1，牛排骨火锅的做法 如何做牛排骨火锅

1、冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。 2、锅里放油小火炒香葱姜。 3、放入去皮的大番茄炒成番茄酱。 4、倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

牛排骨火锅的做法 如何做牛排骨火锅

2，牛排骨怎么做火锅 牛排骨火锅做法介绍

1、食材：牛排骨500克、大番茄两个、圣女果8个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。 2、冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。 3、锅里放油小火炒香葱姜。 4、放入去皮的大番茄炒成番茄酱。 5、倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。 6、吃之前把圣女果放进去即可。

牛排骨怎么做火锅 牛排骨火锅做法介绍

3，牛排骨怎么做火锅 牛排骨火锅做法介绍

1、食材：牛排骨500克、大番茄两个、圣女果8个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。 2、冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。 3、锅里放油小火炒香葱姜。 4、放入去皮的大番茄炒成番茄酱。 5、倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。 6、吃之前把圣女果放进去即可。

牛排骨怎么做火锅 牛排骨火锅做法介绍

4，牛骨头火锅的做法 牛骨头火锅怎样做

1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香叶、葱、姜、米醋、料酒、鸡精各适量。 2、辅料：川椒、枸杞、大枣、葱段、胡萝卜片、香菜各适量。 3、先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。 4、将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净。 5、骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料桂皮香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋，放入适量料酒。 6、高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。

5，牛骨头火锅要不要油里煎一下

牛骨头火锅不需要油里煎一下，吃火锅注意事项：1、不要夹生吃对于肉类和海鲜而言，有的人喜欢生吃或半生吃，觉得这样吃起来比较鲜美。医生提示，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。2、存放不过夜有些家庭对于没有吃完的火锅会采取保存的方法，供第二天食用。医生提示，火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应，人吃了以后容易引起恶心、呕吐等症状。3、不要过烫吃对于急性子的人来说，这一点需要十分注意。食物过热会烫伤食道黏膜，造成溃疡或对牙龈产生危害，还易诱发过敏性牙病或食道癌等症。医生提示，吃火锅一定要慢慢吃，因为火锅浓汤的温度可达到120℃，如取出即吃很容易烫伤口腔唇舌部、食道及胃黏膜。牛骨头营养价值：牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力以上内容参考：百度百科--牛骨头汤

6，打算和朋友在家吃牛骨头火锅吃牛骨头火锅配什么菜最好

打算和朋友在家吃牛骨头火锅，吃牛骨头火锅时可以配一些清爽的蔬菜，比如说油麦菜、冬瓜、藕片、笋片、土豆片、娃娃菜等，另外还可以一些丸子，还有豆制品，比如说豆皮、腐竹、豆泡、虾丸、鸡爪、鲜虾、宽粉等，那么我们在家该如何调制牛骨头火锅呢？小编把具体做法分享给大家。制作牛骨头火锅步骤简单，吃起来酱香美味牛骨头块头比较大，所以我们要用刀夺一下，将牛骨头剁小一些，用开水焯去里面的脏东西，接着，我们开火，在炒锅里加入三块火锅底料，融化后放入两勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，再放入干辣椒段，一定多，再放入一把麻椒，两块八角、两块桂皮以及香叶，再放入一大把麻椒，一起用热油爆香煸炒，最重要的是放入葱段和姜丝，将这些食材煸炒出香味，然后我们把焯好水的牛骨头放入其中，一同大火煸炒，并放入十颗冰糖，继续炒，要炒到牛骨头变红，我们倒入酱油和老抽，倒入多几勺的食盐，浇上一勺料酒，继续煸炒，直到炒到牛骨头表面的肉发焦发红，接着，我们将炒好的牛骨头放入火锅中，放入一锅沸水。制作牛骨头火锅，可以放很多配菜我们把火锅下面的火点开，把牛骨头炖上十分钟以上，这样能让骨头里面的骨髓能够入味，让牛骨头红辣的香味能够充分散发出来，锅中放入红枣和枸杞，倒入两勺盐和五香粉，我们开始准备一些配菜，因为牛骨头火锅是麻辣口味的，所以要尽量准备一些清爽利口的配菜，比如说冬瓜和土豆，既能吸饱牛骨头的香味，就能被炖的软烂，笋片和豆皮也比较耐煮，我们也可以放进去，以上这些食材都是可以能和牛骨头煮在一起的。另外也可以适当加一些海鲜，配上牛骨和辣油一起吃，口感也很好。牛骨头火锅，可以下很多配菜吃，小编最喜欢下的是宽粉、虾滑、油麦菜、西蓝花等，特别是毛肚和豆皮，下在锅中别提多美味了。

7，骨头火锅的做法大全

牛骨头火锅的制作流程【牛骨头的加工处理】1、化冻：用锯骨机切成15mm的 薄片，自然解冻。夏天最好放保鲜柜解冻（不能用流水强行解冻），解冻后放入大钢桶，用凉水泡2小时，中途要换3次水。2、氽水：冷水下锅上火将牛骨氽透，边氽水边打出血末，然后放在另外一个开水桶里，水开后60分钟后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱，盖纱布凉透（夏天用电扇快速吹凉）后放入冰箱加盖保鲜。3、炖骨头：一次炖4件（40斤/件）共160斤，炖50分钟（冬天60分钟）。实际炖的量根据店里的经营情况而定，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专门炖制（在汤不够用的情况下，但这样成本会高）。4、调料：香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，盐（一件40斤放38克盐，盐一般可先不放）38克X4，花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3节，苹果2个切片，姜150克，大葱6根，第一次要加牧歌精品牛油5斤炖。【牛骨头初加工注意事项】1、牛千层肚可以和牛骨同炖；2、牛骨原汤要烧开后放凉保存，用于火锅汤；3、牛油放凉后放入冰箱可以重复使用；4、牛骨及牛杂等原材料必须加盖或封保鲜膜保存；5、顿好的牛骨做到颜色不发黑，离骨而不脱骨，口感有弹性，看见肉肥嫩饱满（光骨头不能上桌）。【牛骨头火锅的兑锅比例】牛骨头火锅清汤兑锅配比鸡精50克，味精50克，姜片5克，小葱段10克，红枣5克，花椒2克，兰溪瓶装萝卜100克（用猪油炒过），西红柿片6克，苹果片5片，虫草花10根。备注：1、一定要用不锈钢锅防止牛肉发黑，加热牛骨头时注意锅边底料渣糊。2、兑好锅底上面撒新鲜芹菜段（切7CM长）。3、擦干净锅边，将卤好的肉摆放在上面。牛骨头麻辣红汤锅兑锅配比打底食材：可用白萝卜、干豆角、云豆、干笋等，根据地方口味调整。1、（大锅）牛骨3斤、牛骨原汤4斤，底料350克，火锅油1200克，鸡精100克，味精60克，米酒1汤勺，冰糖2粒。2、（中锅）牛骨2.5斤、牛骨原汤3.5斤，底料300克，红油2斤，鸡精60克，味精50克，米酒50克，冰糖2粒。煮开可以放自己喜欢的菜品

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