正常的猪尾巴，可以做红烧猪尾，或者酱猪尾，因为猪尾属于活肉，骨节多，肉质比较有弹性，而且肥而不腻，所以用来做酱猪尾比较适合些，尤其对那些喜欢喝酒的人是个很好的下酒配菜。将猪尾洗净焯水，锅中放入食用油，油热后加入冰糖，炒至冰糖融化颜色变红，微微起泡时，加入猪尾翻炒几下后加入生抽，黄豆酱油，老抽，葱段，姜片，花椒，八角等调料，然后大火烧开后转入小火，炖四十分钟左右，开大火将汤汁收干即可。
红烧猪尾巴食材：猪尾巴，葱，姜，蒜，冰糖，老抽，生抽，桂皮，八角，陈皮，料酒，香叶，鸡精做法：1、猪尾巴洗净切段，放入锅中焯水2、用冷水冲洗，捞起沥干水份备用3、锅内加油加入冰糖，小火炒出糖色4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把蒜，姜，香料加入5、大火烧开，小火焖煮一个小时6、放少许鸡精大火收汁，撒上葱花即可装盘黄豆焖猪尾食材：黄豆，猪尾巴，油，盐，芝麻酱，鸡精，白糖，蒜，姜，生抽，料酒，水淀粉，葱花做法1.将猪尾清洗干净、斩成小段，黄豆提前一晚上用清水浸泡好。
2、猪尾巴怎么做好吃呢？
“猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，有美容，补腰力、益骨髓的功效，并且还具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。”用料主料猪尾巴250克黄豆50克辅料食盐1克葱2克食油24克姜1克料酒1克八角2个生抽1克桂皮1克老抽少许干辣椒2个黄豆焖猪尾巴的做法1.准备好所有材料，
2.锅入清水，放入猪尾、料酒焯去血水，捞出入凉水洗净。3.把提前泡好的黄豆捞出4.锅里加入油，把姜、葱、八角、桂皮、辣椒爆炒5.炒香后加入猪尾巴翻炒片刻6.加入黄豆翻炒一分钟7.加入生抽炒匀，少许老抽上色，8.然后把所有翻炒好的材料倒入高压锅里，加上适量的水。9.盖上盖子压至20-30分钟，10.待高压锅气消了后开盖加盐调味即可。
3、猪尾巴煲不熟是怎么回事？该怎么做好吃？
猪尾巴煲不熟？怎么做好吃？如果遇到猪尾巴煲不熟的情况，那么我可以告诉你，你所买到的是淘汰母猪的尾巴，因为淘汰母猪饲养时间长，所以它的肉质很硬，而且油脂特别少，所以一般情况下很难炖熟，好多淘汰母猪都被用来加工香肠，很少用来做普通菜品加工，正常的猪尾巴，可以做红烧猪尾，或者酱猪尾，因为猪尾属于活肉，骨节多，肉质比较有弹性，而且肥而不腻，所以用来做酱猪尾比较适合些，尤其对那些喜欢喝酒的人说，是个很好的下酒配菜。
酱猪尾做法与所用食材：猪尾数根，老抽，冰糖，花椒，八角，精盐，葱段，姜片，生抽，黄豆酱油，少量干辣椒，将猪尾洗净焯水，锅中放入食用油，油热后加入冰糖，炒至冰糖融化颜色变红，微微起泡时，加入猪尾翻炒几下后加入生抽，黄豆酱油，老抽，葱段，姜片，花椒，八角等调料，然后大火烧开后转入小火，炖四十分钟左右，开大火将汤汁收干即可。
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