1，双酿团的做法双酿团怎么做

双酿团的做法主料糯米粉200g粘米粉50g辅料橄榄油20g红豆沙适量糖粉40g黑芝麻粉100g椰蓉适量清水170g步骤1.准备糯米粉和粘米粉2.把糯米粉和粘米粉拌合之后倒入170克清水揉成面团3.蒸格上刷上油放入粉团盖上隔水蒸20分钟4.20分钟后拿不准生熟的可以用筷子打开最里面的粉团，尝试一下不黏牙就表示熟了，熄火5.准备红豆馅和椰蓉6.炒香的黑芝麻里加入20克橄榄油7.加入40克糖粉8.拌匀，甜味自己决定9.桌面上抹上橄榄油，把粉团揉匀后分成均匀的胚子10.捏成圆胚先加入豆沙馅后收口11.再从收口处按下，按上的时候手指收拢，这样就形成圆状12.再加入芝麻陷，用小茶匙边加入边往下轻压后收口13.粘上椰蓉即可

双酿团的做法双酿团怎么做

2，双酿团怎么加热

直接放微波炉里加热30秒，只需要加热几秒钟会软很多。双酿团是一种小吃，用糯米和芝麻做成的。作家沈嘉禄曾在《吃剩有语》中这样描写双酿团：“一口咬下，露出一层浅褐色的豆沙，再咬一口，就会喷出黑洋酥来。双酿团是带有悬念的点心，有更上一层楼的诗意”。如何做双酿团才好吃1.将赤豆，花生油，白糖制成豆沙馅心。2.芝麻洗净，炒熟，碾碎，冷却后加入绵白糖拌匀，将糯米，粳米搀和淘净，静置3-5小时，按天气算，天热时间可短些，静置期间要在米上洒两次水，然后把米磨成粉，用40眼筛子筛过。3.把筛过的米粉倒入拌面缸中，加冷水350克，拌和后装入笼屉，用旺火蒸熟，然后倒在案板上，再加开水350克，揉透待冷，直至光滑，分摘成每只重80克左右的坯子，将每只坯子揿扁，包入豆沙15克，捏拢口，再揿扁，再包入芝麻糖粉15克，收口处包成圆形，用大拇指在中间略揿，出凹形即成。

双酿团怎么加热

3，你吃过哪些糯叽叽的糕点

第一个：沈大成老字号的糕点了，大多卖的都是糯叽叽的糕点，我很喜欢吃沈大成的双酿团.金团和青团，因为在上海去门店也很方便，所以我休息日常常会去南京路门店那和爷爷奶奶们排队买。双酿团：外层是椰蓉，内陷是芝麻和豆沙两种馅料，微甜，不算腻。金团：里面的黄豆粉香香甜甜，料很足，一口不小心就会领口吃全是。青团：我还是比较喜欢吃豆沙的，很大个，也不腻，每次去沈大成我都会买两个以上，吃那多青团我还是觉得沈大成的最好吃，但建议不要多吃，会肠胃消化不太好。现在网上也有旗舰店了，实话说旗舰店和门店买到的还是不太一样，个头还是口感上，门店的比较新鲜好吃，这个可以理解啦~来上海玩的朋友们可以去南京路门店尝尝呦~第二个：驴打滚驴打滚绝对算得上小时候的记忆了，小时候妈妈会自己做，糯米糍和大碗黄豆粉，把糯米糍捏成球，放到黄豆粉里，还要加一句：滚咯，看小驴打滚了。以前我们吃的是净的糍粑，后来会有豆沙馅的了。驴打滚真是吃的是美食，也是情怀~第三个：黄龙绿豆糕黄壳包装，小盒子单独包装，每个都有小银纸包起来，算是我最早吃的绿豆糕的包装了。奇怪的是每每想起绿豆糕我能想到的第一个就是它，也是我吃过最好吃的绿豆糕，不硬，入口即化，冰冰凉凉，童年回忆 必定有它一席之地~第四个：四川玉米粑粑最大特点就是玉米叶包着，玉米味香甜。最常见到爷爷奶奶菜篮框提到市场上售卖。第五个：竹叶糕竹叶糕通俗来说就是黄糍粑，端午节时妈妈做肉粽也会一起做一点黄糍粑，甜咸都有啦，软糯清香~同样糯叽叽的糕点还有温州糯米糕，水塔糕，虎皮蛋糕还有芡实糕等等，好多好多分享起来怕是无穷无尽，回忆满满，以上的糕点你都吃过哪些呢？还有哪些是没提到的，

你吃过哪些糯叽叽的糕点

4，上海十大特产 来上海必买的10件东西

1、条头糕。条头糕是著名的上海点心，糯米做的外皮包裹着豆沙馅，最后在撒上桂花，味道甜糯有度，非常好吃。做好之后可以把它切成短一点的条状，吃起来更方便。带回家里吃，老少皆宜，是茶余饭后的不二选择。 2、青团。青团作为江南地区的特色小吃，用艾草汁加糯米粉揉制成松软的皮儿，里面包上甜甜的豆沙馅儿，吃起来软糯清甜不腻口。 3、双酿团。“双酿”是说一个团子里包两种馅料，两层糯米皮，中间夹豆沙，芯子包黑洋酥，豆沙和黑芝麻同团，味道妙不可言。沈大成是糕团老字号，总店就开在南京路上，当下午茶，好的很。 4、蟹壳黄。因其形圆色黄似蟹壳而得名，味美咸甜适口，皮酥香脆。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。 5、蝴蝶酥。蝴蝶酥是法式西点之一，顶有名的当属上海国际饭店出品的蝴蝶酥，即使是隔着包装袋都能闻到浓浓的奶香味，虽然个头够大，但用手一掰还是能听到嘎嘣一声，外酥里嫩，浓浓的奶香味，香甜可口。 6、杏仁排、花生排。浓浓的黄油味，堵在喉咙里怎么都化不开，味蕾充斥着童年的回忆。这也是最热门糕点之一，在哈氏散装食品柜的杏仁排常常是下午售罄。 7、鲜肉月饼。朴实的酥皮里包裹一块新鲜猪肉，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，味道整体很清淡，吃起来远没有想象的那么油腻，可谓一绝。 8、大白兔奶糖。大白兔作为中国最知名最受人们喜爱的糖果，陪伴了无数人度过了他们的童年——最初人们因其香醇的奶味与简单好记名字而记住它。大白兔奶糖凭着“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣传广告，伴随着一代人的成长。是上海标志性的特产。 9、梨膏糖。上海梨膏糖，是上海市特色传统名点，中华老字号产品之一。梨膏糖用纯白砂糖与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材熬制而成。 10、鼎丰腐乳。“北有王致和、南有鼎丰”，其中的鼎丰腐乳，就是产自奉贤，清朝年间鼎丰的腐乳在京城也是小有名气的，所以也有“进京乳腐”的美誉。“进京乳腐”是上海的特产之一，历史悠久，极富盛名，是乳腐中的佳品。

5，苏式双馅团子皮料的做法

　　双馅团子的做法：　　”汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。“是介绍苏州传统小吃的一首打油诗中的其中两句。以糯米和粳米混合为糕粉，一个团子里包有两种馅料，思议故名双酿团。苏州糕团历史悠久，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，靠桂花、玫瑰调香，口味重甜。逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。爱甜如我，自然不肯放过每一季的品种，其实偏向咸鲜口味的人，一样可以从中找到适合口味的点心，譬如初夏上市的炒肉馅团子，以蒸熟的糯米、粳米粉团包上炒熟的肉馅心，浇卤汁而成。成品皮子柔软粘润，馅大卤多，现包现吃最好。　　正如古语所说：”道德传家，十代以上；富贵传家，不过三代”。指的是没有人才辈出的家庭难以富过三代。苏式糕点之所以能传承，一头靠的是老祖宗的智慧传承，发展至今，其在选料、用料，工艺制作，风味上的不断改进，同样功不可没。每个地方都有自己的特色小吃，有些到了现如今，也不过是苦苦支撑着，外地人来了尝一尝，而当地早已乏人问津。所幸苏式糕点依旧有着广泛的群众基础，时至今日，一块大饼裹着咸猪油糕，依旧是很多人的早餐首选。重桂花糖年糕蘸着蛋液，用少许薄油煎成金灿灿的，咬一口香甜软糯，作为大年初一的必吃品种，寓意着一年都高高兴兴、吉祥如意。　　双酿团子我和妈妈都喜欢，常常去家附近一个有名的糕团店里买来吃，一口咬下去，甜甜的豆沙、香香的芝麻，外加软糯的皮子，配上一碗咸豆腐花，极其美味。但凡遇到好吃的都喜欢在家效仿一下的人，唯独没有信心触碰这一类。因为一般的糯米团子是生粉揉团，包制蒸熟。而双酿团子一类，都是讲糕粉蒸熟揉匀后直接包馅，操作难度大大提高。想想也是，黏糊糊的一大团粘在手上，还要包上两种不同的馅料，不是在给自己找麻烦吗？当真想吃了，买两个解解馋也就成了。　　原料：粉团：糯米粉75克，水磨糯米粉75克，滚水100克，糖一小勺，猪油少许；　　馅料：黑芝麻、红糖、糖板油丁；　　红豆沙、芸豆沙。　　1.面皮的做法：　　粉团依旧采用了一半普通糯米粉一半水磨糯米粉的比例，容易塑形也软糯。　　做法：糯米粉及糖混合，中间倒入滚水，大致捏成一个软烂的团，再将边上的粉揉进来。成团后，加入一小坨猪油，揉匀后醒30分钟。　　2.醒面的时候准备馅料。双酿团子的馅，一般是红豆沙和黑洋酥。豆沙馅，我用了一半自己炒的白芸豆沙、一半京日的豆沙混合拌匀，黑洋酥是黑芝麻炒香磨粉后，与适量的红糖拌匀，混合糖板油丁。　　3.揉匀的粉团搓长条，切成五等分，大致50克一个。一分为二，分别包入豆沙和芝麻馅。　　4.两个团子收口处合一起，稍微搓揉下，就变成一个团子啦。　　5.粽叶垫底，上蒸笼15分钟，蒸熟即可，时间长了容易塌。

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