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1，雪菜黄鱼怎么做

材料：雪菜一小把、黄鱼5条做法：将小黄鱼洗干净后，用盐双面抹上，暴腌在冰箱里，让其肉质紧绷。冷锅将油烧热后，放入小黄鱼煎烤，待两面煎成金黄色后，往锅内放入一汤碗冷水，同时也放入雪菜，慢慢熬鱼汤。待15分钟后，汤色成乳白色后，加点味精、胡椒粉后，一碗鲜美的鱼汤完成了。

雪菜黄鱼怎么做

2，雪菜小黄鱼做法有知道的吗

雪菜大黄鱼 雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。 雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。

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3，雪菜小黄鱼怎么做

用料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺做法：1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花

雪菜小黄鱼怎么做

4，蒸小黄鱼的做法雪菜蒸小黄鱼怎么做好吃

用料主料雪里蕻10g调料葱一根料酒适量雪菜蒸小黄鱼的做法1.雪菜稍稍洗下，去掉些许咸味，同时切短。2.小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗干净。整齐码放在盘中，加上料酒。3.在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。4.锅中放水，蒸十分钟左右，开锅，撒上小葱后出锅。
材料 咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量 做法 1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分。 2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周。 3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替） 4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放。 5、上锅清蒸即可。

5，雪菜小黄鱼做法如何呢

雪菜烧小黄鱼原料：小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。制作：1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。特点：黄鱼鲜嫩，雪菜味美。
雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量做法1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；3.葱洗净，切成葱粒；4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。 材料雪菜，豆腐，少许色拉油，少许荤油，黄酒，几片生姜，葱花做法1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水；2、锅烧热，放少许色拉油、少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小焖会；3、添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜、豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅。 材料小黄鱼4条（两人份），带碱面条，新鲜雪里蕻，姜丝，葱段，油渣，盐，鸡精，白胡椒粉，美极鲜酱油做法1.小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌；姜切丝，葱切段；锅中放热水，烧开后下面出水1分钟2.捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感），小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟；另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉增香

6，雪里蕻小黄鱼的做法雪里蕻小黄鱼怎么做好吃

用料主料小黄花鱼10条辅料红尖椒3个尖椒1个面粉少许雪里蕻小半碗调料食盐少许醋1小勺鸡精2克葱5克姜5克蒜1只料酒3大勺生抽1大勺老抽1小勺水淀粉适量植物油适量白糖1大勺雪菜小黄鱼的做法材料集合图：1.将小黄鱼肚子剪开，去掉腹内杂质后洗净，用料酒2大勺、盐少量腌制15分钟左右。2.葱切片，姜蒜切丝，青红椒切小丁和小圈3.盘中放入面粉，将小黄鱼裹上面粉4.锅入少油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金黄色时取出待用5.净锅入油烧热，爆香葱姜蒜6.加入雪菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒匀7.加入小黄鱼，再加入水300毫升烧制几分钟8.将小黄鱼捞出，加入青红椒，再加点鸡精和水淀粉勾薄芡，大火将汤汁收浓些关火9.将汤汁淋在小黄鱼盘中即可烹饪技巧1、煎制小黄鱼要用中小火煎制，煎制一下鱼好定形，这样烧制时不易碎。2、烧制时水量要稍多点，同鱼持平。
食材主料小黄鱼450g雪里蕻150g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量先抽适量胡椒粉适量鸡精适量姜适量葱适量辣椒适量步骤1.准备小黄鱼与腌制好的雪里蕻咸菜，2.雪里蕻洗净切碎，挤去些水分，3.小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，4.锅里油热，放入雪里蕻，5.加些糖煸炒一下，6.加些清水煮开，7.放入小黄鱼，8.加葱，姜末，辣椒末，9.加料酒煮开8分钟，10.加些盐，先抽，鸡精，胡椒粉煮开，11.撒些葱花即可。
干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。评分炸 咸鲜味40分钟 较低热量主料 2人份小黄花鱼10条辅料面粉3汤匙、泡打粉1茶匙调料淀粉1汤匙、食盐1茶匙、椒盐适量、料酒1茶匙、胡椒粉少许干炸小黄鱼步骤1把小黄花鱼收拾干净，去头和内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟步骤2?将泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀步骤3将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊步骤4大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色，稍稍放凉后蘸椒盐食用干炸小黄鱼成品图烹饪技巧泡打粉可以使面皮更酥脆超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用

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