炝锅面，什么是炝锅面

1，什么是炝锅面

炝锅面，是一种河南面食。主料：面条(标准粉)(500克) 辅料：猪肉(瘦)(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克) 调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)做法：1.虾米放入温水中泡软； 2.黄豆芽洗净沥干； 3.小白菜洗净切段备用； 4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟； 5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出； 6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下； 7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味； 8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火； 9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

什么是炝锅面

2，炝锅面怎么做

炝锅面【材料】拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根调味料酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯【作法】 1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。 2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。 3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜，再煮滚即关火盛出食用。【重点提示】 1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。 2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。

炝锅面怎么做

3，陕西炝锅面的做法大全

主料面粉适量辅料鸡蛋1个西红柿1个油菜适量黑木耳适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量蚝油少许葱白适量胡椒粉适量炝锅面的做法1.把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片2.把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次3.把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条4.木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎5.蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁6.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出7.留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素8.加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉9.放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火

陕西炝锅面的做法大全

4，炝锅面的家常做法大全怎么做好吃视频

1.将蒜苗、芹菜切丁，香菜切碎，放入碗里备用2.将大葱切段，大蒜切片，朝天椒切丁（可根据个人口味添加）3.猪肉切丝，可先把猪肉切片，再切丝比较好切4.开小火，待油锅烧热之后下葱花、蒜片翻炒5.葱花炒至金黄色，下瘦肉丝继续翻炒，大概炒至白色，倒入一小勺盐、一小勺味精，再次翻炒6.肉炒大概1分钟，倒入一小勺老抽，开大火翻炒7.将适量开水倒入，切记掌握好量，不易过多或过少。可尝下咸淡，根据实际口味再加入少量的盐和味精8.将鲜面条下入沸腾的汤里，用筷子将面条抖开9.面条煮大约4分钟后，下入小白菜，煮约3分钟后关火

食材明细鸡丝适量面条适量胡萝卜适量香菜适量黄豆芽适量香菇适量海带适量油适量盐适量醋适量鸡精适量清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度炝锅面的做法步骤1材料：鸡丝面条胡萝卜香菜黄豆芽香菇海带。2将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块。3炒锅放油，下黄豆芽翻炒。4再放入胡萝卜香菇丝翻炒。5接着将海带放入。6锅里放水烧开。7水开后下入面条。8面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可。9出品

5，炝锅面条的具体做法

面条一种。因制作时炝锅烹汤，故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。番茄炝锅面做法：1）面条用开水煮六分熟后捞出。将番茄切片，热油大火快炒，搁点香菜末，麻油少许、生抽、蚝油加开水烧沸。再把面条放入炝好的番茄汤里入味；2）将青椒不用油直接煸炒（这样更辣，偶爱吃辣），再放油爆炒洋葱，少许生抽调味。土鸡蛋炒熟。盖在面条上，即可^_^

用料面粉鸡蛋西红柿油菜木耳蒜片葱白酱油蚝油盐胡椒粉炝锅面的做法把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火

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