1，红烧牛蹄的做法红烧牛蹄怎么做好吃红烧牛蹄的家常

红烧牛蹄用料 牛蹄 一斤 黄酒 一斤 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 冰糖 适量 花椒 适量 姜 适量 葱 适量 红烧牛蹄的做法 1.牛蹄整只对半切开，过水。2.葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。3.捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。4.加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。5.这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。小贴士如果不用黄酒，改用水或者高汤的话，味道会打折扣很多。

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2，红烧牛脚怎么做好吃

牛脚怎么做好吃1、蒜香红烧牛蹄材料：牛蹄2个，蒜蓉、干辣椒、花椒、老抽、生抽适量做法：(1)牛蹄打成段状后洗净焯水，加入生抽、料酒、盐抓匀，腌制20分钟待用;(2)油锅烧热，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，放入牛蹄爆炒;(3)加入适量开水小火炖至熟烂;(4)大火收汁即可。2、牛蹄西兰花材料：牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克做法：(1)将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨;(2)将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂;(3)将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。3、牛蹄煨汤材料：牛蹄2只、土豆2个、枸杞、当归各适量，食盐、桂皮、八角、黄酒、黑胡椒各适量做法：(1)土豆去皮、洗净后切块，牛蹄洗净后飞水，一起放入锅中;(2)加入八角、桂皮、清水煮3小时;(3)捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可;(4)锅内加入当归、枸杞继续煨1小时;(5)出锅前加入黄酒、盐即可。

红烧牛脚怎么做好吃

3，牛蹄怎么煮又烂又好吃

一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（记得焯水）。中小火炖一小时以上。还可以放点玉米等配菜，完成。二、牛蹄汤：大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油、料酒200g、糖、牛蹄一颗。新鲜牛蹄一个，剁小块过水洗净，焯一下水。加水煮三个小时，再加点盐即可。三、香辣牛蹄锅：带皮牛蹄3根、牛黄喉250克、牛肚250克、笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、泡红椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各15克、火锅底料100克。郫县豆瓣酱100克、魔芋300克。将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块。起锅放油，将大葱榨干后捞出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味，加开水没过菜品，快熟的时候，加牛蹄，炖煮3分钟后出锅，撒上葱花既成。

牛蹄怎么煮又烂又好吃


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