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1，大麦与小麦有什么不同

1、大麦的芒很长，小麦的芒短。2、大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了。3、大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。4、大麦的收获期比小麦早。

大麦与小麦有什么不同

2，你分得清大小麦吗

一、 大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短； 二、 大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了； 三、 大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉.大麦的收获期比小麦早。 小麦大麦

你分得清大小麦吗

3，大麦小麦的主要成分

淀粉
<p>.大麦含有丰富的氨基酸、膳食纤维、维生素ｂ复合体、尼克酸和ｆｅ、ｐ、ｃａ等矿物质 ,其营养成分符合现代营养学所指出的高植物蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求，</p>小麦 的营养成分列表 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fweb.foodmate.net%2ftool%2fyingyang%2f" target="_blank">http://web.foodmate.net/tool/yingyang/</a>

大麦小麦的主要成分

4，大麦粥有什么好处和坏处

好处：益气调中，消积进食。适用于小儿疳积、脾胃虚弱、面黄肌瘦、少气乏力等。任何东西都是过犹不及，适量饮用，没啥坏处。
功能类似大麦茶大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季，待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。原料配方大麦粉7千克茶叶粉3千克天然香料100克牛骨粉50克制作方法1.清洗去石：最好先将大麦冼净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300～500目的粉末，才能进行混合使用。7.再过筛：最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。8.包装：筛后包装，即为成品。产品特点茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，清热鲜毒。韩国料理受欢迎，据说是有些人喜欢吃韩国泡菜，这是韩国料理受欢迎的秘密。而另一个原因目前也正在成为韩国料理诱人的第二个秘密，这就是大麦茶。因为韩国料理店，进店后提供的茶几乎都是麦茶，麦茶吸引了一大批忠实的韩国料理食客。麦茶又称为大麦茶或麦茶饮料。许多大型超市的货架上也可以看到袋装的、瓶装的麦茶。在日本、韩国，随着人们对健康、健美的追求，对含糖饮料的消费一直在下降，麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品。国内麦茶的流行跟韩国料理的流行是分不开的。在诸多的外来文化中，外来的食文化是不可忽视的力量。尤其是当前日益强劲的“日风”、“韩流”，造就了数目不可低估的“哈韩一族”。很多青年男女爱上了韩国料理，而在那里，大麦茶是不可缺少的韩式饮料。另一方面现代人越来越追求食物的营养价值，大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用呢。所以大麦茶开始受宠。据本草纲目记载，大麦味甘、性平；有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣、壮血脉，益颜色、宝五脏、化谷食之功。

5，大麦和小麦的不同

从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。 大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。 小麦：两头较园、较短、较园润。配合饲料。
大麦，小麦和麦芽有什么不同？麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。 烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。
大麦与小麦有很大的区别 小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。 大麦先成熟，而小麦后成熟。 小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些 小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出. 大麦略比小麦早熟些. 大麦穗熟了后头略向下低,而小麦则不然. 大麦麦芒细而长,小麦则粗而短. 大麦产量远比小麦低的多 大麦的药用价值 大麦 属禾本科栽培作物。药用麦芽(即大麦芽)。 ≮美食性味≯ 咸、温、微寒，无毒。 ≮美食成分≯ 淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖及葡萄糖和维生素b等。 ≮美食功用≯ 益气调中，化食，宽中下气，有营养和助消化作用。 胃弱，消化不良，饱闷腹胀： 大麦芽、六神曲各12～15克，水煎服。 小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀、下痢、不思食或善饥： 大麦芽炒黄研细，炒茅术研成粉末，二者等分，以砂糖水调服，每服3～9克，一日2—3次。 妇女回乳时乳房胀痛： 大麦芽30—60克，水煎服。 急、慢性肝炎后遗症，胸闷、脾胀、食欲不振： 大麦芽、茵陈各30克，橘皮15克，水煎服。 黄疸： 鲜麦苗一把(约60～90克)，飞滑石15克，水煎去渣，一日2次分服，连服7天。 小麦的药用价值 小麦 属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤，系用淮小麦。 ≮美食性味≯ 甘、微寒，无毒。 ≮美食成分≯ 含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素b等。 ≮美食功用≯ 养心神，敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。 痈疮疖肿，一切无名肿毒，初起未溃者： 陈小麦浸泡水磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊，涂于患部，有效率达到98％(江苏高邮资料)。 妇人脏躁(癔病)、悲伤欲哭，神经性心悸，怔忡不安，失眠： 浮小麦15～30克，甘草9克，大枣4—6攻，水煎服。 心慌，自汗，盗汗： 浮小麦30克，茯苓、麦冬各9克，水煎服。浮小麦、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。 白天出汗，如精神紧张尤易出汗： 淮小麦30克，红枣6个，甘草6克，桂圆肉5个，水煎渴汤，吃枣和桂圆肉。

6，大麦和小麦各有什么特性

大麦：一年生草本，高60～100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8～18厘米，宽6～1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。穗状花序，长4～10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8～14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚。颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。花期3～4月。果期4～5月。　　小麦：一年生草本，高30一120厘米。叶鞘无毛；叶舌膜质，短小；叶片平展，条状披针形，长10一20厘米，宽5一10毫米。穗状花序圆柱形，直立，长5一10厘米，宽约1厘米，穗轴每节着生1枚小穗；小穗长约l0毫米，含3-5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄；颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒；外稃扁圆形，顶端无芒或具芒；内稃与外稃近等长，具2脊。颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。花果期7-9月。
大麦子粒约含淀粉46～66％，粗蛋白质11％，脂肪2％,纤维5％，灰分3％。 1、大麦可制作麦芽，麦芽富含淀粉、糖类、多种氨基酸和淀粉酶,主要用以酿制啤酒，1千克优质大麦约可产啤酒4～5千克， 2、大麦可制麦芽糖和糊精。 3、酒糟、饴糖渣等大麦加工副产物也富含蛋白质和维生素是较好的饲料。 4、大麦还可用于制作麦曲、饴糖、酱油、味精以及饼干、麦乳精等。 5、焦大麦芽入药，可清暑祛湿、解渴生津；大麦茶是防暑降温的清凉饮料。 6、大麦的茎叶可编织草帽辫和各种工艺品，并可用作绿肥。 7、大麦作饲料、饲用价值相当于玉米，可消化蛋白质和赖氨酸、缬氨酸等8种必需氨基酸的含量均较高。 小麦的籽粒是由麦皮、胚、胚乳三部分构成。人们食用的部分主要是胚乳，也就是人们通常所说的麦心。小麦籽粒中含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质。小麦的蛋白质含量在谷类作物不能比拟的。小麦籽粒中的含氮物和无氮物的比例，很适合人体生理上的需要。 此外，小麦中还含有淀粉、脂肪、糖、维生素 b1、b2、e 和淀粉酶、蛋白质分解酶、麦芽糖酶、卵磷酯和矿物质等。 值得特别一提的是，长在麦粒背部下端的小麦籽粒的精华——麦胚。虽然重量只占小麦籽粒的3.24％，但所含营养成分的浓度却很高。麦胚中的蛋白质含量高于面粉和大米，也高于肉、蛋奶。而且，它还含有人体不能合成的8 种必需氨基酸，含量比鸡蛋还高。其中，能促进幼儿生长发育的赖氨酸的含量尤多，约为鸡蛋的两倍。 麦子胚中还含有丰富的维生素。其中，维生素 e 的含量尤高。我们知道，在人体中维生素e 担负着氧的补给和输送，有助于血液循环及各种器官运动。对提高人体的生理功能有着重要的意义。通常，人们称它为防老的维生素和返青的维生素。 此外，麦胚中还含有镁、钙、钾、锌、锰、铜、钠等矿物质。这些矿物质对人体健康都有着重要的意义。 在我国北方，小麦是主要的细粮。小麦主要是磨成面粉供人食用的。面粉的成分及食用品质与加工的精度密切相关。 一般说来，加工精度越高，面粉的弹性和延伸性越强，也就是说，它的食用品质越好。但是蛋白质，脂肪和维生素的含量却越低。从摄取营养的角度来说，食用的面粉不应加工得过于精细。 小麦除了制粉供食用外，小麦和麦麸都是酿造业的优质原料，可用来生产味精、酱油及白酒和酒精等。小麦的淀粉用于浆纱、制浆糊，又是生产干电池不可缺少的原料。小麦籽加入水果罐头痛食品，可增加营养，改善品质和风味。 目前，最为时髦的要数小麦胚芽的加工。它既可生产具有特殊营养的食品和药品。又能生产出含有天然维生素e 复合体的小麦胚芽油。它能保持成人健壮和防止衰老。难怪国外有的医生称它为万灵药。 小麦可吃，也可做药用。祖国医学认为，小麦性甘，微寒，无毒，有除热、止渴、利尿、养心、除烦等功效。中医方剂有甘麦大枣汤，用于治疗神志不宁，烦燥不安。浮小麦是中医应用较多的一味药，常用于治疗虚热多汗、次汗、口干舌燥、心烦失眠等症。外用可把小麦炒黑，研细末，用芝麻调和，治疗烫伤等症。
怎么都用分来问的啊作馒头用馒头自发粉我家就有~哈哈
大麦的麦芒比小麦长，成熟之后的颗粒小麦比大麦饱满。大麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，而小麦成熟时子粒与外稃自行分离。 大麦 Hordeum vulgare 形态特征:禾本科大麦属越年生植物，高50-100厘米。秆光滑。叶鞘两侧有耳叶，叶片宽6-20毫米。穗状花序直立，长3-8厘米。每节生3枚结实小穗，颖线形，长8-14毫米，芒粗糙，长8-13厘米。颖果成熟后与稃体粘着不易脱粒，顶端具毛。 生境分布:全国各地普遍栽培。 用途:粮食作物之一。可制酒和麦芽糖。 小麦 Triticum aestivum 形态特征: 禾本科小麦属一年或越年生草本植物。秆高约1米。叶片披针形，宽1-2厘米。穗状花序长5-10厘米，小穗长10-15毫米，含3-9小花，上部小花常不结实。颖革质，具5-9脉，上部具脊，顶端有短尖头，通常具麦芒。颖果顶端具毛。 生境分布:全世界各地广泛栽培，品种很多。 用途:主要粮食作物之一。麦麸入药，能助消化和治脚气病，还可作饲料。秆可供编织或造纸。

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