麻辣火锅经久不衰，从火锅底料市场的反馈来看，牛肉火锅始终占据着第一把交椅，其次就是，清油火锅。金砂路朝阳庄北区12栋汕头名海鲜店，生腌膏蟹、鹅肠、卤鹅肝、鱼饭配上白粥，超级美味，汕头是一个美食的天堂，跳跳妞觉得，就算为了吃，也值得特意去汕头一趟。
麻辣火锅经久不衰，从火锅底料市场的反馈来看，牛肉火锅始终占据着第一把交椅，其次就是，清油火锅。鱼火锅，串串火锅。麻辣烫冒菜，番茄火锅菌汤火锅，酸菜鱼火锅。火锅底料市场每年也会涌现出一两个新的品种口味，新的品种口味需要市场培育，需要时间，就拿2019年的火锅底料市场来看，卤味火锅在2019年可以算是一个新产品。
然而卤味火锅的市场培育期才刚刚开始，目前仅有谭鸭血旗下的贤和庄做的是卤味火锅，选择火锅项目参与项目不能根据自身的口味去判定它好不好吃必须经过市场的检验。一款再好吃的火锅底料也满足不了所有的顾客，每一个参与项目都有它自己的固定消费群体，2020年餐饮行业将迎来大洗牌，届时大中型的火锅店都会发生重大的变革，这个时候单品的火锅店。
美食家蔡澜曾说“食在广州，味在潮汕”，潮汕美食在广东人心中属于大神级别的地位。汕头很多店上过《舌尖上的中国》，《舌尖》的总导演陈晓卿也说，\
