1，怎么做茄盒最好吃

炸的好吃 ·原　　料: 猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个 ·特　　色: 茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化·操　　作: （1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。 （2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。 （3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。 （4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。 贴士：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅

怎么做茄盒最好吃

2，茄子鸡蛋汤能吃吗

茄子鸡蛋汤能吃。做法：1.茄子洗净放锅中用水煮至筷子插得进去捞出待用2.蒜头去皮切粒，香菇泡发切丝3.炒锅放油爆香蒜头和香菇，加入茄子捣烂炒匀，打入鸡蛋炒散，加盐调味炒匀即可
能，不过不好吃
可以吃啊，不过味道不好，我比较喜欢这些稀奇古怪的东西！
可以吃的 不会中毒 还有一道菜叫茄盒 就是鸡蛋和茄子做的 味道很不错
可以茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱 茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃 茄子+鱿鱼：会危害健康 茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃 茄子+墨鱼：会引起霍乱 茄子+乌鳢：同食有损肠胃。 茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗 茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
经常一起吃，从没感觉不舒服。刚又查了查，两者的禁忌都没有对方,楼主可以放心大胆吃！

茄子鸡蛋汤能吃吗

3，炸茄盒怎么做好吃

我们这叫茄夹.馅用五花肉末,香菇丁,葱花都弄成就行了,有条件的放点芋泥,拌匀.我不是专业的,量与调料得自己掌握,就是懂得做.调味就盐鸡精酱油胡椒粉一点黄酒就行了.直接沾上超市里的香炸粉下油锅炸,用生粉也行,就是没有直接买得香.炸第一回是别炸太久,外表成形就行了,放一下子,等油温升高了再下去炸至金黄,外酥里嫩,如果放芋泥也别具分味哦.如果做太多,就炸一次就行了(外皮是白的),放冷藏里,两三天都没事.下回要吃时再下锅炸一下.
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。制作：1.茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片，沾上面粉备用。2.鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。4.炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。5.把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。炸茄盒原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。做法：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用特色：外焦里嫩，鲜香适口。
食材明细猪肉馅2两长茄子一根鸡蛋一个面粉适量淀粉适量啤酒适量油适量椒盐适量原味口味炸工艺三刻钟耗时普通难度炸茄盒的做法步骤1调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。2准备茄子，洗净。3去皮，切片，大概1.5cm厚。4将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。55-8图，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。6..........7.......8........99-10图，两片茄子中间夹上肉馅。10........1111-12图，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。12......13裹上面粉炸糊。14油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。1515-16图，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。16蘸取椒盐食用或直接吃。

炸茄盒怎么做好吃

4，茄子怎么做好吃

茄子红烧吃是最好吃的.又简单,又好吃,又下饭. 而且还补铁.
主食材： 茄子2条(切5cm长条) 副食材： 猪绞肉半斤、蒜末、姜末、葱花1根、鸡高汤1碗 调味料： 辣豆办酱、酱油、糖、白醋、花椒粉、香油、生粉水 做法： 1．起170~180度油锅，以大网杓将茄条压入油锅炸至变色即捞起沥油，备用。 2．起锅热少许油，放入猪绞肉炒香之后，加进辣豆瓣酱拌炒至色红出香气、 适量高汤、酱油翻炒均匀。 3．同上锅，加入酱油、糖调味，再将炸好的茄条回锅快速拌炒， 以太粉水勾薄芡，起锅前淋入白醋、洒上葱花、花椒粉、香油， 装饰盛盘即完成 （生粉水 可以是太白粉+水 或是地瓜粉+水）
．炸茄饼 茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。 2．炒茄子 茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。 3．蒸茄子 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。 4．虾仁茄罐 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆 中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。 【注意事项】茄子性凉，脾胃虚寒便溏者不宜多食。 【文献选录】 《日华子本草》：“治温疾，传尸痨气。” 《医林纂要》：“宽中，散血，止渴。” 【文化欣赏】 宋 郑清之。《咏茄》：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般”。 清 朱彝尊。《临江仙引。咏茄》：“陇上紫瓜好，黛痕浓抹，露实低悬。趁朝日，畦丁密酒冰泉。桑边，看长蒂剪，垒垒绽叶底光圆。筠篮满、饷白牛萧寺，赤马吴船。筵前，生疏蜀客，犀箸催下茫然。笑千庞万粟，许配芳鲜。蝉娟，爱轻墉染，香衫色，比似花妍。闲无事，写家蔬添个，小蝶新蝉”。 清 叶申芗。《踏莎行·茄》：“昆味称奇，落苏名俏，五茄久著珍蔬号。自从题做紫膨哼，食单品减知多少。作脯原佳，将糟亦妙，老饕所嗜从吾好。忆并自苋话清操，自惭肉食非同调。” 民间传说：《笑林广记》上记载了这样一则故事，一位菜馆先生，东家一日三餐供他下饭的都是咸菜，而东家园中许多长得又肥又嫩的茄子，却从来不给他吃一次，天长日久，咸菜委实吃腻了，忍无可忍，终于题诗示意，曰；“东家茄子满园烂，不予先生供一餐”。不想从此以后，天天顿顿吃茄子，连咸菜的影子也不见了，这位先生到底吃怕了，却又有苦说不出，只好续诗告饶；“不料一茄茄到底，惹茄容易退茄难。”可见茄子虽长得好看，味道却是一般，故在烹调茄子的过程中，十分讲究工艺。
茄子煲应该不错。
油煎茄子很好吃的
我喜欢茄盒 经济
蒸 煮 炒 炸 等

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