酱，而豆瓣酱本身就还有食盐的。待茄子熟了之后，最后加入适量鸡精来提鲜味，然后呈入盘子里就好了。要说的第三道菜是凉拌海带丝，夏天吃上一道凉菜，心里是很舒服的，大家可能都喜欢去店里买凉菜，一个凉拼，几种菜放在一起，好吃又实惠。其实大家也可以自己在家里做凉菜，凉拌海带丝就是一个不错的选择。先选择一片颜色较深，叶片较厚的海带，然后将海带放入水中洗干净，再浸泡一段时间。之后把洗干净的海带拿出来切成海带丝，把切好的海带丝放入锅中，加入食盐，葱，姜和料酒一块煮一煮。注意，不要煮的时间过长，免得影响海带的口感。将煮好的海带丝用冷水洗一下，空干水分之后放入一个大盘子里，之后就可以进行调制了。将葱，蒜末，辣椒段，生抽，米醋，食盐，麻油一块倒入盘子里调制。就这样，一道美味的菜肴就做好了。接下来要介绍的第四道菜是花菜炒肉丝，将五花肉切好，花菜切成小块，准备几瓣蒜瓣，葱，姜。把肉丝提前用淀粉勾芡一下，这样炒出来的肉会更鲜嫩可口。锅内倒入植物油，油热之后加入蒜瓣，葱，姜，把它们的香味炒出来。然后加入肉丝翻炒，加入少许的水，防止干锅。待肉丝炒的差不多的时候，把花菜倒入锅内，然后接着进行翻炒。之后往锅内加入适量的生抽，食用盐，待花菜熟了之后，再加入适量的鸡精来进行提味。最后关火，把菜呈入盘子里就好了。上面这四道菜都是一些家常菜，而且做法也是很简单的，基本上大家看一遍都能做出来。平常在家为家人做一下，让家人在家里就能吃上大厨的味道。

有什么家常菜

4，十大好吃家常菜

葱油藕片菜系：家常菜、菜品：凉菜、口味：咸香、做法：拌、难度：普通功效：养胃健胃、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、养颜、抗衰老、减肥、润肤美肤。葱油藕片的做法步骤1.葱切末。步骤2.藕片去皮后切薄片。步骤3.热锅冷油放入葱花炒出焦香。步骤4.放入藕片加入少量的水翻炒熟。步骤5.起锅前加入盐和鸡粉即可。酸辣娃娃菜菜系：家常菜、菜品：热菜、口味：咸辣、做法：炒、难度：普通功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、减肥、补充维生素酸辣娃娃菜的做法步骤1：备好食材。步骤2：把娃娃菜洗干净后横向从中间切开，梗的部分再竖着从中间切开。步骤3：蒜切粒。步骤4：热油锅下蒜和辣椒煸香。步骤5：加入菜梗的部分翻炒。步骤6：菜梗5分熟时加入叶子部分炒软。步骤7：用陈醋，生抽，盐，白糖，蚝油调成汁。步骤8：加入锅中拌匀就可以了。步骤9：装盘。鸡蛋土豆沙拉菜系：川菜、菜品：凉菜、口味：果味、做法：拌、难度：普通功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、减肥、增强抵抗力、润肤美肤鸡蛋土豆沙拉的做法步骤1.冻青豆、玉米粒、萨拉米和香肠丁，再加一勺奶油奶酪。混合去皮煮熟的土豆和熟鸡蛋，用铲子压成泥。特别好吃!步骤2.因为土豆刚煮熟，所以和冰冻蔬菜一起混合后，冻蔬菜也热了。冬瓜虾仁汤菜系：粤菜、菜品：私房菜、口味：咸香、做法：煮、难度：普通功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、清肺润肺、抗衰老、减肥、增强抵抗力、润肤美肤冬瓜虾仁汤的做法步骤1：新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。步骤2：冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块。步骤3：锅中放适量水烧热;放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁;步骤4：大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。步骤5：最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。春笋炒肉丝1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会，倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。春笋炒腊肉1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透。2、晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮。3、将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝。4、炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油。5、放入老干妈酱炒匀，放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片。6、紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。糖醋萝卜干1、萝卜清水洗净，切薄片用盐腌制出水2、也可以切成块状，拍碎后腌制，腌制一晚上将水沥干，萝卜晾晒1-2小时3、醋、糖，生抽放进锅中烧开放凉，切少许香菜与萝卜搅拌，倒入调料后静置一晚上后可食用，期间可以搅拌一下。放两三天后食用更入味。韩式烤五花肉1、生姜、蒜头切末。切好。依次加入所有调料。2勺辣椒酱，2勺生抽，2勺蜂蜜,两勺芝麻油，2勺芝麻，拌匀。腌渍15分钟。2、烤的时候有三种选择：1.家用煤气烤盘2.平底锅煎3.烤箱180度烤15分钟。3、烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。老坛酸菜炒青豆1、肉切丁，酸菜切丝，锅中油五层热下肉丁生抽炒变色，加入青豆翻炒至翠绿，加一小碗水，中小火炒熟，盐调味即可2、不要盖盖子闷哦，不然豆子会发黄青瓜炒猪耳1.卤好的猪耳朵切条，黄瓜切片，大葱切片。2.锅中倒适量的油，油温后将葱片倒进锅中炝锅。3.将猪耳朵倒入锅中翻炒几下，加入切好的黄瓜片。4.锅中加入一小勺酱油，少许盐。翻炒3-5分钟，关火，盛入盘子里。小炒肉1.带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生；2.放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味；3.放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味；4.投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。酸辣土豆丝1.锅中倒入花生油；中火加热；接着加入花椒爆香后捞出；2.加入干辣椒炒出香味 再加入土豆丝和青红椒丝；翻炒大约1分钟；3.翻炒均匀后；加入1勺酱油和1小勺盐调味增色。

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