因为螃蟹生长在淤泥中，体内含有一些毒素，所以吃螃蟹一定要蒸熟，彻底煮熟，防止这些病原微生物侵入人体,煮螃蟹的时候，锅里放冷水，这样蟹腿就不容易掉了,煮螃蟹的时候，锅里放冷水，这样蟹腿就不容易掉了,如何去除清蒸蟹的腥味:由于青蟹特有的鲜味，烹饪时一般不需要添加调料，即使清水清蒸也是鲜味十足，但有时会伴有腥味。
1、 蒸飞蟹多长时间好8-10分钟。煮螃蟹的时候，锅里放冷水，这样蟹腿就不容易掉了，因为螃蟹生长在淤泥中，体内含有一些毒素，所以吃螃蟹时一定要蒸熟，彻底煮熟，才能防止这些病原微生物侵入人体。根据蟹的大小，水烧开后煮8-10分钟为宜，肉熟但不要太烂，八到十分钟。煮螃蟹的时候，锅里放冷水，这样蟹腿就不容易掉了，因为螃蟹生长在淤泥中，体内含有一些毒素，所以吃螃蟹一定要蒸熟，彻底煮熟，防止这些病原微生物侵入人体。根据蟹的大小，水烧开后煮8-10分钟为宜，肉熟但不要太烂，如何去除清蒸蟹的腥味:由于青蟹特有的鲜味，烹饪时一般不需要添加调料，即使清水清蒸也是鲜味十足，但有时会伴有腥味。清除方法很简单:在烹饪前2-3小时，解开绑好的草绳，将青蟹放入清水中，让青蟹在游泳过程中排出体内积累的氨氮，只是要注意，用淡水泡过的青蟹不能再存放了。
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