鞑靼牛肉，鞑靼牛肉这个名字是怎么来的

1，鞑靼牛肉这个名字是怎么来的

史昂牛肉

鞑靼牛肉这个名字是怎么来的

2，西餐中的泥石流鞑靼牛肉是怎么把憨豆先生整崩溃的

喜剧迷们一定不会忘记，在第一季《憨豆先生》中，憨豆似懂非懂地点了一份鞑靼牛排(Steak Tartar)结果闹出了不少笑话。以下是小编为大家带来的西餐中的「泥石流」鞑靼牛肉，是怎么把憨豆先生整崩溃的？憨豆只认识牛排（Steak）这个单词，但是他并不知道鞑靼（tartare）是什么。我们的憨豆尝了一口，更是无法淡定！所谓的「鞑靼牛肉」就是将生鸡蛋黄、切碎的生牛肉和各种调味料搅拌均匀，搭配酸黄瓜/炸薯条/脆面包/豆……做成的一道生食料理，没错，这一切全是生的！吃生食一直是很少见的事儿，但美食界却有这种神奇的吃法，可怜的憨豆先生又不敢直说难吃，只能偷偷把牛肉藏在餐桌的各个角落，因为在国外餐桌剩东西是很没教养的，而鞑靼牛肉是一坨生肉馅，憨豆吃不惯，又怕别人看穿，所以崩溃的憨豆先生想尽办法处理掉那盘肉。鞑靼牛肉是一道20世纪初在法国流行开来，后来经欧洲传播到亚洲和中东等地的生肉食料理，据说是由中世纪蒙古鞑靼族人创造，骑兵们在远征欧洲途中，将生牛肉压在马鞍之下，经过长途跋涉，牛肉肉质改变，变得格外松软，也可做长久保存。它可以同时满足爱吃牛肉、凉拌、生食、口感鲜香复杂的老饕们的综合性美食需求。喜欢鞑靼牛肉的人会非常享受鲜嫩多汁的生牛肉的味道，这和食用生鱼片是一个逻辑，能够接受生吃牛肉的小伙伴不要错过这道出名的料理，处理得当的鞑靼牛肉并不会有血腥味。比利时人和法国人都特别爱吃这道著名的欧洲料理！对小编来说，要尝试这“牛排”真的需要很大的勇气呢！但据吃过正宗鞑靼牛肉的朋友透露，还挺好吃呢！下次点菜碰到它，你们可以考虑试一试哟，以上就是西餐中的「泥石流」鞑靼牛肉，是怎么把憨豆先生整崩溃的！

西餐中的泥石流鞑靼牛肉是怎么把憨豆先生整崩溃的

3，鞑靼牛肉怎么做最好吃

西红柿炖牛肉好吃

鞑靼牛肉怎么做最好吃

4，鞑靼牛肉可以生吃吗

1 牛肉生吃怎么处理生吃所用的牛肉等原料都必须经过一38℃低温处理，将有害细菌微生物被全部冻死，才可以生吃，不经过低温处理的牛肉是绝对不可以生吃的，否则容易感染寄生虫。家里面的冰冷柜如果达不到这个温度可以先冷冻过夜，然后用巴氏消毒法:59.5度，45分钟，这样卫生可以保证，又能吃到鲜嫩的牛肉。这属于“真空低温煮食”法。 2 牛肉为什么可以生吃 1、首先生的牛肉也具有绦虫，但因为牛是草食性动物，牛的身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体内。因此，从食材健康的角度来看，牛肉比猪肉更加的干净。 2、其次是，牛肉的纤维感很强，如果是全熟的牛肉的话，吃起来就像在嚼一块抹布一样。牛肉很容易变的柴，不是因为牛肉的脂肪含量比较低，而是它的脂肪分部的不合理，不像猪肉那样肥瘦合理，肥中带瘦，因此夹生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。另外，牛肉含有大量的蛋白质和维生素，没有完全经过高温烹饪的话就能较完好的保留下来，这样也对人体健康有利。 3、首先牛肉质地比较紧密，细菌不容易渗透。另外，牛虽然也有寄生虫感染的问题，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫，在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。至于疯牛病和口蹄疫，一般也是在零星地区散发，而且我国不是疫区，也禁止从疫区国家进口肉，所以不用担心。把肉表面弄熟杀菌就做好了。 3 牛肉生吃的做法 1、鞑靼生牛肉切碎的生牛肉或马肉拌上蛋黄和腌刺山柑(就是吃醺鲑鱼常会搭配的那种绿色小酸豆)，通常搭配Tabasco 辣酱或是蕃茄酱还有炸薯条一起吃。这道菜最早出现在法国小说家凡尔纳(Jules Verne)1875 年的一本小说里，在艾菲尔铁塔二楼的一星餐厅就是用Jules Verne 命名，这家餐厅其中一道知名的菜就是这道鞑靼生牛肉。 2、和牛刺身 A5 级的和牛是最适合做成刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状(霜降体质)，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A4 级以下的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干。 3、生拌牛肉生拌牛肉不仅是下酒的好菜，和拌饭一起吃更是美味。在市场上常会看到“生拌牛肉拌饭”的菜名。制作的方法也非常简单，将米饭加入辣椒酱，再放入牛肉，搅拌一下就好了。不能吃辣的人注意不要放太多辣椒酱。

5，在广州边间餐厅吃鞑靼牛肉最好

牛肉中森名菜日本料理可以吃到最好的神户牛肉。地址：天河北路358-378号都市华庭2楼蛋挞广州酒家、陶陶居的比较好吃。

6，鞑靼牛肉怎么做

鞑靼牛肉材料：牛柳100克(切好) 配料：洋葱10克(去皮切碎)、香芹5克(去老筋切碎)、酸青瓜(切碎)、马槟榔1个（切碎）、蛋黄1个调味料： Tabasco酱汁3滴、盐和鲜磨胡椒少许做法： 1、将牛肉切碎，与所有配料和调味料拌在一起(蛋黄除外)，调味。 2、把牛肉弄成一个圆形，分开放在不同的盘子里，中央用汤匙做一个浅洞。 3、把蛋黄滑到洞里，立即食用。

7，憨豆先生他在饭店里点了一盘圆形的生肉饼那个是什么

鞑靼牛肉（英语、法语：steak tartare；德语：Tatar）它是将新鲜生牛肉用刀剁碎后配以洋葱、酸黄瓜、伍斯特少司（Worcestershire sauce，源自英国、类似国内的辣酱油）和生鸡蛋一起食用，口感鲜嫩、回味无穷

鞑靼牛肉（英语、法语：steak tartare；德语：Tatar）它是将新鲜生牛肉用刀剁碎后配以洋葱、酸黄瓜、伍斯特少司（Worcestershire sauce，源自英国、类似国内的辣酱油）和生鸡蛋一起食用，口感鲜嫩、回味无穷参考资料：http://lihuiuk.blog.sohu.com/100900266.html

牛肉饼

长知识，我也知道了。

那个又叫鞑靼牛肉，或牛肉他他，野人牛肉。再看看别人怎么说的。

叫德国生牛排是用牛柳肉剁碎配以生鸡蛋和熟鸡蛋白和蛋黄,蒜茸,洋葱碎,酸青瓜,银鱼柳,水瓜柳,黑椒碎,八种材料叫八角盘,服务员用专用器皿打好送到客人享用.

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