1，炒散丹怎么做

主料：羊肚250克辅料：香菜50克调料：料酒25克,味精3克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉5克,植物油25克,盐2克做法：1. 将香菜切成3厘米长的段；2. 熟散丹切成6厘米长、0.7厘米宽的条，放开水锅中烫透；3. 勺中放入高汤、料酒、精盐、散丹上火烧开，用微火煨靠入味；4. 再上旺火收汁，加入白胡椒粉、味精、直葱丝、姜米、蒜米、香菜段颠炒均匀；5. 淋入明油，出勺装盘即成。

炒散丹怎么做

2，芫爆散丹怎么做

主料：羊散丹 辅料：香菜 调料：葱、姜、盐、醋、香油、食用油、料酒、白糖 做法： 1、将羊散丹摘洗净、切成丝，在开水中焯一下捞出，香菜切段，葱姜切末； 2、坐锅点火放油，油热至8成放入葱姜末煸出香味，放入焯过的散丹爆炒，放入盐、糖、醋、料酒快速翻炒，然后下香菜，撒入鸡精和胡椒粉炒匀，淋入香油即可出锅。 特点：脆嫩清香，爽口不腻。 提示： 1、散丹又称羊胃（肚子）的一部份，质地脆嫩有一种特殊的鲜味食之容易消化； 2、中医认为羊肚味甘而温，有补体虚健脾胃之功，治虚痨赢瘦不思饮食，消渴盗汗尿频等症。

芫爆散丹怎么做

3，沙锅散丹怎么做

菜系及功效：鲁菜沙锅散丹的制作材料：主料：羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。鸡油10克,盐,味精各5克,卤虾油,料酒各10克,葱段,姜块各15克,葱丝10克,姜丝5克,花椒10粒,鸡汤2.5公斤。沙锅散丹的特色：鲜嫩清香，清淡爽口。教您沙锅散丹怎么做，如何做沙锅散丹才好吃(1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。 (2)把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。

沙锅散丹怎么做


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