苜蓿草含有丰富的蛋白质、矿物质元素和碳水化合物，这是其营养价值的体现,苜蓿的起源不在中原，而是在汉代由西域传入中原,菜花原名苜蓿，属于豆科,所以苜蓿干草属于粗粮,双子叶植物，豆科，凤蝶科，苜蓿紫色苜蓿(m.sativa)南方苜蓿(m.hispida)等,苜蓿正是在这个时候传入中原,华子苜蓿是豆科，苜蓿属。
双子叶植物，豆科，凤蝶科，苜蓿紫色苜蓿(m.sativa)南方苜蓿(m.hispida)等。一年生或多年生草本植物。茎直立或星散。复叶，具3小叶，小叶上缘有细齿，托叶附着于叶柄基部。花小，黄色或紫色，呈短总状花序或头状花序，腋生。萼齿近等长，旗瓣长圆形或倒卵形，雄蕊成两组。豆荚螺旋形或弯曲，小，不裂。种子肾形或长方形。大部分是野生的，中国各地都有栽培。它是一种极好的饲料植物，也可以用作绿肥。
苜蓿 Grass(拉丁名:MedicagosativaLinn)为豆科苜蓿属多年生草本植物，有“饲草之王”的美誉。具有长主根和多分枝的多年生草本植物。茎通常直立，近无毛，高30-100厘米，通常只有三片小叶，呈心形，心较暗的部分也呈心形。苜蓿的起源不在中原，而是在汉代由西域传入中原。(汉朝时，甘肃玉门关、阳关以西，即新疆及更远的地方，称为“西域”。)西汉张骞分别于公元前138年和公元前119年两次出使“西域”，加强了内地与“西域”的经济文化交流。苜蓿正是在这个时候传入中原。菜花原名苜蓿，属于豆科。见陶景洪《名医别录》。有野生的，也有栽培的。江苏等地将其嫩苗腌制为菜，称之为金菜花。
3、什么是紫花 苜蓿华子苜蓿是豆科，苜蓿属。多年生草本，多分枝，30-100厘米高，紫色苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，能降低胆固醇和血脂含量，淡化动脉粥样硬化斑块，具有保存免疫力、抗氧化和抗衰老的功能；它也可以用作牧草。同时具有食用价值和生态价值，再生能力强，实际上是山区优良的水土保持植物，苜蓿草含有丰富的蛋白质、矿物质元素和碳水化合物，这是其营养价值的体现。其中粗蛋白含量极高，约为17% ~ 23%，苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，而叶绿体中蛋白质含量高达30% ~ 50%，粗纤维含量约为42%。所以苜蓿干草属于粗粮。
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