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1，家炖鱼做法

鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。 原料 红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。配料 做法： 将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型， 下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。 入锅操作： 1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。 2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。 特点：汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。 提示： 草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

家炖鱼做法

2，家炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

制作食材原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 　　4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。做法二制作食材主料：鲜鱼1尾 　　配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末， 　　葱切段，姜切片。（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

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3，农家炖鱼怎么做

用料 任何鱼 一条 葱段 适量 姜片 几片 蒜片 半头 花椒 一小勺 八角 一颗 料酒 4小勺 醋 适量 酱油 适量 老抽 调色用少许 白糖 适量 盐 适量 红辣椒 随意可以不放 家常炖鱼 啤酒鱼的做法 葱姜蒜切片 ，花椒八角备用鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
侉炖鱼的做法1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去2.用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）3.将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸4.将鱼煎到两面金黄色捞出备用5.用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒6.煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒7.煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒8.大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味9.汤开煮开后下入刚才煎好的鱼10.一直维持中大火， 不停的将汤汁浇在鱼的表面11.煮上十分钟后， 大火再收点汁12.将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上13.在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟14.关火， 将炸过的胡椒放在一边15.直接倒入放上葱段的鱼中16.香气扑鼻的侉炖鱼就做好了

农家炖鱼怎么做

4，家炖鱼的做法

1.白粥 2.八宝粥 3.皮蛋瘦肉粥 4.莲子粥 以上四样不用我写咋个煮吧？这都不会就不用讨论了哈，去粥店喝吧 4.牡丹花粥 花瓣清洁晒干去水分（可以买到干货），然后漂洗，糯米1/4，大米3/4，泡 30分钟，下锅同煮，可加红枣，枸杞少量。（注意：女士专用） 5.菊花粥 冰糖，菊花茶水（浓），不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看见嫌烦。 6.鲫鱼粥 鲫鱼熬汤，滤净。煮稀饭少加水，待开后熬10分钟加鲫鱼汤，继续熬制。加少许盐。 7.山楂粥 山楂切好，精猪瘦肉同样，加入大米熬制，胃不好的喝喝看。 8.山楂核桃粥 核桃打碎备用，山楂切片煮30分钟，把水取出来备用，再加水煮一次。 两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭，少许白糖，女孩子喝了比较好~~~老人家也不错。 9.花生红酱粥（番茄） 花生泡好，番茄打成酱，熬煮稀饭，味道奇特，好吃哈 10.荤什锦粥 牛肉干少量切丁，香肠（生的哈）洗净少量切丁，同大米同煮，加少盐，快好的时候下切片的白菜叶和少许糖。这是本人高中二年级琢磨出来的，味道还行，可以换成各种时令蔬菜，变化无穷哈~~~ 11.黄豆芝麻粥 黄豆泡一天，同大米煮，快好的时候加买的芝麻粉，调味用糖用盐随便你自己哈 12.荷叶粥 不是用荷叶去煮，我看见过用荷叶去煮的，晕。是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上，等稀饭变成淡绿色以后就取出来。 13.莲子百合粥 莲子少许百合少许，猪瘦肉少许切丁，大米同煮。特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈，清心润肺、益气安神 。 14.水果粥 苹果一个，切丁同米熬煮，可换成各类时令水果，加白糖或冰糖看自己喜欢。 15.羊肉粥 羊肉切小片，入滚水稍煮取出 。 稀饭水刚开放入羊肉，加红枣少许，生姜一大块。冬天吃了安逸的很。 16. 猪骨红豆粥 猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭，味道好，营养也好。 17.腐竹粥 大米煮开10分钟，再放凉，加皮蛋和腐竹再熬2小时，爽的很。 18.桂圆粥 剥下桂圆皮，放进粥里，用小火煮1小时。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃，不过时间要改一下，不管怎么样，糖的量、粥米的量、桂圆的量是2：20：4。女士天天吃，有助于美白，对人体的吸收也很好。 19.土豆稀饭 把米洗好，放进锅里。把土豆洗好，去皮放入锅里。加入是米和土豆总和的2倍和水。开始煮，等到30分钟左右便可。

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