老姜,新姜和老姜之别

老姜的生长时间长，秋天以后才能采收，但这种姜经常用来种姜，一般不卖,老姜颜色暗黄，皮肤有皱纹,姜和新姜是一回事,嫩姜又叫幼姜、鲜姜，9-10月份可以采收上市，而老姜又叫母姜、姜籽、姜母，一般要到11月份完全成熟后才能采收，所以采摘时间也不一样,老姜与生姜有以下区别:1。

1、 老姜和生姜的区别

老姜与生姜有以下区别:1。外观不一样。姜和新姜是一回事。它的外表洁白光亮，头部鲜红，皮肤非常光滑，就是最近上市的生姜。老姜的生长时间长，秋天以后才能采收，但这种姜经常用来种姜，一般不卖。老姜颜色暗黄，皮肤有皱纹。2，味道不一样。生姜鲜嫩，皮薄，含水量高，纤维细，口感脆，不是很辣。而且老姜皮比较粗糙，纤维比姜粗很多，有嚼劲，比较辣。3.里面就不一样了。老姜，碎后水感少，肉质扎实，纤维多，口感浓郁。姜，姜片很嫩，水分多，纤维含量少，颜色也是白的。4.采摘时间不一样。嫩姜又叫幼姜、鲜姜，9-10月份可以采收上市，而老姜又叫母姜、姜籽、姜母，一般要到11月份完全成熟后才能采收，所以采摘时间也不一样。

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