老面包子第一次和面很重要，面团要松软湿润，这样老面里的酵母才能在正常室温下被激活，激活越充分发面的效果越好，做出来的包子会很好吃,发酵的成功使面团揉得均匀，包子皮越光滑,怎么做包子发面，蒸出来的面包子一定是发面，所以第一步要用温水把酵母融化，水的温度一定不能太高,怎么办-1发面怎么办-1发面、1蒸包子必须发面。
怎么做包子 发面，蒸出来的面包子一定是发面，所以第一步要用温水把酵母融化，水的温度一定不能太高。试着用你的手指温暖它。怎么办-1发面怎么办-1发面、1蒸包子必须发面。2将搅拌好的酵母水倒入面粉中，加入温水一点一点揉成面团。秘诀一来，一定要少量加水，面团不能太软，比较容易成型。如果一次加水过多，发酵后就不成形了。3发酵，这个发酵要进行两次。把揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，慢慢等待发酵，直到面团变得比以前大一倍，夏天要2个小时。此时取出面团，将面团中的气泡均匀揉出，再次放入容器中，进行第二次发酵，这次发酵至两倍大。两次发酵的目的是包子皮肤光滑的秘密。发酵的成功使面团揉得均匀，包子皮越光滑。
您好，很高兴回答您的问题。在220克温水中加入3到4克酵母，搅拌直到没有颗粒。分几次加入400克小麦面筋粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。希望我的回答对你有帮助-1发面教程你好，很高兴回答你的问题。将3至4克酵母加入220克温水中搅拌至无颗粒，然后分几次加入400克小麦面筋粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。希望我的回答对你有帮助。我很高兴回答你的问题。在220克温水中加入3到4克酵母，搅拌直到没有颗粒。分几次加入400克小麦面筋粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
3、老面 包子 发面技巧是什么1。首先准备适量的面团，倒入少许水和面粉，使面团变软变湿，放在温暖的地方4-5个小时，2.然后在面团中加入水和面粉，做成略硬的面团，放在平地上，盖上两床棉被发酵一次，然后按照十公斤面粉一比二碱的比例用碱水中和面团的酸味，反复发酵两次。老面包子第一次和面很重要，面团要松软湿润，这样老面里的酵母才能在正常室温下被激活，激活越充分发面的效果越好，做出来的包子会很好吃，老面粉其实是一种面粉肥料，一般是上次发酵操作剩下的一小块面团。这种面团保存后可用作菌种，使用该菌种发酵效果好，能很好的发酵新制面团。
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