1，土豆丝怎么炒最好吃

　　　　炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。为了不糊锅，人们炒前都要用水泡一下土豆丝，但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此，营养学家们做了一个实验，通过用不同液体浸泡土豆丝，对比其营养和炒出来口感，找到了最好的办法。 　　营养学家们分别用水、1%的食盐溶液，1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液，时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好。 　　因此专家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

土豆丝怎么炒最好吃

2，土豆丝怎么炒好吃啊

切好 泡水 去掉土豆的淀粉质后 切青椒丝 热油时在油温较低的时候把蒜片和干红辣子角放几颗 也可以放花椒 然后再等辣子的香味出来了放入青椒丝 油温别太热的时候 不然青椒就会不好看了 再放入土豆丝 翻炒 然后滴入一些醋 一定要放醋~！！可以让土豆丝保持比较脆的状态 想吃西红柿可以再放一个切好的最好去皮的西红柿也可不放 可以添水也可以不添水 添水的话添一点就行 炒的过程火也别太大了~~放盐后 起锅 关火 然后放入味精 翻炒均匀 即可 千万别放什么五香粉之类的东西 ~~好厨师一把盐~~ 辣子一定要辣一点的辣子
酸辣土豆丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4、开火、坐炒锅、添油。 5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。 难后就可以装盘了。试试看，味道不错。
土豆切丝用清水泡一下，然后把锅烧热，放入花椒，待有花椒香味之后倒入油，油热之后放葱花炝锅，然后放入土豆丝，翻炒几下之后先放入少量的醋，再放入酱油，盐，鸡精，然后一点一点的加水，出锅时再放入香油就ok啦！
说一下需要特别注意的地方。。土豆丝。。刀工一定要好。。切开片和丝一定要均匀。。最重要的秘诀：在切好后一定要用清水浸泡。。换2到3次水让水清澈。。目的是为了清除土豆丝表面的淀粉。。。用火上面一定要用大火爆炒。。时间不要长。。火候要掌握好。。不能太软。。至于配料基本的：葱段、姜丝、蒜丝。青红辣椒丝。。如果不能吃辣就用甜椒代替要酸辣的就加白醋。要麻辣就加花椒。至于盐啊鸡精啊自己衡量。
酸辣土豆丝好吃，这道菜土豆丝不能太粗，炒得时候要热油大火翻炒，不能太过，太过口感就不好了

土豆丝怎么炒好吃啊

3，土豆丝怎么炒好吃

给你提供一种吃法参考：宁夏简单家常 步骤：1、土豆一个去皮切丝清水浸泡，西红柿一个切丁，青椒一个切丝；花椒一两颗，蒜适量切沫，葱半根切沫，醋、盐、酱油适量，清水一勺 2、少量油低温，放入花椒，葱，蒜，炒出香味； 3、捞出土豆丝控干水放入锅中，翻炒几下，待裹上油，变色，放入醋； 4、加入西红柿丁，翻炒带西红柿瓤变软，加入清水和酱油； 5、好厨子一把盐！盐一撒，土豆丝出锅 （喜欢吃青椒皮一点就跟土豆丝一起放，脆一点就跟西红柿一起放；西红柿卷皮时就可以出锅了，我前年在西宁时我们领导讲过一个笑话，说他炒了个土豆丝觉得贼美，端上桌子刚要问好吃不好吃时，客人说“土涪禒帝溉郜防佃狮顶饯豆怎么做都好吃”）
炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。第一种： 炒土豆丝 材料（4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。 第二种：炒土豆丝 材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三种： 炒土豆丝 做法：1 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。2 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。3 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。4 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
楼上说的太麻烦了，最好的方法还是~~~~一放土豆丝就加醋，这样炒出来非常脆

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