自制风干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、葱、料酒、耗油、盐、酱油,牛肉干材料:生牛肉两斤(最好是牛筋，不要牛腩，那才好吃)，干红，白糖，酱油,制作风干牛肉的主要材料应该是新鲜的蹄筋肉(牛脚下的肉，当然不包括屁股),新鲜牛肉做好了，最好买脂肪少的牛肉，因为是牛肉干，口感干。
do家庭牛肉干要用的材料有黑胡椒、香叶、料酒、生抽、老抽、茴香、桂皮、大料、十三香、花椒、碎辣椒或胡椒粉盐、糖、牛肉、葱、姜、蒜等。新鲜牛肉做好了，最好买脂肪少的牛肉，因为是牛肉干，口感干。牛肉切条，加入所有调料，腌制三四个小时。将腌制好的牛肉条放入空气炸锅，汤汁就不用了。固定时间烤30分钟，15分钟翻面。翻面的时候，如果中国有汤，就倒掉。3.把它翻过来，在烤箱或空气油炸锅里烤15分钟。把它从锅里拿出来。
家里没有微波炉、烤箱也可以自己做。牛肉干材料:生牛肉两斤(最好是牛筋，不要牛腩，那才好吃)，干红，白糖，酱油。做法:将牛肉切成2cm左右大小的方块(最好不要太小，太小会收缩很多)，用热水分两次去除污垢。
3、 自制风干 牛肉干的做法自制风干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、葱、料酒、耗油、盐、酱油。1.第一，买原材料，制作风干牛肉的主要材料应该是新鲜的蹄筋肉(牛脚下的肉，当然不包括屁股)。这部分的肉硬度适中，纹路规整，最适合做风干牛肉，如下图所示。2.第二步的关键部分，切片的厚度可以控制在1~1.5 cm，这样在后期切片制作时会更加均匀美观牛肉干大小适中。切片有个技巧，就是把整块牛肉切成连续的条状，这具有便于下一次空气干燥和成品成条的优点。如下图所示，3、风干，选择阳光充足，风大的地方。如下图所示，4.视地区时间而定，北方天气干燥，1~2天左右(据说)。在南方要多挂几天，中间翻两三次，这样风干效果最好，如下图所示。5.切成小块，如下图所示。7.油炸食品，如下图所示。8.完成，如下图所。
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