1.淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感,食用油会让面糊变脆变稠,搅拌后，取适量面粉，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，使每一块沾有蛋液的茄子也沾上面粉,5.用面糊一个一个包起来茄子,取两个鸡蛋，敲入茄子，用筷子搅拌均匀，直到蛋液可以粘在每一块茄子,将茄子放入面糊中，面糊可以均匀的涂在茄子的表面。
材料:2个长度茄子辅料:面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、糖、油。步骤:1。材料准备好了。2.茄子从中间切，然后用斜刀切5-6次不切，5-6次后再切。3.炒糊，用3份面粉、1份玉米粉、少量泡打粉、盐、糖、油、水做成稀糊。4.将油放入锅中加热。5.用面糊一个一个包起来茄子。6.在油锅里一个一个的煎。7.煎至金黄色。8.将油从过滤器中取出。9.服务和享受。1.淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。全粉没有酥脆的味道。2.油:面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀后，倒入适量的盐、食用油和水，混合均匀。食用油会让面糊变脆变稠。3.面糊的状态:往面糊里倒水，一次加一点，分几次加。状态不要太稀也不要太稠，流动就好。将茄子放入面糊中，面糊可以均匀的涂在茄子的表面。
Wash 茄子先去皮，先切片再切块备用！取两个鸡蛋，敲入茄子，用筷子搅拌均匀，直到蛋液可以粘在每一块茄子。搅拌后，取适量面粉，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，使每一块沾有蛋液的茄子也沾上面粉。锅内放油烧热，将茄子一块一块放入锅中，煎一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。把锅拿出来备用！取大蒜，去皮，洗净，捣碎，加盐和鸡精，加几滴香油和少许酱油上色，搅拌均匀。
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