“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。“八宝粥要想煮的又香又浓、又软又糯是有诀窍的，有一味食材也是必不可少的，粥屋老板告诉我这个步骤不能少，这可是煮八宝粥粥香浓润滑的秘诀，这样煮的八宝粥和粥屋的一样又软又糯又香又浓，家里有老人和孩子，去掉枣核一是为了安全，吃的时候不至于卡住喉咙，二是为了去火。
“八宝粥要想煮的又香又浓、又软又糯是有诀窍的，有一味食材也是必不可少的。到底是啥呢？看完就明白了，”用料主料大米50克糯米50克红豆50克绿豆50克莲子30克干百合15克花芸豆40克小花生米30克辅料大枣10颗冰糖适量浓香八宝粥的做法1.各种食材都准备好，称量正确。食材的重量也不是固定不变的，根据自己喜欢，还可以添加或减少一些，但是糯米不能少，
2.红小豆、绿豆、花芸豆这三种食材的重量差不多，可以放在一起，淘洗干净。3.小粒花生米、去皮莲子、干百合，这三种食材都比较轻，适合放在一起清洗，清洗干净后待用。4.取出电压力锅内胆，先把清洗好的去皮莲子、干百合（不用浸泡，清洗后直接入锅）、小粒花生米放进锅里，然后再把清洗好的红小豆、绿豆、花芸豆一起放进锅里，
5.大米和糯米一起淘洗干净，放入锅里。淘洗不要超过两遍，大米淘洗次数过多，会随着清水流失大量的维生素，6.大红枣清洗干净，去掉枣核。家里有老人和孩子，去掉枣核一是为了安全，吃的时候不至于卡住喉咙，二是为了去火，都说大枣上火，其实枣肉是不上火的，真正上火的是枣核。7.枣肉放进锅里，然后放入适量清水，水量的多还要看自己的喜欢，喜欢浓稠的添加水量不要过多，喜欢吃稀一点儿的可以多添加一点儿水。
8.放进电压力锅，通电，调“煲粥”一档，时间大约25分钟，因为莲子和百合都是干的，没有浸泡，电压力锅最好，普通压力锅也是一样的时间。如果用砂锅煲粥味道更浓，但是需要时间长一些，大约1小时左右，普通锅煲粥也需要大约1个小时，9.时间到后打开盖子，放入冰糖，再煮5分钟，边煮边搅拌，防止糊锅。粥屋老板告诉我这个步骤不能少，这可是煮八宝粥粥香浓润滑的秘诀，这样煮的八宝粥和粥屋的一样又软又糯又香又浓！自己煮粥都是打开盖子直接吃，少了这一步，
2、八宝粥是哪八宝？
八宝粥基本上也就四大类，米类、豆类、坚果类和药材类，但是根据不同的地域放置的东西也不尽相同在福建的部分地方，还有拗九粥。其实材料类似，但会加红糖，红枣，红豆，更甜一点，传统是以莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合（干）、桂圆、枣（干）为材料，“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。
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