1，梅鲚鱼干怎么做好吃法 这么做很好吃

1、新鲜的太湖梅鲚鱼，脱水即死，时间长的话建议加冰块保存。 2、清理内脏，鱼鳞不要处理，洗净晾去水，或用吸水纸吸干即可。 3、小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末备用。 4、取不粘锅，加油，加热至6-7成热。 5、下入清洗晾干的太湖梅鲚鱼炸制，过程中不要搅拌，稍微摇晃一下锅就可以了。 6、约8-10分种，用锅铲触碰感觉稍变硬，用漏勺捞出，炸成图样，成一大块，视情况复炸。把鱼拆散，动作要快，要不鱼脆了容易碎。 7、锅中油倒出，不用洗锅，加入蒜末煸香。 8、倒入炸好的梅鲚鱼，撒上椒盐粉，掂锅翻拌均匀，撒上葱花。 9、出锅装盘，我的盘子不漂亮，拍个局部，哈哈，开吃。

梅鲚鱼干怎么做好吃法 这么做很好吃

2，凤尖鱼的清洗方法

不同的鱼类还是不同的清洗方法吧，如果是那种家常的经常会吃到的鱼类的话，那么一般来讲就是你要清洗掉表面的鱼鳞，然后鱼头部位或者是说鱼肚部位，肯定是要用清水清洗干净，不然会有一些残留的血液在蒸煮的过程中也是会渗透出来的，那样就不好了。凤尖鱼又叫梅鲚鱼，被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%，也是食肉性鱼类的天然饵料。东山常见为梅鲚和刀鲚，头大，尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。

凤尖鱼的清洗方法

3，箭扣鱼的学名

箭扣鱼的学名是鲚鱼。中文学名：鲚鱼。别名：子鲚，凤尾鱼，彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、箭扣鱼等。鲚鱼的简介鲚鱼又名子鲚、凤尾鱼、彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼，体延长，侧扁，向后渐细长。腹部棱鳞显著，16-1722-26。吻短，圆突，等于或略大于眼径。眼中等大。口大，下位；口裂倾斜。上颌骨后延伸达胸鳍基部，上颌骨下缘有细锯齿。太湖的梅鲚，又称鲚鱼。东山常见为梅鲚和刀鲚，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。梅鲚生长在浮游生物丰富的开阔水域。每年太湖梅鲚生长其间，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬开湖，全湖捕船云集，统一起捕，蔚为壮观。梅鲚鱼体形虽小，力道很足，游速很快，渔民要用七道篷的大船拖网追捕。

箭扣鱼的学名

4，太湖刀鱼哪里来的

翻开《南次二经》，在众山之中能看到一座名字优雅的山峰——浮玉山。经中记载道：“又东五百里，曰浮玉之山。北望具区，东望诸毗。有兽焉，其状如虎而牛尾，其音如吠犬，其名曰彘，是食人。苕水出于其阴，北流注于具区。其中多鮆鱼。”鮆鱼这里提到的鮆鱼，其实就是刀鱼，刀鱼头部较长，但身体狭薄，腹背的形状如同刀刃，嘴边有两条硬胡须，鳃下面长着硬毛，肚子底下有锋利的硬角，整条鱼就像一把快刀，所以称作刀鱼。传说中，刀鱼生活在江河湖泊中，每年三月份打捞上来食用，人吃了这种鱼可以防治狐臭。除了刀鱼之外，在这段经书中其实记载了许多有价值的地理信息，比如文中提到的“具区泽”。具区泽在哪里呢？其实，具区泽就是今天江苏省境内的太湖，太湖在古代有许多名称，包括具区、震泽、笠泽等等。太湖的西南侧分布有丘陵山地，东北侧地形则以平原为主。经书中说，浮玉山向北望便是具区泽，可以推测，浮玉山应该是太湖西南诸峰中的一座。而刀鱼生长在具区泽中，便是当年的太湖刀鱼了。太湖物产丰富，今天的“太湖三白”——白鱼、银鱼、白虾便是来往旅客的必尝之味。

5，梅鲚鱼主要以什么为食

梅鲚鱼主要以浮游动物为食。梅鲚被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%，也是食肉性鱼类的天然饵料。东山常见为梅鲚和刀鲚，头大，尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。明洪武年间，每年岁贡梅鲚鱼万斤，故梅鲚鱼又称贡鱼。梅鲚鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富，其嫩骨与卵含有大量的钙质。太湖生产的梅鲚鱼，小部分供应市场，大部分晒干后远销，还加工成烤梅纺、鱼糜和罐头制品等。太湖年产梅鲚鱼700吨左右，8～10月 是梅鲚旺讯，产量占全年80%。梅鲚鱼肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质，特别是它的软骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补佳品，尤其适合青少年。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。鲜食能清炖、红烧、糖醋等。梅鲚鱼在明朝就作为“贡品”献给朝廷，在《万历野获编》中就有这样的记载：“从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。简单地说：梅鲚鱼的外形与口味都和刀鱼差不多，它们同属于刀鱼科。

6，太湖有四宝湖畔觅三珍在浙江南太湖尝一次舌尖湖州饕餮盛宴百度

大多数人旅行在外，首先自然是冲着美景去的，但 美食 也同样不可或缺，尤其是对于老饕吃货来说，特色 美食 ，有时候比美景更具吸引力。 "太湖美呀太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆哪，啊水下有红菱哪，啊水边芦苇青，水底鱼虾肥……" 30年前，一首《太湖美》唱不尽太湖的富饶与美丽。 湖州太湖 旅游 度假区，位于太湖南岸、湖州市区北部，总面积22.9平方公里，东邻上海、南接杭州，与无锡、苏州隔湖相望。 南太湖除了拥有钟灵毓秀的美景，更有以"太湖四宝"和"湖畔三珍"为代表的特色 美食 ，时令应季的山珍与湖鲜，让游客大饱口福。 太湖，是白鱼、白虾、银鱼、鲚鱼及太湖蟹的重要产地。首次来到太湖旅行的游客，鲜美的"太湖三白"（白鱼、银鱼、白虾）和膏满黄肥的太湖蟹是一定不能错过的 美食 。 太湖白鱼，又名红白鱼，因首尾及身白而翅尾略红得名。肉质白而细嫩，鳞下脂肪多，为江南名鱼，隋朝大业年间已作为贡品，宋代叶梦得的《避暑录》称"太湖白鱼冠天下"。 太湖银鱼，细嫩透明，色泽如银，因而得名，历来为湖州的名贵特产，清康熙年间被列入贡品。 国内所有银鱼品种中，以太湖短吻银鱼为最佳，产量最多，肉质鲜嫩，含有多种营养成分，深受广大食客的喜爱。 太湖白虾，是太湖名产，俗称"水晶虾"，壳薄透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养十分丰富。 用太湖白虾制作的名菜"太湖醉白虾"，上桌后虾还在蹦跳，吃在嘴里，鲜美无比，素有"太湖白虾甲天下"之说。 太湖鲚鱼，又名湖鲚，体扁腹润，尾长色白，只生活在太湖南岸与西岸，被当地渔民称为"梅鲚鱼"，最早见载于《山海经》。 梅鲚鱼在明朝时就作为“贡品”献给朝廷，在《万历野货编》就有这样的记载：“从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤”，故又称“贡鱼”。 太湖三白，再加上太湖蟹，俗称"太湖四宝"。从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季节，古诗有云"九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天" 。 民间也有"农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹"的习俗，以及赏菊、吃蟹、喝黄酒的饮食文化。 太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，有人体必需的无机微量元素，还能入药，具有散瘀解毒的功效。 在湖州南太湖，品尝 美食 的首选之地，当然是渔人码头了。这里目前形成20余家餐饮酒店集群，餐厅都是精选最新鲜的原料，保证口感的纯正。 活蹦乱跳的鱼虾，一送进餐馆，就成为特新鲜的美味佳肴，当然别忘了还有美味的太湖蟹。最方便的就是"水上餐馆"，可以一边品尝美味，一边观赏湖光山色，惬意极了。 对于所有吃货来说，在渔人码头的饭店里，吃一顿地道的"太湖三白"，剥几只膏满黄肥的太湖蟹，就是在享受一场舌尖上的湖州饕香盛宴，再挑剔的味蕾，也能得到极大的满足。 当然，除了鱼、虾、蟹等名优水产之外，太湖畔连绵的群山及其腹地之中，也藏着不少特产，让人念念不忘。其中的湖畔三珍，弁山杨梅、太湖百合及温山御舛，绝对不容错过。 弁山朝太湖的山坡上，小气候湿润优越，杨梅生长迅速，一般在6月20日左右采收，有"夏至杨梅满山红"的农谚。弁山杨梅，果实大而甜，是夏日消暑的绝佳水果和饮品。 太湖南岸人工栽培百合，已有400多年的 历史 。湖州太湖百合具有鳞茎肥厚，个大心实，质地细腻，清香微苦的特点，养阴润肺，理脾健胃，清心安神，享有"太湖人参"的美誉。 温山御舛，产于弁山下白雀村云雾缭绕的温山茶区，因产量极其稀少，而显得非常珍贵。该茶色泽翠绿，外形细巧，芽毫显露，品质优异，是我国 历史 上最早的"贡茶"。 太湖美，美在一汪烟波浩渺的碧水，广阔的太湖水域，孕育出了品种丰富的各类湖鲜。太湖美，美在四周连绵不绝的青山，苍翠的山林之中，生长出种类繁多的风味山珍。 如果你来到湖州，来到南太湖，在欣赏名山秀水的优美风景的同时，一定要好好品尝这里的湖鲜与山珍，只有这样，才不算枉来一趟。

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